Bakken – Brood
Zuurdesembrood + zuurdesemstarter maken
Aantal porties: variabel
Tijd: Zeer lang!
Moeilijkheid: ***
Hou je van brood bakken en ben je nu wel een keer toe aan next level bakken? Ga dan voor zuurdesembrood met ook een zelfgemaakte zuurdesemstarter! Het kost behoorlijk wat tijd en geduld want alleen met de starter ben je al een week bezig. En voor het bakken van een brood mag je ook gerust een dag uittrekken omdat het zeer lang moet rijzen. Maar het is zo gaaf als het brood dan ook echt gelukt is!
Feestelijke broodjes met tapenade en olijven
Aantal porties: 12
Tijd: 50 min + rijstijd
Moeilijkheid: **
Voor een feestelijke kerstbrunch (kan natuurlijk ook met Pasen of welk ander moment dan ook) zijn deze broodjes met tapenade en olijven superleuk om op tafel te zetten! En ja, tapenade bevat al olijven maar hieraan zijn nog extra gehakte groene olijven toegevoegd. En je kunt ze natuurlijk ook bij het diner serveren, bijvoorbeeld als je soep als voor- of tussengerecht hebt!
Luchtig brood met olijven, feta en za’atar
Tijd: Lang!
Moeilijkheid: **
Dit luchtige brood met olijven, feta en za’atar zou ik bakken omdat een goede vriendin een nachtje zou komen logeren. De planning was een avondje kletsen en wijnen met een tafel vol heerlijke hapjes en […]
Sfincione – Siciliaanse pizza / focaccia
Tijd: 30 min + wacht en baktijd
Moeilijkheid: **
In het weekend vind ik het leuk om zo nu en dan brood te bakken en afgelopen weekend was het weer eens zo ver. Deze keer een sfincione, ook wel Siciliaanse pizza genoemd. Je hebt er wel wat werk aan en het kost je minstens 3 uur maar dan heb je wel een pizza, of eigenlijk focaccia, waar je echt je vingers bij opeet!
Pesto focaccia met mozzarella en pijnboompitjes
Aantal porties: 1 brood
Tijd: 30 min + wacht/baktijd
Moeilijkheid: **
Laatst maakte ik weer eens voor het eerst sinds lange tijd een klassieke focaccia met rozemarijn en zeezout en ik had de smaak gelijk weer te pakken! Deze keer heb ik een focaccia gemaakt met een tussenlaag van mozzarella, pijnboompitjes en basilicum en bovenop dotjes pesto in de kuiltjes en nog wat grof zeezout.
Gevulde kaasbroodjes met knoflook en Parmezaan topping
Aantal porties: 12 stuks
Tijd: 2> uur
Moeilijkheid: **
Eigenlijk was ik vandaag van plan om Braziliaanse kaasbroodjes te maken maar ik bleek het verkeerde meel hiervoor te hebben. Echter verheugde ik me zo enorm op kaasbroodjes dat ik gewoon besloot om een andere weg in te slaan. Broodjes van gewone bloem met een kern van gesmolten kaas en een topping van boter met knoflook, Parmezaanse kaas en peterselie. Ik had hiervoor toch alles in huis!
English muffins – geen cakejes maar broodjes
Aantal porties: ca. 10 stuks
Tijd: 1 uur + rijstijd
Moeilijkheid: *
Ik heb de laatste tijd iets met ontbijtgerechtjes en voor vandaag had ik iets in gedachten waarvoor ik English muffins nodig had. Maar die zie je niet in de supermarkt dus moest ik ze maar zelf maken. Ik vind het makkelijker om het in twee verschillende recepten te delen want je kunt de muffins ook anders eten dan wat ik voor nu in mijn hoofd heb. De mijne werden hartig, maar ze zijn ook heel populair met boter en jam.
Knoflookbrood met mozzarella, Parmezaan en kruiden
Aantal porties: 2 stuks
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Ik kan me nog herinneren dat ik lang geleden een keer een pizza bestelde bij een welbekende grote keten en dat ze daar als side dish ook platte broodjes hadden: knoflook of kaas. En dan in een paar brede repen voorgesneden. Ik kon niet kiezen en nam ze allebei voor de lekkere trek later. Nu schoot dat pas ineens weer in mijn hoofd en dan moet het ook gemaakt. Alleen ging ik nu, om niet te hoeven kiezen, voor een combi met kaas én knoflook en ook nog kruidenboter en kruiden.