Groenten & Bijgerechten

Gedroogde aardbeien

Gedroogde aardbeien

Tijd: > 7 uur

Moeilijkheid: *

Eigenlijk is dit geen recept maar een techniek om fruit en groenten te drogen in de oven (dehydrateren). In dit geval dus aardbeien, maar je kunt het met veel fruit- en groentesoorten doen, bijvoorbeeld appel of […]

Bekijk Recept

 
Pommes duchesse

Pommes duchesse

Aantal porties: 6

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Deze klassieker uit de Franse keuken vind ik er altijd zo gezellig uitzien op een bord! Ik maak pommes duchesse echter nooit enkel voor mezelf, maar alleen wanneer ik gasten heb. Het is namelijk best wel wat […]

Bekijk Recept

 
Koreaanse kimchi

Koreaanse kimchi

Tijd: 15 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Kimchi staat bij bijna elke Koreaanse maaltijd wel op tafel. De eerste keer dat ik het at, was ik gelijk verkocht. Maar ik hou dan ook van tafelzuur en ingelegde groenten. Want kimchi is zuur, […]

Bekijk Recept

 
Turkse rijst

Turkse rijst

Aantal porties: 4-6

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Jáááááááááren geleden at ik bij een Turks-Nederlandse vriendin eens şehriyeli pilav; rijst als bijgerecht op de manier hoe ze het in Turkije maken, met boter en arpa şehriye. Dit is een soort pasta van tarwegries ter […]

Bekijk Recept

 
Ratatouille

Ratatouille

Aantal porties: 4-6

Tijd: 30 min + 1 uur

Moeilijkheid: *

Wist je dat het Nederlandse woord ratjetoe (mengelmoes) een verbastering van ratatouille is? Deze Franse stoofschotel van groenten wordt vooral veel in de Provence bereid. De bereiding kan verschillen, maar de basis bestaat altijd uit […]

Bekijk Recept

 
Prei à la crème

Prei à la crème

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Kijk naar mijn recepten voor groenten als bijgerecht, en je zult zien dat ik er altijd iets extra’s mee doe omdat ik gewoon niet zo’n groenteliefhebber ben. Ik heb andere smaakmakers nodig om groenten te eten, anders vind […]

Bekijk Recept

 
Witte kool met kerrie

Witte kool met kerrie

Aantal porties: 4-6

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Wist je dat witte kool enorm veel vitamine C bevat? Maar liefst 40 mg per 100 gram. Ter vergelijking: sinaasappel bevat maar 10 gram meer per 100 gr. Deze groente zou dus vaker op je menu […]

Bekijk Recept

 
Sperziebonen met pijnboompitjes

Sperziebonen met pijnboompitjes

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Sperziebonen vind ik lekker, maar alleen als er iets extra’s mee gedaan is. Gewoon gekookt en dan ouderwets met een klontje boter en een snufje nootmuskaat hoeft voor mij niet. Een eigenlijk geldt het voor […]

Bekijk Recept