Bericht getagd met: "aubergine"

Pita met gegrilde kip en aubergine

Pita met gegrilde kip en aubergine

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Een beetje van mezelf en een beetje uit een supermarkttijdschrift. Ik raak altijd best geïnspireerd door recepten uit supermarkttijdschriften, maar vind de verhoudingen vaak niet goed kloppen of ik mis iets. En dan pas ik […]

Bekijk Recept

 
Ratatouille

Ratatouille

Aantal porties: 4-6

Tijd: 30 min + 1 uur

Moeilijkheid: *

Wist je dat het Nederlandse woord ratjetoe (mengelmoes) een verbastering van ratatouille is? Deze Franse stoofschotel van groenten wordt vooral veel in de Provence bereid. De bereiding kan verschillen, maar de basis bestaat altijd uit […]

Bekijk Recept

 
Auberginefrites met pittige tomatendip

Auberginefrites met pittige tomatendip

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Het is best mogelijk om bij de borrel gezond te snacken, maar je moet er wel wat voor doen! Ik hou van snacken en ben altijd op zoek naar gezonde alternatieven. Tuurlijk trek ik ook […]

Bekijk Recept

 
Gevulde aubergine op z’n Grieks

Gevulde aubergine op z’n Grieks

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Ik vind aubergines echt zo lekker, vooral als ze goed gevuld zijn! Dit Griekse recept heb ik een paar weken geleden voor het eerst gemaakt, maar toen was ik vergeten foto’s te maken. Vandaag weer […]

Bekijk Recept

 
Groentestoof uit de tajine

Groentestoof uit de tajine

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Als je mij kent, of al een tijdje volgt, dan weet je dat ik heel erg van de Midden-Oosterse keuken hou. Daar hoort deels ook de Noord-Afrikaanse keuken bij. Met deels bedoel ik dat veel […]

Bekijk Recept

 
Karnıyarık (gevulde aubergine)

Karnıyarık (gevulde aubergine)

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min + oventijd

Moeilijkheid: *

Als je al je recepten aan het doorspitten bent (ja, ik leg al heel lang alles vast wat ik maak, zowel digitaal als op ouderwets papier), dan kom je er pas achter dat wat ik […]

Bekijk Recept

 
Melitzanosalata

Melitzanosalata

Tijd: 15 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Melitzanosalata is de Griekse variant van baba ghanoush, een auberginedip. In de Griekse versie van deze mezze wordt feta gebruikt, en vaak ook ui en tomaat. De tahin en komijn die in baba ghanoush voorkomen, worden vaak weer weggelaten. […]

Bekijk Recept

 
Moussaka

Moussaka

Aantal porties: 4-6

Tijd: 35 min + wacht/baktijd

Moeilijkheid: **

Moussaka kennen we allemaal als een ‘traditioneel’ Grieks gerecht. Maar zo traditioneel Grieks is deze ovenschotel niet. Het is van origine afkomstig uit de Turkse keuken uit de tijd van het voormalig Ottomaanse Rijk, en […]

Bekijk Recept