Bagels met gegrilde kip, avocado en pittige cottage cheese

Bagels met gegrilde kip, avocado en pittige cottage cheese

Bagels, ik had ze echt al heel lang niet meer gegeten omdat ik ze nooit ergens zie. En zelf maken vind ik teveel gedoe, ik heb het één keer gedaan maar het is best lastig omdat je de bagels eerst moet koken en dan nog bakken. Maar nu kwam ik ze ineens tegen bij de Jumbo dus die moesten mee om er een lekker broodje van de week mee te maken. Roomkaas met zalm is voor de hand liggend maar zo afgezaagd, ik wilde echt iets anders bedenken. En dat werd dus gegrilde kip, avocado en pittige cottage cheese.

Zijn bagels Amerikaans?

Het antwoord is nee. Bagels worden vooral geassocieerd met New York maar het is van oorsprong geen Amerikaans product. De bagel is in de VS geïntroduceerd door joodse immigranten uit Polen, waar zij zich onder andere vestigden in het zuidoosten van Manhattan. De klassieke New York bagel is die met roomkaas, gerookte zalm en rode ui.

Ingrediënten

  • 4 (afbak) bagels
  • 1 flinke kipfilet
  • 1 avocado
  • Bakje (200 gr) cottage cheese
  • ½ tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl tomatenpuree
  • Cayennepeper
  • Kropje baby romaine
  • Verse bieslook, alfalfa of tuinkers
  • 2 el milde olie
  • Beetje citroen- of limoensap (mag uit een flesje)
  • Versgemalen zeezout en zwarte peper
  • Materialen:

Aan de slag!

  1. Heb je afbak bagels, bak deze dan volgens aanwijzingen op de verpakking af en snijd ze door.
  2. Meng in een kommetje de cottage cheese met paprikapoeder, tomatenpuree en een hoeveelheid cayennepeper naar eigen smaak. Zet tot gebruik in de koelkast.
  3. Snijd de kipfilet diagonaal in dunne plakjes, kruid met zout en peper en meng in een kom met de olie.
  4. Snijd de avocado in plakjes en besprenkel met wat citroen- of limoensap om verkleuren te voorkomen.
  5. Verhit de grillpan. Optioneel kun je de bagels nu eerst toasten op de snijkanten. Ik vind dat zelf altijd lekker. Grill de plakjes kip om en om gaar met mooie grillstrepen.
  6. Beleg de bagels met sla, de cottage cheese, avocado en kip en garneer met wat gehakte bieslook, alfalfa of tuinkers.

Advertentie
 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

*