Bakken – Brood

Luchtig brood met olijven, feta en za’atar

Luchtig brood met olijven, feta en za’atar

Tijd: Lang!

Moeilijkheid: **

Dit luchtige brood met olijven, feta en za’atar zou ik bakken omdat een goede vriendin een nachtje zou komen logeren. De planning was een avondje kletsen en wijnen met een tafel vol heerlijke hapjes en […]

Bekijk Recept

 
Sfincione – Siciliaanse pizza / focaccia

Sfincione – Siciliaanse pizza / focaccia

Tijd: 30 min + wacht en baktijd

Moeilijkheid: **

In het weekend vind ik het leuk om zo nu en dan brood te bakken en afgelopen weekend was het weer eens zo ver. Deze keer een sfincione, ook wel Siciliaanse pizza genoemd. Je hebt er wel wat werk aan en het kost je minstens 3 uur maar dan heb je wel een pizza, of eigenlijk focaccia, waar je echt je vingers bij opeet! 

Bekijk Recept

 
Pesto focaccia met mozzarella en pijnboompitjes

Pesto focaccia met mozzarella en pijnboompitjes

Aantal porties: 1 brood

Tijd: 30 min + wacht/baktijd

Moeilijkheid: **

Laatst maakte ik weer eens voor het eerst sinds lange tijd een klassieke focaccia met rozemarijn en zeezout en ik had de smaak gelijk weer te pakken! Deze keer heb ik een focaccia gemaakt met een tussenlaag van mozzarella, pijnboompitjes en basilicum en bovenop dotjes pesto in de kuiltjes en nog wat grof zeezout.

Bekijk Recept

 
Gevulde kaasbroodjes met knoflook en Parmezaan topping

Gevulde kaasbroodjes met knoflook en Parmezaan topping

Aantal porties: 12 stuks

Tijd: 2> uur

Moeilijkheid: **

Eigenlijk was ik vandaag van plan om Braziliaanse kaasbroodjes te maken maar ik bleek het verkeerde meel hiervoor te hebben. Echter verheugde ik me zo enorm op kaasbroodjes dat ik gewoon besloot om een andere weg in te slaan. Broodjes van gewone bloem met een kern van gesmolten kaas en een topping van boter met knoflook, Parmezaanse kaas en peterselie. Ik had hiervoor toch alles in huis!

Bekijk Recept

 
English muffins – geen cakejes maar broodjes

English muffins – geen cakejes maar broodjes

Aantal porties: ca. 10 stuks

Tijd: 1 uur + rijstijd

Moeilijkheid: *

Ik heb de laatste tijd iets met ontbijtgerechtjes en voor vandaag had ik iets in gedachten waarvoor ik English muffins nodig had. Maar die zie je niet in de supermarkt dus moest ik ze maar […]

Bekijk Recept

 
Knoflookbrood met mozzarella, Parmezaan en kruiden

Knoflookbrood met mozzarella, Parmezaan en kruiden

Aantal porties: 2 stuks

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Ik kan me nog herinneren dat ik lang geleden een keer een pizza bestelde bij een welbekende grote keten en dat ze daar als side dish ook platte broodjes hadden: knoflook of kaas. En dan in een paar brede repen voorgesneden. Ik kon niet kiezen en nam ze allebei voor de lekkere trek later. Nu schoot dat pas ineens weer in mijn hoofd en dan moet het ook gemaakt. Alleen ging ik nu, om niet te hoeven kiezen, voor een combi met kaas én knoflook en ook nog kruidenboter en kruiden.

Bekijk Recept

 
Duitse pretzelbroodjes (Laugenbretzel / Laugenbrötchen)

Duitse pretzelbroodjes (Laugenbretzel / Laugenbrötchen)

Aantal porties: 10

Tijd: > 2 uur

Moeilijkheid: **

Door korte vakantietripjes in Duitsland is mijn liefde ontstaan voor kummelbrood, pretzels en deze pretzelbroodjes, Laugenbrötchen of Laugenbretzel zoals ze in Duitsland worden genoemd. Het is wel wat werk en niet het makkelijkste brood om te maken maar wel heel leuk om te doen als je tijd hebt!

Bekijk Recept

 
Zelf tortilla’s maken voor wraps, taco’s en meer

Zelf tortilla’s maken voor wraps, taco’s en meer

Aantal porties: 10-15

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Tortilla’s gebruik ik best vaak. Om wraps te maken, of taco’s, quesadilla’s, tostada’s etc. Vandaag wilde ik weer taco’s maken en ik had nog een aangebroken pakje minitortilla’s in de koelkast maar die lagen er al een week en waren door de kou behoorlijk uitgedroogd en een beetje hard geworden. Gelukkig heb ik altijd bloem in huis dus heb ik zelf maar tortilla’s gemaakt.

Bekijk Recept