Bakken – Zoet
Citroenkoekjes met ingelegde citroen
Aantal porties: 18-20 stuks
Tijd: 1 uur + wachttijd
Moeilijkheid: **
Ingelegde citroen heb ik al heel lang op mijn to-do list staan maar het komt er maar niet van. En eigenlijk is het amper werk maar het heeft wel een paar weken nodig om te fermenteren. Maar goed, onlangs heb ik er online de hand op weten te leggen en dan wil je er ook gelijk iets mee doen. Hartig, zoet? Het werd het laatste in de vorm van citroenkoekjes.
Gummy bears jelly snoep
Aantal porties: variabel
Tijd: Ca. 2 uur
Moeilijkheid: *
Nou ben ik niet zo’n zoetekauw maar jelly is wel een guilty pleasure 😉 Is iets van vroeger, als gelatinepudding als toetje op het menu stond. Meestal met verse aardbeien erin. En zo kom je wel eens iets tegen waarvan je denkt: dit wil ik! Zoals dus deze gummy bears jelly snoeperij, wat ik op Tastemade tegenkwam.
Klassieke New York cheesecake met chocolade en noten
Aantal porties: 8-12
Tijd: 20 min + baktijd/wachttijd
Moeilijkheid: *
Jaarlijks is het op 30 juli International Cheesecake Day! Nou ben ik niet zo van de taart en heb echt nog nooit cheesecake gemaakt, maar daar moest dan maar eens verandering in komen. Ik heb gekozen voor de klassieke New York cheesecake, echter met een klein extraatje door een laagje chocolade met gehakte noten bovenop.
Spekkoek – niet extreem moeilijk maar wel veel werk
Aantal porties: 8-16
Tijd: Halve dag
Moeilijkheid: ***
Al heel lang stond op mijn wensenlijstje om nog eens zelf spekkoek te maken. Het is alleen zo gruwelijk veel werk dat dat mijn tegenhield want je bent hier uren mee bezig omdat je laagje voor laagje moet bakken. Extreem moeilijk is het niet maar het kan geen kwaad als je geduldig bent en in ieder geval een beetje bakervaring hebt 😉
Pannenkoeken basisrecept (met variaties)
Aantal porties: ca. 16 stuks
Tijd: 30 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Pannenkoeken… echt lang geleden dat ik ze gemaakt heb. Doe je ook niet zo snel voor jezelf maar mijn lief had er zin in en wilde ze ook zelf bakken. Had ik eens een dagje vrij in de keuken 😀 Nou ja… ik heb me er ook wel een beetje tegenaan bemoeid want ik geef mijn keuken niet graag uit handen 😉 Hij maakt ze met custard en vanillesuiker en ik wil juist niet zoet. Hier dus mijn niet zoete basisrecept.
Broodjes met banketbakkersroom (puddingbroodjes)
Aantal porties: 4-6
Tijd: 30 min + wachttijd
Moeilijkheid: **
Wat doe je als je nog eidooiers over hebt? Er valt van alles te bedenken maar het eerste waar ik aan dacht was banketbakkersroom! En bij banketbakkersroom denk ik dan meteen weer aan puddingbroodjes. Al ben ik niet bepaald een zoetekauw, dit vind ik op z’n tijd nog wel eens lekker. Maar alleen zelfgemaakt!
Kleicha – Irakese koekjes met dadelpasta
Aantal porties: ca. 30 stuks
Tijd: 2 uur
Moeilijkheid: **
Ik ben al een liefhebber van Midden-Oosters eten maar door een speciaal iemand in mijn leven die uit Irak komt, ben ik me ook gaan verdiepen in gerechten uit dat land. Zo maakte ik nog niet zo lang geleden tbeet (tomatenrijst met kip en baharat) en nu heb ik gekozen voor iets zoets, namelijk kleicha. Koekjes gevuld met dadelpasta.
Sponge cake met kokos en verse mango
Tijd: 45 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Het werd weer eens tijd voor iets zoets! En ook al ben ik geen zoetekauw, soms heb ik gewoon zin in bakken voor de afwisseling. Deze sponge cake met kokos en stukjes verse mango vind ik echter zelf ook heel lekker, al eet ik dan maar twee stukjes ervan. De rest deel ik uit aan liefhebbers; ouders, vrienden of buren.