Vegetarisch (of vegetarische optie)

Spaghetti met verse pesto en zongedroogde tomaatjes

Spaghetti met verse pesto en zongedroogde tomaatjes

Aantal porties: 2

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Weinig tijd? Laat thuis? Gewoon een keer geen zin om veel moeite te doen? Deze pasta is zo klaar met nauwelijks werk. Oké, als je de pesto zelf wilt maken, duurt het ietsjes langer maar […]

Bekijk Recept

 
Falafelburger in flatbread

Falafelburger in flatbread

Aantal porties: 4

Tijd: + 30 min (variabel)

Moeilijkheid: *

Helaas… dit gerecht is niet snel klaar omdat het een combinatie is van verschillende recepten die allemaal hun tijd nodig hebben. Voor het falafelmengsel moet je sowieso al een avond van tevoren de kikkererwten in de […]

Bekijk Recept

 
Geroosterde wortel, radijs en bosui

Geroosterde wortel, radijs en bosui

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Wat doe je als je nog best veel wortelen en radijsjes in huis hebt die echt opgemaakt moeten omdat je ze anders kunt weggooien? 1: Je maakt een voorraad piccalilly. 2: Je houdt een paar […]

Bekijk Recept

 
Roerbak met paksoi en smoky tempeh

Roerbak met paksoi en smoky tempeh

Aantal porties: 2

Tijd: 25 min +wachttijd

Moeilijkheid: *

Een roerbakschotel is altijd fijn als je niet veel tijd hebt want het gaat lekker snel. Dit vegetarische gerecht is binnen een half uur klaar, maar… de tempeh moet helaas wel lang marineren. Tempeh heeft, net als […]

Bekijk Recept

 
Luchtige ovenomelet met kaas

Luchtige ovenomelet met kaas

Aantal porties: 2

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Deze heerlijke ovenomelet heb ik pas gemaakt op Meatless Monday. Ik had zin om weer eens iets met ei te doen en als je mij volgt, weet je dan ik een enorme kaasaddict ben. Ei […]

Bekijk Recept

 
Linzencurry (dahl) met naan

Linzencurry (dahl) met naan

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Indiase dahl, oftewel linzencurry, heb ik een aantal keren gegeten maar nog nooit zelf gemaakt. Tot pas geleden dus. Omdat ik minstens twee dagen per week vegetarisch wil eten, maar dan wel gevarieerd, ben ik […]

Bekijk Recept

 
Noedelsoep met groenten en tofu

Noedelsoep met groenten en tofu

Aantal porties: 2

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Een lekker vullende soep die binnen een half uur klaar is! Ideaal als je het druk hebt of laat thuiskomt en toch snel iets voedzaams op tafel wilt hebben. Ik heb de noedelsoep gemaakt in […]

Bekijk Recept

 
Saté van tempeh

Saté van tempeh

Aantal porties: 12 stuks

Tijd: 20-30 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Pas geleden, in de nationale week zonder vlees, had ik een flink blok tempeh in huis waarvan ik op de laatste dag van de vegaweek een klein deel heb gebruikt voor ‘tempehbacon‘. Maar ja, als […]

Bekijk Recept