Bakken – Brood
Indiase naan met knoflook en koriander
Aantal porties: 8
Tijd: 20 min + wachttijd
Moeilijkheid: **
Omdat ik een Indiase curry ging maken, wilde ik daar ook naan bij. Lekker om in de saus te dopen. En dan naan met knoflook en koriander, die vind ik het lekkerst. Je kunt naan gewoon inde supermarkt kopen om even af te bakken in de oven maar ik vind het gewoon leuk om zelf brood te bakken.
Griekse pita’s (in de grillpan gebakken)
Aantal porties: 8
Moeilijkheid: *
Griekse pita’s zijn anders dan de shoarmabroodjes die je kent. Ze zijn zachter en ze worden niet opengesneden om te vullen maar belegd en dan dichtgevouwen als een soort wrap. Je zal ze zeker kennen als je wel eens een pita gyros hebt gegeten. In Griekenland worden de pita’s traditioneel gegrild boven houtskool. Ik bak ze gewoon in een grillpan.
Duits aardappelbrood
Aantal porties: 1 brood
Tijd: > 2 uur
Moeilijkheid: **
Ken je de Hairy Bikers? Ik ken ze van de BBC maar ze zijn ook regelmatig te zien op 24Kitchen. Ik geniet altijd van deze mannen; hoe ze praten over eten, hoe ze smullen van […]
Socca uit Nice
Aantal porties: ca. 15 stuks
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Socca is een soort pannenkoek die veel wordt gegeten in Zuid-Frankrijk, maar dan gemaakt van kikkererwtenmeel, water en olijfolie. Ze zijn dan ook ideaal als je gluten- en/of lactosevrij wilt of moet eten. Ook wordt er […]
Kaas-uienbroodjes
Aantal porties: 4-6
Tijd: 35 min + wacht/oventijd
Moeilijkheid: **
Oh wat vind ik deze broodjes toch heerlijk! Vroeger kocht ik vaak kaas-uienbrood, maar de laatste jaren maak ik ze met enige regelmaat zelf omdat ik brood bakken nou eenmaal ontzettend leuk vind. Heerlijk vers […]
Focaccia met tomaat en olijven
Aantal porties: 1 brood
Tijd: 25 min + wacht/oventijd
Moeilijkheid: *
Dit Italiaanse brood is heerlijk bij soep, om mee te dippen en ook als sandwichbrood. Ik maak het meestal om bij soep te eten, vooral bij tomatensoep of groentesoep. En als ik er nog wat […]
Zelfgemaakte pasteibakjes
Aantal porties: 4
Tijd: ca. 45 min
Moeilijkheid: *
Ik maak regelmatig ragout, meestal visragout en soms kipragout met champignons. En noem het ouderwets, maar ragout eet het lekkerst in een heerlijk krokant pasteibakje van bladerdeeg. Die bakjes kun je gewoon in de supermarkt […]
Pitabroodjes
Aantal porties: 8 stuks
Tijd: ca. 1,75 uur
Moeilijkheid: **
Een pitabroodje hoort echt bij shoarma, of bijvoorbeeld falafel, maar je kunt er natuurlijk ook allerlei andere heerlijke vullingen voor bedenken. En ja, pitabroodjes koop je voor een habbekrats in de supermarkt. Maar voor zoals […]