Vegetarisch (of vegetarische optie)

Roerbak met paksoi en smoky tempeh

Roerbak met paksoi en smoky tempeh

Aantal porties: 2

Tijd: 25 min +wachttijd

Moeilijkheid: *

Een roerbakschotel is altijd fijn als je niet veel tijd hebt want het gaat lekker snel. Dit vegetarische gerecht is binnen een half uur klaar, maar… de tempeh moet helaas wel lang marineren. Tempeh heeft, net als […]

Bekijk Recept

 
Luchtige ovenomelet met kaas

Luchtige ovenomelet met kaas

Aantal porties: 2

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Deze heerlijke ovenomelet heb ik pas gemaakt op Meatless Monday. Ik had zin om weer eens iets met ei te doen en als je mij volgt, weet je dan ik een enorme kaasaddict ben. Ei […]

Bekijk Recept

 
Linzencurry (dahl) met naan

Linzencurry (dahl) met naan

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Indiase dahl, oftewel linzencurry, heb ik een aantal keren gegeten maar nog nooit zelf gemaakt. Tot pas geleden dus. Omdat ik minstens twee dagen per week vegetarisch wil eten, maar dan wel gevarieerd, ben ik […]

Bekijk Recept

 
Noedelsoep met groenten en tofu

Noedelsoep met groenten en tofu

Aantal porties: 2

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Een lekker vullende soep die binnen een half uur klaar is! Ideaal als je het druk hebt of laat thuiskomt en toch snel iets voedzaams op tafel wilt hebben. Ik heb de noedelsoep gemaakt in […]

Bekijk Recept

 
Saté van tempeh

Saté van tempeh

Aantal porties: 12 stuks

Tijd: 20-30 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Pas geleden, in de nationale week zonder vlees, had ik een flink blok tempeh in huis waarvan ik op de laatste dag van de vegaweek een klein deel heb gebruikt voor ‘tempehbacon‘. Maar ja, als […]

Bekijk Recept

 
Snelle pasta met tomaat, groenten en gehakt

Snelle pasta met tomaat, groenten en gehakt

Aantal porties: 4

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Ik noem dit een snelle pasta, maar het is ook weer niet zo dat het in een kwartiertje op tafel staat. Toch vind ik een goed gevulde pasta met groenten en gehakt in 35 minuten […]

Bekijk Recept

 
Tempehbacon met roerei

Tempehbacon met roerei

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Uitgebakken bacon… heerlijk! Maar wat als je geen vlees (meer) eet en toch af en toe die smokey smaak van bacon wilt ervaren? Kan heel goed met tempeh! Eigenlijk vind ik vleesbenamingen voor vegaproducten, zoals ‘kipstuckjes’ of […]

Bekijk Recept

 
Rucolasoep met groene kruiden

Rucolasoep met groene kruiden

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Veel sneller dan dit kun je geen soep maken! (Of je moet gewoon een blik of zak opentrekken ;-)) Vorige week had ik een aangebroken zak rucola in de koelkast liggen waar ik maar een klein […]

Bekijk Recept