10x Heerlijk lichte soep, perfect voor in de zomer
Als ik ergens dol op ben, dan is het wel soep! Ik maak het zeker één keer per maand. Het liefst zou ik elke week soep maken maar je hebt toch al snel een flink volle pan. En als je zoals ik alleen bent, dan gaat het niet zo snel op en raakt de vriezer al snel vol met bakjes soep. Er gaat dan ook vaak een bakje naar mijn hoogbejaarde buurman en eet ik regelmatig soep uit de vriezer op dagen dat ik geen zin heb om te koken.
Soep in de zomer
In de winter eet ik wel vaker soep dan in de zomer maar dan uiteraard lekker stevige soep die je echt verwarmt. Ik heb echter ook recepten die lekker licht zijn en beter passen bij zomerweer. Zelfs een aantal koude soepen die echt fantastisch zijn op heel hete dagen om lekker af te koelen en toch gelijk wat voedzaams binnen te krijgen!
Koude soep met tuinerwten, munt en peterselie
Gazpacho van tomaten, komkommer en maïs
Groene lente groentesoep met gehaktballetjes
Koude meloen gazpacho met krokante rauwe ham
Snelle Pho (Vietnamese noedelsoep)
Koude bietensoep met mierikswortelcrème
Koude komkommersoep met yoghurt
