Nieuwste berichten

Rillette van sardines

Rillette van sardines

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Enig idee wat een rillette is? Laten we beginnen met de uitspraak: ‘riejet’. Het is een Franse naam voor een Frans gerechtje. Oorspronkelijk een varkensvleesbereiding, net zo Frans als Confit de Canard, met vet en reuzel dat […]

Bekijk Recept

 
Chocolade macarons

Chocolade macarons

Aantal porties: ca. 20 stuks

Tijd: > 1 uur

Moeilijkheid: ***

Wie kent ze niet? Macarons zijn naar ons komen overwaaien uit Frankrijk en enorm populair geworden. Toch is er onduidelijkheid over de oorsprong van deze zoete lekkernij. Volgens de Larousse Gastronomique, de Franse kookbijbel, is […]

Bekijk Recept

 
Ceviche van wilde zalm

Ceviche van wilde zalm

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Ceviche is een Zuid-Amerikaans rauw visgerecht dat wordt gemarineerd met limoen of citroen. Door vis in een zuur te marineren, ontstaat er een soort garing omdat de eiwitstructuur door het zuur verandert. Belangrijk hierbij is dat de […]

Bekijk Recept

 
Knoflookgarnalen

Knoflookgarnalen

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Als ik echt iets enorm lekker vind, dan is het wel tapas! Maar dan niet in zo’n ‘all you can eat’ restaurant, maar in een echte Spaans tapasbar of uiteraard zelfgemaakt! Een als ik zelf […]

Bekijk Recept

 
Maki sushi met zalm en avocado

Maki sushi met zalm en avocado

Aantal porties: 24 stuks

Tijd: > 1 uur

Moeilijkheid: **

Voor sushi kan je me echt wakker maken! Meestal eet ik het ergens of ik bestel het, maar heel af en toe maak ik ook wel eens zelf sushi. Heel makkelijk is het niet, maar […]

Bekijk Recept

 
Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

Aantal porties: 6

Tijd: 45 min + wachttijd

Moeilijkheid: **

Iedereen kan spaghetti met een rode saus maken, maar zeker niet elke rode saus is een authentieke ‘ragù alla bolognese’, zoals de saus in het Italiaans heet. Bolognesesaus is in tegenstelling tot veel andere pastasauzen flink […]

Bekijk Recept

 
Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min + wacht/oventijd

Moeilijkheid: *

Italianen zijn echt meester in (h)eerlijke, pure smaken. Ze kunnen met eenvoudige en goed verkrijgbare ingrediënten echt de meest smakelijke gerechten maken, zoals deze melanzane alla parmigiana. Als je van aubergine en lasagne houdt, dan kan […]

Bekijk Recept

 
Clubsandwich met gerookte zalm en tzatziki

Clubsandwich met gerookte zalm en tzatziki

Aantal porties: 4-8

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

De klassieke clubsandwich kennen we wel, al moet ik zeggen dat ik die ook heerlijk vind en het recept zeker nog een keer ga posten. Maar met het begrip clubsandwich kun je echt eindeloos variëren, […]

Bekijk Recept