Bakken – Hartig

Galette met 2 soorten tomaten, spek en kaas

Galette met 2 soorten tomaten, spek en kaas

Aantal porties: 4-8

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Ik vond het weer eens tijd voor een hartige taart en deze keer werd het een galette met tomaten, bosui, basilicum, spek, cheddar en Parmezaanse kaas. Ik heb hiervoor met twee soorten tomaat gewerkt; roma tomaten en snoeptomaatjes. Deze laatste in een kleurenmix zodat ik ook gele had voor extra kleur.

Bekijk Recept

 
Pasteitjes gevuld met kaas, uien en tijm

Pasteitjes gevuld met kaas, uien en tijm

Aantal porties: 10

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Ik had nog wat plakjes hartige taartdeeg in de vriezer, maar net niet meer genoeg voor een hele hartige taart. Dus met een paar andere ingrediënten die ik toch in huis had, heb ik er pasteitjes van gemaakt! Ze zijn gevuld met gebakken uien, bosui, oude kaas, tijm en mosterd. Een heerlijke snack voor bij de borrel of gewoon als hartig tussendoortje.

Bekijk Recept

 
Kaas soufflé – maar dan niet de snack

Kaas soufflé – maar dan niet de snack

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min + wachttijd

Moeilijkheid: **

Al heb ik al heel wat gerechten gemaakt in mijn leven, een echte soufflé was er nog niet van gekomen. Ook niet het simpelste gerecht om te maken want dit kan makkelijk mislukken. Maar nu heb ik me er toch eens aan gewaagd, een soufflé met kaas. En hij is echt helemaal gelukt! Ook al lijkt dat misschien niet zo op de foto maar hoe dat komt, lees je in de blog.

Bekijk Recept

 
Tex-Mex bladerdeegbroodjes met gehakt

Tex-Mex bladerdeegbroodjes met gehakt

Aantal porties: 4 of meer

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Deze bladerdeegbroodjes zitten tussen worstenbroodjes en saucijzenbroodjes in en zijn gevuld met gehakt wat op smaak is gebracht met typische smaken uit de Tex-Mex en Mexicaanse keukens. Van de vulling kun je overigens ook gewoon tien saucijzenbroodjes maken als je dat makkelijk vindt.

Bekijk Recept

 
Chileense sopaipillas (pompoen flatbread) met pebre

Chileense sopaipillas (pompoen flatbread) met pebre

Aantal porties: Ca. 10 stuks

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Sopaipillas zijn kleine gefrituurde broodjes, meestal flatbread, die in verschillende variaties bestaan in Zuid-Amerikaanse landen. Typerend voor de Chileense versie is het gebruik van pompoen waardoor de broodjes heerlijk zoet zijn. Vaak worden ze geserveerd met pebre, een heel fijngesneden salsa van koriander, ui, knoflook, verse chilipeper en olijfolie en soms ook tomaat.

Bekijk Recept

 
Kipshoarma bladerdeegbroodjes met knoflooksaus

Kipshoarma bladerdeegbroodjes met knoflooksaus

Aantal porties: 10 stuks

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Ik had nog bladerdeeg in de vriezer en wilde daar iets lekkers om te snacken van maken. Ook lag er nog kip in de vriezer dus eerst dag ik aan saucijzenbroodjes van kipgehakt. Maar ja, gewone saucijzenbroodjes heb ik al zo vaak gemaakt, ik wilde toch liever iets nieuws. Dus dacht ik aan kipshoarma en heb daarmee bladerdeegbroodjes gemaakt met knoflooksaus om in te dippen.

Bekijk Recept

 
Plaattaart met gegrilde courgette, bosui en geitenkaas

Plaattaart met gegrilde courgette, bosui en geitenkaas

Aantal porties: 4-8

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Net als traybakes, vind ik een plaattaart ook altijd heel fijn als makkelijk maaltijd. En je kan er zo lekker veel me doen. Voor deze plaattaart heb je wel eerst wat voorwerk want je grilt eerst de courgette en bosui. Daar worden ze nog smaakvoller door dan rauw op de plaattaart doen. Bovendien heeft de courgette dan langer nodig dan het bladerdeeg.

Bekijk Recept

 
Filodeeg groentetaart met feta en rijst – Tip voor Pasen!

Filodeeg groentetaart met feta en rijst – Tip voor Pasen!

Aantal porties: 4-8

Tijd: Lang!

Moeilijkheid: ***

De tijd vliegt! Inmiddels zitten we alweer een jaar in de coronacrisis en Pasen staat ook weer voor de deur. We kunnen nog steeds niet heel veel en moeten we er thuis maar het beste van maken. Speciaal voor Pasen (en het voorjaar) heb ik een aantal recepten voor je, te beginnen met deze filodeeg groentetaart met feta en rijst. Kan zowel bij een brunch als avondmaaltijd worden geserveerd.

Bekijk Recept