Budgetmenu onder de 25 euro: 5 avondmaaltijden voor 4 personen

Budgetmenu onder de 25 euro:
5 avondmaaltijden voor 4 personen

Als je moet koken met een krap budget, dan vergaat bij veel mensen vaak ook de zin om te koken. Vooral als je zelf niet al te creatief bent met het bedenken van recepten. Of je ziet een lange lijst met ingrediënten waardoor je het idee krijgt dat het dan al te duur wordt. Dat is echter lang niet altijd het geval. Als je met weinig geld iets wat vers en lekker is op tafel kan zetten, dan krijg je er vanzelf plezier in om de keuken in te gaan! Dit weekmenu voor avondmaaltijden van maandag tot en met vrijdag bestaat uit gevarieerde, gezonde recepten voor nog net geen 25 euro. Alle recepten zijn normale porties voor vier personen of twee personen voor grote bunkeraars. Ben je met twee normale eters, dan kun je de recepten halveren. Met dit menu eet je vijf dagen hartstikke gezond, dan mag je in het weekend best minder gezond en makkelijk eten, bijvoorbeeld zelfgemaakte ovenfrites of een lekkere tosti.

Inkopen

Ik ben uitgegaan van de prijzen van de Dirk, waar ik mijn boodschappen altijd doe. En omdat dit om budgetmenu’s gaat, kies ik hiervoor voor de goedkoopste opties qua ingrediënten of die in verhouding het goedkoopst zijn. Bijvoorbeeld een grote zak tafelaardappels in plaats van een kilootje nieuwe oogst. Houd er dus rekening mee dat de prijzen afwijken als je elders boodschappen doet of voor andere opties kiest. Bovendien zijn de prijzen momentopnames. Vooral voor versproducten geldt dat de prijzen snel kunnen veranderen. Bedenk ook dat je voor de recepten doorgaans meer moet inkopen dan je nodig hebt dus dat de boodschappen voor het menu in totaal wel duurder uitvallen. Echter wat overblijft kan bewaard voor later gebruik en bepaalde ingrediënten heb je mogelijk al in huis, zoals aardappels, uien, eieren, olie, azijn etc. En zout, peper en suiker hebben we allemaal standaard in huis, dus dat wordt niet aangegeven in de prijstabellen tenzij het een sterk afwijkende hoeveelheid is.

Menu 1

Reibekuchen (Duitse aardappelkoekjes ca. 10 stuks)

Aardappels hebben de meeste mensen altijd wel in huis, evenals uien. Aardappels zijn goedkoop en je kunt er zo veel mee. Deze aardappelkoekjes zijn een heerlijk alternatief als je een gekookte aardappel zat bent. Ook kinderen smullen hiervan. Heb je koekjes over, dan kun je ze de volgende dag gewoon even opbakken in een beetje olie. Recept ->

Bietensalade (4 porties)

Voorgekookte bietjes zijn goedkoop en altijd verkrijgbaar. Eet ze eens een keer als salade in plaats van warm. Ook kinderen die lastig zijn met groenten eten hier makkelijker van. Als je crème fraîche te duur vindt, kun je ook mayonaise gebruiken. Het is dan wel wat zuurder. Recept ->

Lekker erbij: 1 hele verse braadworst.

Boodschappen

500 gr kruimige aardappels zak 4 kg € 4,49 € 0,56
1 ui net 1 kg € 1,89 € 0,24
1 ei scharrel medium doos 10 st € 1,99 € 0,20
250 ml zonnebloemolie fles 1 lt € 1,19 € 0,30
500 gr voorgekookte bieten pakje 500 gr € 0,99 € 0,99
3 middelgrote augurken pot 670 gr € 0,89 € 0,22
1 teentje knoflook net 3 bollen € 0,89 € 0,03
1 kleine ui of ½ grote ui net 1 kg € 1,89 € 0,12
Klein bekertje crème fraîche bekertje 125 gr € 0,59 € 0,59
2 el zonnebloemolie fles 1 lt € 1,19 € 0,04
Hele verse (rondgedraaid) braadworst per stuk 400 gr € 2,79 € 2,79
Totaal € 6,08

Menu 2

Maaltijdsalade met kikkererwten en ‘feta’ (4 porties)

Kikkererwten zijn rijk aan ijzer, zink, foliumzuur, fosfor en B vitaminen (en meer) en geven snel een vol gevoel. Ze bevatten veel vezels en zijn daarom goed voor de spijsvertering. Ook zijn ze een bron van plantaardige eiwitten, dus heel geschikt voor vegetariërs en veganisten. Eet hier geen andere koolhydraten bij, zoals aardappels, pasta of rijst. Kikkererwten zijn zelf al een bron van trage koolhydraten. Recept ->

Boodschappen

2 blikken kikkererwten blik 490 gr € 0,83 € 1,66
200 gr witte kaas plak 200 gr € 0,91 € 0,91
1 rode ui net 1 kg € 1,69 € 0,21
3 teentjes knoflook net 3 bollen € 0,89 € 0,09
4 bosuitjes bosje 5 st € 0,79 € 0,63
20 gr platte peterselie bakje 20 gr € 0,99 € 0,99
10 gr bieslook bakje 20 gr € 0,99 € 0,50
1 el milde olijfolie fles 500 ml € 3,45 € 0,10
2 el extra vergine olijfolie fles 1 lt € 4,09 € 0,12
2 el citroensap flesje 200 ml € 0,44 € 0,07
Optioneel: snufje cayennepeper potje 32 gr € 1,93 € 0,05
Totaal € 5,33

Menu 3

Sperziebonen op z’n Italiaans (4 porties)

In Italië maken ze de groene boontjes extra lekker met tomaat, ui en knoflook. Diepvries sperziebonen zijn een stuk goedkoper dan verse, ook wanneer de verse bonen ‘in het seizoen’ zijn. Ze zijn echter net zo gezond. Neem geen bonen uit pot of blik. Die zijn al gegaard en totaal niet knapperig, terwijl knapperigheid in dit recept de bedoeling is.
Recept ->

Ouderwets gebakken aardappels

Of dit echt zo ouderwets is, weet ik eigenlijk niet. Ik noem dit zo omdat ik deze vorm van gebakken aardappels ken van vroeger thuis. Wanneer er gekookte aardappels overbleven, werden deze van twee à drie, en soms wel vier, dagen bewaard in de koelkast. Zodra er voldoende was, werden ze in kleinere stukjes gesneden en in boter opgebakken in de koekenpan. Met als resultaat lekker bruin en krokant van buiten en nog zacht van binnen. Recept ->

Lekker erbij: gehaktballetjes in tomatensaus

Breng 300 gr gemengd gehakt op smaak met zout en peper en draai er balletjes ter grootte van een pingpongbal van. Verhit 2 eetlepels milde olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes rondom bruin. Voeg een blik tomatenblokjes en 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden toe. Doe een deksel op de pan en laat 20 minuutjes zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout en peper.

Boodschappen

800 gr iets kruimige aardappels zak 4 kg € 4,49 € 0,90
75 gr echte boter pakje 250 gr € 1,89 € 0,57
450 gr diepvries sperziebonen zak 450 gr € 0,71 € 0,71
3 tomaten 1 kg € 1,79 € 0,54
1 grote ui net 1 kg € 1,89 € 0,24
2 teentjes knoflook net 3 bollen € 0,89 € 0,06
1 el milde olijfolie fles 500 ml € 3,45 € 0,10
300 gr gemengd gehakt bakje 300 gr € 1,79 € 1,79
1 blik tomatenblokjes blik 400 gr € 0,45 € 0,45
2 el milde olijfolie fles 500 ml € 3,45 € 0,21
2 tl gedroogde Italiaanse kruiden potje 11 gr € 1,72 € 0,31
Totaal € 5,88

Menu 4

Frittata met courgette en tomaat uit de oven (4 porties)

Met een kwart van deze frittata heb je al een flink vullend gerecht op je bord. Het recept is eigenlijk met Parmezaanse kaas, maar dat is vrij duur. Daarom geef ik voor dit menu geraspte pittige kaas aan. Doe er eventueel knapperig stokbrood of ciabatta uit de oven bij en de maaltijd is compleet. Recept ->

Boodschappen

1 courgette per stuk € 0,59 € 0,59
200 gr cherrytomaatjes bakje 250 gr € 0,89 € 0,71
1 ui net 1 kg € 1,89 € 0,24
2 teentjes knoflook net 3 bollen € 0,89 € 0,06
1 tl gedroogde tijm zakje 5 gr € 0,97 € 0,19
2 el geraspte pittige kaas zak 175 gr € 1,75 € 0,30
4-6 eieren, afhankelijk van de grootte scharrel medium doos 10 st € 1,99 € 0,80
3 el melk pak 1 lt € 0,85 € 0,04
1 el milde olijfolie fles 500 ml € 3,45 € 0,10
Totaal € 3,03

Menu 5

Bloemkoolsoep met kaas (4 porties)

Bloemkool is niet altijd de goedkoopste groente, maar wel heel gezond met 80 mg vitamine C per 100 gram bloemkool. En omdat je er soep van maakt, blijven de vitaminen en mineralen behouden in de bouillon. Je zit van deze soep snel vol en bovendien is hij het proberen waard om kinderen meer groente te laten eten als ze lastige groente-eters zijn. Je kunt ook diepvriesbloemkool gebruiken, maar dan heb je twee zakken of doosjes (900 gram totaal) nodig. Dan moet je opletten of je met een verse bloemkool niet goedkoper uit bent. Recept ->

Boodschappen

1 bloemkool per stuk € 1,69 € 1,69
1 grote aardappel zak 4 kg € 4,49 € 0,22
1 grote ui net 1 kg € 1,89 € 0,24
1 teentje knoflook net 3 bollen € 0,89 € 0,03
700 ml groentebouillon van 2 blokjes pakje 8 st € 0,95 € 0,24
400 ml melk pak 1 lt € 0,85 € 0,34
25 gr echte boter pakje 250 gr € 1,89 € 0,19
6 el pittige geraspte kaas zak 175 gr € 1,75 € 0,90
3 el gehakte bieslook bakje 20 gr € 0,99 € 0,30
Optioneel: 1 el gehakte peterselie bakje 20 gr € 0,99 € 0,10
Totaal € 4,25

 

 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*