Groenten & Bijgerechten

Slarolletjes met kip en bulgur en yoghurtdip

Slarolletjes met kip en bulgur en yoghurtdip

Aantal porties: ca. 8 stuks

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Ik bedacht iets nieuws, ging ermee aan de slag en wist gelijk dat ik een fout had gemaakt. Je moet niet proberen een wrap of rolletje te maken van ijsbergsla. Want zo heerlijk fris en […]

Bekijk Recept

 
Frites à la Heston Blumenthal

Frites à la Heston Blumenthal

Aantal porties: 4

Tijd: + 3 uur

Moeilijkheid: **

De Britse topchef Heston Blumenthal, bekroond met maar liefst drie Michelinsterren voor zijn restaurant The Fat Duck, is één van mijn culinaire helden. Deze briljante chef doet dingen met eten op moleculair vlak die je […]

Bekijk Recept

 
Geroosterde wortel, radijs en bosui

Geroosterde wortel, radijs en bosui

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Wat doe je als je nog best veel wortelen en radijsjes in huis hebt die echt opgemaakt moeten omdat je ze anders kunt weggooien? 1: Je maakt een voorraad piccalilly. 2: Je houdt een paar […]

Bekijk Recept

 
Zelfgemaakte piccalilly

Zelfgemaakte piccalilly

Aantal porties: ca. 1 liter

Tijd: > 2 uur

Moeilijkheid: *

Zo, ik heb weer een flinke voorraad piccalilly staan! Van eerder gemaakte gerechten had ik nog wortelen, radijsjes, een stuk groene Chinese radijs (soort rettich) en een half bakje peultjes liggen. De wortelen en de […]

Bekijk Recept

 
De lekkerste ovenfrites!

De lekkerste ovenfrites!

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur + wachttijd

Moeilijkheid: *

Je kent ze vast wel, van die heerlijke goudbruine frietjes van een snackbar waar ze zelf de frieten snijden van het juiste type aardappel; eerst voorgebakken en daarna afgebakken. Met als resultaat dus die knapperige, […]

Bekijk Recept

 
Mediterraan stamppotje met verse worst

Mediterraan stamppotje met verse worst

Aantal porties: 4

Tijd: 55 min

Moeilijkheid: *

Eigenlijk wilde ik rucola voor dit stamppotje gebruiken, maar het is veldsla geworden. Ik heb in de supermarkt uit de koeling een zak in het rucolaschap gepakt en er in mijn haast verder niet naar […]

Bekijk Recept

 
Zoetzuur van komkommer en rode ui

Zoetzuur van komkommer en rode ui

Tijd: 15 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Dit frisse bijgerechtje doet het lekker bij heel veel en je kunt het ook nog eens lang bewaren. Vroeger (jaren 70 en 80) kreeg ik thuis al vaak zoetzuur van komkommer extra bij de groenten, […]

Bekijk Recept

 
Geroosterde bloemkool met feta en oregano

Geroosterde bloemkool met feta en oregano

Aantal porties: 4

Tijd: 10 min + 40 oventijd

Moeilijkheid: *

Ik heb al vaker geschreven dat ik niet hou van gekookte groenten. Ik hou meer van gewokt of geroosterd en er moeten echt andere smaken bij want anders eet ik het gewoon niet. En omdat […]

Bekijk Recept