Bericht getagd met: "vegetarisch"

Ovengeroosterde bospeen

Ovengeroosterde bospeen

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Wortelen vind ik heerlijk, alleen minder wanneer ze gewoon gekookt zijn. Ik gebruik ze vaak in een roerbak, verwerk ze rauw in en salade of rooster ze in de oven. Vooral dit laatste vind ik […]

Bekijk Recept

 
Melitzanosalata

Melitzanosalata

Tijd: 15 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Melitzanosalata is de Griekse variant van baba ghanoush, een auberginedip. In de Griekse versie van deze mezze wordt feta gebruikt, en vaak ook ui en tomaat. De tahin en komijn die in baba ghanoush voorkomen, worden vaak weer weggelaten. […]

Bekijk Recept

 
Falafel

Falafel

Aantal porties: 25 stuks

Tijd: 45 min + wachttijd

Moeilijkheid: **

Falafel, de vegetarische balletjes van kikkererwten, kun je tegenwoordig niet meer omheen. Keken een aantal jaren terug veel mensen er nog met een schuin oog naar, inmiddels is het een populair gerecht dat je net […]

Bekijk Recept

 
Ovengeroosterde wintergroenten

Ovengeroosterde wintergroenten

Aantal porties: 4-6

Tijd: ca. 1 uur

Moeilijkheid: *

Dit recept maak ik al jaren, elke winter wel een paar keer. Ik hou heel erg van de winterse knol- en wortelgroenten. En ook al zie je deze groenten tegenwoordig het hele jaar door, toch maak […]

Bekijk Recept

 
Gevulde tomaatjes met kruiden

Gevulde tomaatjes met kruiden

Aantal porties: 32

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Ik denk dat veel mensen het gevulde tomaatje, net als het gevulde ei, ook heel ouderwets vinden en weinig culinair. Maar ik heb schijt aan wat men vindt en wat wel of niet culinair of trendy […]

Bekijk Recept

 
Crostini met paddenstoelen

Crostini met paddenstoelen

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Deze crostini’s heb ik onlangs gemaakt met de overgebleven paddenstoelen die ik had ingeslagen voor paddenstoelensoep. Crostini betekent uit het Italiaans vertaald ‘dun toastje’. Het is dan ook niets meer dan een dun sneetje geroosterd brood […]

Bekijk Recept

 
Romige paddenstoelensoep

Romige paddenstoelensoep

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

De herfst in een kom! Hoewel verschillende soorten paddenstoelen tegenwoordig het hele jaar verkrijgbaar zijn, horen ze voor mij toch echt bij de herfst. Pas geleden heb ik dan ook weer een hele berg ingeslagen […]

Bekijk Recept

 
Geroosterde kikkererwten

Geroosterde kikkererwten

Tijd: 10 min + oventijd

Moeilijkheid: *

Dit is echt een heerlijk gezonde snack die ik met enige regelmatig maak als ik zin heb in iets lekkers bij een glaasje wijn. Ze zijn veel lager in vet en koolhydraten dan chips en […]

Bekijk Recept