Bakken – Brood

Knoflookbrood met mozzarella, Parmezaan en kruiden

Knoflookbrood met mozzarella, Parmezaan en kruiden

Aantal porties: 2 stuks

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Ik kan me nog herinneren dat ik lang geleden een keer een pizza bestelde bij een welbekende grote keten en dat ze daar als side dish ook platte broodjes hadden: knoflook of kaas. En dan in een paar brede repen voorgesneden. Ik kon niet kiezen en nam ze allebei voor de lekkere trek later. Nu schoot dat pas ineens weer in mijn hoofd en dan moet het ook gemaakt. Alleen ging ik nu, om niet te hoeven kiezen, voor een combi met kaas én knoflook en ook nog kruidenboter en kruiden.

Bekijk Recept

 
Duitse pretzelbroodjes (Laugenbretzel / Laugenbrötchen)

Duitse pretzelbroodjes (Laugenbretzel / Laugenbrötchen)

Aantal porties: 10

Tijd: > 2 uur

Moeilijkheid: **

Door korte vakantietripjes in Duitsland is mijn liefde ontstaan voor kummelbrood, pretzels en deze pretzelbroodjes, Laugenbrötchen of Laugenbretzel zoals ze in Duitsland worden genoemd. Het is wel wat werk en niet het makkelijkste brood om te maken maar wel heel leuk om te doen als je tijd hebt!

Bekijk Recept

 
Zelf tortilla’s maken voor wraps, taco’s en meer

Zelf tortilla’s maken voor wraps, taco’s en meer

Aantal porties: 10-15

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Tortilla’s gebruik ik best vaak. Om wraps te maken, of taco’s, quesadilla’s, tostada’s etc. Vandaag wilde ik weer taco’s maken en ik had nog een aangebroken pakje minitortilla’s in de koelkast maar die lagen er al een week en waren door de kou behoorlijk uitgedroogd en een beetje hard geworden. Gelukkig heb ik altijd bloem in huis dus heb ik zelf maar tortilla’s gemaakt.

Bekijk Recept

 
Indiase naan met knoflook en koriander

Indiase naan met knoflook en koriander

Aantal porties: 8

Tijd: 20 min + wachttijd

Moeilijkheid: **

Omdat ik een Indiase curry ging maken, wilde ik daar ook naan bij. Lekker om in de saus te dopen. En dan naan met knoflook en koriander, die vind ik het lekkerst. Je kunt naan gewoon inde supermarkt kopen om even af te bakken in de oven maar ik vind het gewoon leuk om zelf brood te bakken.

Bekijk Recept

 
Griekse pita’s (in de grillpan gebakken)

Griekse pita’s (in de grillpan gebakken)

Aantal porties: 8

Moeilijkheid: *

Griekse pita’s zijn anders dan de shoarmabroodjes die je kent. Ze zijn zachter en ze worden niet opengesneden om te vullen maar belegd en dan dichtgevouwen als een soort wrap. Je zal ze zeker kennen als je wel eens een pita gyros hebt gegeten. In Griekenland worden de pita’s traditioneel gegrild boven houtskool. Ik bak ze gewoon in een grillpan.

Bekijk Recept

 
Duits aardappelbrood

Duits aardappelbrood

Aantal porties: 1 brood

Tijd: > 2 uur

Moeilijkheid: **

Ken je de Hairy Bikers? Ik ken ze van de BBC maar ze zijn ook regelmatig te zien op 24Kitchen. Ik geniet altijd van deze mannen; hoe ze praten over eten, hoe ze smullen van […]

Bekijk Recept

 
Socca uit Nice

Socca uit Nice

Aantal porties: ca. 15 stuks

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Socca is een soort pannenkoek die veel wordt gegeten in Zuid-Frankrijk, maar dan gemaakt van kikkererwtenmeel, water en olijfolie. Ze zijn dan ook ideaal als je gluten- en/of lactosevrij wilt of moet eten. Ook wordt er […]

Bekijk Recept

 
Kaas-uienbroodjes

Kaas-uienbroodjes

Aantal porties: 4-6

Tijd: 35 min + wacht/oventijd

Moeilijkheid: **

Oh wat vind ik deze broodjes toch heerlijk! Vroeger kocht ik vaak kaas-uienbrood, maar de laatste jaren maak ik ze met enige regelmaat zelf omdat ik brood bakken nou eenmaal ontzettend leuk vind. Heerlijk vers […]

Bekijk Recept