• Tomaten risotto met rozemarijn en panzanella
    Bekijk Recept

    Tomaten risotto met rozemarijn en panzanella

    Aantal porties: 4

    Tijd: 40 min

    Moeilijkheid: **

    Ik vond het weer eens tijd worden voor risotto want ik hou er zo van! En uiteraard weer een nieuwe variant. Deze keer met tomaten en rozemarijn. En hoewel ik mijn maal kan doen met enkel risotto, heb ik er nu panzanella aan toegevoegd voor een meer complete maaltijd. Panzanella is een eenvoudige Italiaanse salade, oorspronkelijk bedoeld om restjes en oud brood op te maken.

  • Gebakken gnocchi met spinazie, kappertjes, ui en rode pesto
    Bekijk Recept

    Gebakken gnocchi met spinazie, kappertjes, ui en rode pesto

    Aantal porties: 2-3

    Tijd: 40 min

    Moeilijkheid: *

    Een makkelijke, vegetarische maaltijd vandaag. Hoewel… makkelijk als je de gnocchi niet zelf maakt maar gewoon koopt. Maak je ze wel zelf, dan kost het uiteraard meer tijd dan de aangegeven 40 minuten voor dit recept. Hiervoor worden de gnocchi niet gekookt maar gebakken tot ze een goudbruin en krokant korstje hebben. De romige saus van spinazie, ui, knoflook en rode pesto is echt supersimpel te maken!

  • Gado-gado – Indisch groentegerecht met ei en pindasaus
    Bekijk Recept

    Gado-gado – Indisch groentegerecht met ei en pindasaus

    Aantal porties: 4

    Tijd: 1 uur

    Moeilijkheid: *

    Gado-gado, een Indonesisch groentegerecht, heb ik in mijn leven ontelbare keren gemaakt maar pas geleden realiseerde ik me dat ik mijn recept nog nooit online heb gezet. En ik zeg mijn recept want zoals zo vaak geldt: zoveel families, zoveel variaties. De basis bestaat in ieder geval altijd uit gemengde groenten, komkommer, ei, pindasaus en kroepoek.

  • Muffuletta sandwich met vleeswaren, kaas en olijvensalade
    Bekijk Recept

    Muffuletta sandwich met vleeswaren, kaas en olijvensalade

    Aantal porties: 8

    Tijd: 25 min + wachttijd

    Moeilijkheid: *

    Wil je eerst het goede nieuws of het slechte nieuws? Laat ik maar beginnen met het slechte… Dit recept voor een muffuletta sandwich is niet bepaald goedkoop vanwege de grote hoeveelheid ingrediënten. Het goede nieuws is dat je hiermee acht muffuletta sandwich porties maakt en dit brood is zo enorm gevuld, dat je aan één portie wel even genoeg hebt!

  • Romige tortellini, kip en Parmezaanse kaas soep
    Bekijk Recept

    Romige tortellini, kip en Parmezaanse kaas soep

    Aantal porties: 4

    Tijd: 45 min

    Moeilijkheid: *

    Is het pasta? Is het soep? Nou, het is eigenlijk beiden! Dit is een combinatie van een klassieke fettucine Alfredo, maar dan met tortellini, en een soep op basis van kippenbouillon en kip. Heel dik en romig en loaded met Parmezaanse kaas. Enorm machtig maar echt om je vingers bij op te eten!

  • Bananenbrood met noten, dadels, crumble en karamel
    Bekijk Recept

    Bananenbrood met noten, dadels, crumble en karamel

    Aantal porties: 10

    Tijd: Lang!

    Moeilijkheid: **

    Ik schreef al eens bij een eerder recept dat ik van mijn hoogbejaarde buurman regelmatig fruit krijg, wat hij ook weer heeft gekregen. Maar hij eet het gewoon niet en eerlijk gezegd ben ik ook niet zo’n grote fruiteter. Afgelopen zondag kreeg ik weer een paar bananen dus besloot ik toch maar eens een keer een bananenbrood te bakken. Met wat extra vulling een aankleding in de vorm van noten, dadels en een crumble met karamel on top.

  • Gemarineerde tempeh roerbak met gegrilde aubergine
    Bekijk Recept

    Gemarineerde tempeh roerbak met gegrilde aubergine

    Aantal porties: 2

    Tijd: 40 min + wachttijd

    Moeilijkheid: *

    Januari is de maand dat veel mensen weer een start maken om af te vallen en/of gezonder te eten. Of ook om wat minder vlees en vis te eten. Mijn voornemen is nog vaker vegetarisch te eten. De jouwe ook? Probeer dan eens deze gewokte gemarineerde tempeh met gegrilde aubergine en zilvervliesrijst!

  • Pappardelle met linzen, courgette, tomaat en walnoten
    Bekijk Recept

    Pappardelle met linzen, courgette, tomaat en walnoten

    Aantal porties: 4

    Tijd: 25 min of 1,5 uur

    Moeilijkheid: * / **

    De eerste maandag van het nieuwe jaar, terug naar het normale leven. Nou ja, normaal… een echt normaal leven hebben we pas weer als er geen corona meer is. Voor mij is normaal nu weer terug naar een gewone weekplanning. Deze start van een normale weekplanning is gelijk Meatless Monday met zelfgemaakte pappardelle en een saus van onder andere linzen, courgette en tomaat en walnoten.

Tomaten risotto met rozemarijn en panzanella

Tomaten risotto met rozemarijn en panzanella

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: **

Gebakken gnocchi met spinazie, kappertjes, ui en rode pesto

Gebakken gnocchi met spinazie, kappertjes, ui en rode pesto

Aantal porties: 2-3

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Gado-gado – Indisch groentegerecht met ei en pindasaus

Gado-gado – Indisch groentegerecht met ei en pindasaus

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Muffuletta sandwich met vleeswaren, kaas en olijvensalade

Muffuletta sandwich met vleeswaren, kaas en olijvensalade

Aantal porties: 8

Tijd: 25 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Romige tortellini, kip en Parmezaanse kaas soep

Romige tortellini, kip en Parmezaanse kaas soep

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Bananenbrood met noten, dadels, crumble en karamel

Bananenbrood met noten, dadels, crumble en karamel

Aantal porties: 10

Tijd: Lang!

Moeilijkheid: **

Gemarineerde tempeh roerbak met gegrilde aubergine

Gemarineerde tempeh roerbak met gegrilde aubergine

Aantal porties: 2

Tijd: 40 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Pappardelle met linzen, courgette, tomaat en walnoten

Pappardelle met linzen, courgette, tomaat en walnoten

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min of 1,5 uur

Moeilijkheid: * / **

Nieuwste berichten

Tomaten risotto met rozemarijn en panzanella

Tomaten risotto met rozemarijn en panzanella

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: **

Ik vond het weer eens tijd worden voor risotto want ik hou er zo van! En uiteraard weer een nieuwe variant. Deze keer met tomaten en rozemarijn. En hoewel ik mijn maal kan doen met enkel risotto, heb ik er nu panzanella aan toegevoegd voor een meer complete maaltijd. Panzanella is een eenvoudige Italiaanse salade, oorspronkelijk bedoeld om restjes en oud brood op te maken.

Bekijk Recept

 
Gebakken gnocchi met spinazie, kappertjes, ui en rode pesto

Gebakken gnocchi met spinazie, kappertjes, ui en rode pesto

Aantal porties: 2-3

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Een makkelijke, vegetarische maaltijd vandaag. Hoewel… makkelijk als je de gnocchi niet zelf maakt maar gewoon koopt. Maak je ze wel zelf, dan kost het uiteraard meer tijd dan de aangegeven 40 minuten voor dit recept. Hiervoor worden de gnocchi niet gekookt maar gebakken tot ze een goudbruin en krokant korstje hebben. De romige saus van spinazie, ui, knoflook en rode pesto is echt supersimpel te maken!

Bekijk Recept

 
Gado-gado – Indisch groentegerecht met ei en pindasaus

Gado-gado – Indisch groentegerecht met ei en pindasaus

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Gado-gado, een Indonesisch groentegerecht, heb ik in mijn leven ontelbare keren gemaakt maar pas geleden realiseerde ik me dat ik mijn recept nog nooit online heb gezet. En ik zeg mijn recept want zoals zo vaak geldt: zoveel families, zoveel variaties. De basis bestaat in ieder geval altijd uit gemengde groenten, komkommer, ei, pindasaus en kroepoek.

Bekijk Recept

 
Muffuletta sandwich met vleeswaren, kaas en olijvensalade

Muffuletta sandwich met vleeswaren, kaas en olijvensalade

Aantal porties: 8

Tijd: 25 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Wil je eerst het goede nieuws of het slechte nieuws? Laat ik maar beginnen met het slechte… Dit recept voor een muffuletta sandwich is niet bepaald goedkoop vanwege de grote hoeveelheid ingrediënten. Het goede nieuws is dat je hiermee acht muffuletta sandwich porties maakt en dit brood is zo enorm gevuld, dat je aan één portie wel even genoeg hebt!

Bekijk Recept

 
Romige tortellini, kip en Parmezaanse kaas soep

Romige tortellini, kip en Parmezaanse kaas soep

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Is het pasta? Is het soep? Nou, het is eigenlijk beiden! Dit is een combinatie van een klassieke fettucine Alfredo, maar dan met tortellini, en een soep op basis van kippenbouillon en kip. Heel dik en romig en loaded met Parmezaanse kaas. Enorm machtig maar echt om je vingers bij op te eten!

Bekijk Recept

 
Bananenbrood met noten, dadels, crumble en karamel

Bananenbrood met noten, dadels, crumble en karamel

Aantal porties: 10

Tijd: Lang!

Moeilijkheid: **

Ik schreef al eens bij een eerder recept dat ik van mijn hoogbejaarde buurman regelmatig fruit krijg, wat hij ook weer heeft gekregen. Maar hij eet het gewoon niet en eerlijk gezegd ben ik ook niet zo’n grote fruiteter. Afgelopen zondag kreeg ik weer een paar bananen dus besloot ik toch maar eens een keer een bananenbrood te bakken. Met wat extra vulling een aankleding in de vorm van noten, dadels en een crumble met karamel on top.

Bekijk Recept

 
Gemarineerde tempeh roerbak met gegrilde aubergine

Gemarineerde tempeh roerbak met gegrilde aubergine

Aantal porties: 2

Tijd: 40 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Januari is de maand dat veel mensen weer een start maken om af te vallen en/of gezonder te eten. Of ook om wat minder vlees en vis te eten. Mijn voornemen is nog vaker vegetarisch te eten. De jouwe ook? Probeer dan eens deze gewokte gemarineerde tempeh met gegrilde aubergine en zilvervliesrijst!

Bekijk Recept

 
Pappardelle met linzen, courgette, tomaat en walnoten

Pappardelle met linzen, courgette, tomaat en walnoten

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min of 1,5 uur

Moeilijkheid: * / **

De eerste maandag van het nieuwe jaar, terug naar het normale leven. Nou ja, normaal… een echt normaal leven hebben we pas weer als er geen corona meer is. Voor mij is normaal nu weer terug naar een gewone weekplanning. Deze start van een normale weekplanning is gelijk Meatless Monday met zelfgemaakte pappardelle en een saus van onder andere linzen, courgette en tomaat en walnoten.

Bekijk Recept