Het aspergeseizoen is weer begonnen! Witte asperges worden ook wel het witte goud genoemd en ook de koningin der groenten. De witte asperge is één van de laatste echt Nederlands geteelde seizoensgroente, verkrijgbaar van maart tot en met juni. Groene asperges zie je het hele jaar maar komen dan meestal uit andere landen. Ik heb 10 heerlijke recepten met witte en groene asperges op een rijtje gezet!
Nieuwste berichten
Macaroni & cheese met rundergehakt uit de pan
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Macaroni & cheese, ik hou er zo van. Voor mij is dit het ultieme comfort food! Deze van pipe rigate met rundergehakt is dan ook niet mijn eerste macaroni & cheese recept, maar al de vierde, of eigenlijk vijfde want ik heb ook nog Italiaanse pasta quattro formaggi. Deze mac ‘n cheese hoeft overigens niet in de oven maar maak je in één pan. Nou ja, eigenlijk twee want je hebt nog wel een andere pan nodig om de pasta te koken.
Groene lente groentesoep met gehaktballetjes
Aantal porties: 6-12 (3 liter)
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Groentesoep maak ik al sinds jaar en dag zoals mijn oma dat maakte en het verveelt mij nooit. Nu ik erover schrijf, loopt het water me weer in de mond 🤤 Met de winterse sneeuw- en hagelbuien op dit moment van schrijven, ook al is het al april, had ik echt weer zin in in een lekkere pan soep voor het weekend. Maar ik maakte nu wel weer iets nieuws: een groene lente groentesoep met gehaktballetjes. Boordevol gezonde groene groenten!
De gehaktballen van driesterrenchef Jonnie Boer
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Nog niet zo lang geleden stond in de zaterdagbijlage van het AD het recept van de gehaktballen van driesterrencef Jonnie Boer van de Librije. Ik had het vluchtig gezien maar nog niet echt in m’n hoofd opgeslagen. Maar nou sprak ik laatst met een tante die ze had gemaakt en er echt enorm enthousiast over was. Dus wilde ik ze ook proberen!
Sperziebonen ovenschotel met sjalotjes en champignons
Aantal porties: 4
Tijd: 75 min
Moeilijkheid: *
Vandaag weer eens een lekkere ovenschotel op het menu! Sperziebonen met champignons in een dikke roomsaus met Parmezaanse kaas en daarop gefruite sjalotjes. Je moet hiervoor wel voorwerk doen maar eenmaal in de oven heb je je handen vrij voor wat je er verder nog bij wilt maken.
Spaghetti met boerenkoolpesto en gehaktballetjes
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Boerenkool… ik ben er niet echt fan van. Toch besloot ik de groente, nu het nog verkrijgbaar was, op het menu te zetten met gehaktballetjes en boerenkoolpesto door spaghetti. Want ja, als een pesto met Parmezaanse kaas, noten, knoflook, citroen en een goede extra vergine olijfolie gaat het er bij mij zelfs wel in! Zoals ze bij mij thuis altijd zeiden: “zo maak je een drol nog lekker!” 😉
Hollandse borrelplank met roggebrood en zuur
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Ik heb al ontelbare keren een borrelplank gemaakt in mijn leven en dat is dan altijd een allegaartje van wat ik lekker vind of van wat er nog in huis was. Nu heb ik echter eens een keer een Hollandse borrelplank gemaakt met echt Hollandse kaas en worst, eieren met rookvlees, Fries roggebrood, Groninger mosterd en zuur.
Kipshoarma bladerdeegbroodjes met knoflooksaus
Aantal porties: 10 stuks
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Ik had nog bladerdeeg in de vriezer en wilde daar iets lekkers om te snacken van maken. Ook lag er nog kip in de vriezer dus eerst dag ik aan saucijzenbroodjes van kipgehakt. Maar ja, gewone saucijzenbroodjes heb ik al zo vaak gemaakt, ik wilde toch liever iets nieuws. Dus dacht ik aan kipshoarma en heb daarmee bladerdeegbroodjes gemaakt met knoflooksaus om in te dippen.