Borrelhapjes & Snacks

Loaded geroosterde aardappels met kaassaus

Loaded geroosterde aardappels met kaassaus

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Loaded nacho’s uit de oven is bij iedereen denk ik wel bekend. Maar zoiets is dus ook heel lekker om met aardappels te maken! Het is wel meer werk omdat je de aardappels eerst moet […]

Bekijk Recept

 
Pastel goreng – Indonesische pasteitjes

Pastel goreng – Indonesische pasteitjes

Aantal porties: 18-20 stuks

Tijd: Lang!

Moeilijkheid: **

Ik ben weer op de Indische toer de laatste tijd! Recent nog pepesan ikan, soto ajam, saté lilit en gado-gado. Vandaag heb ik pastel goreng aan het lijstje toegevoegd. Oftewel Indonesische pasteitjes; een zalige hartige snack! Het is wel enorm veel werk en vergt wat handigheid, dus maak dit echt als je het geduld en de tijd ervoor hebt.

Bekijk Recept

 
Hartige bladerdeegkoekjes met worst en venkelzaad

Hartige bladerdeegkoekjes met worst en venkelzaad

Aantal porties: ca. 20 stuks

Tijd: 40 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Na een aantal zoete baksels de laatste tijd, was bakdag vandaag weer voor iets hartigs! Bladerdeegkoekjes met verse worst en venkelzaad want ik had nog een paar worstjes in de vriezer die op moesten. Ze zijn heel makkelijk om te maken en lekker bij de borrel of als tussendoortje.

Bekijk Recept

 
Tortilla van aardappelchips met alioli (tapa)

Tortilla van aardappelchips met alioli (tapa)

Aantal porties: variabel

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Als ik restjes chips in huis heb, dan gebruik ik dat soms om iets te paneren of als crumble op een ovenschotel. Nu ben ik echter eens op zoek gegaan naar inspiratie met chips in de hoofdrol en zo kwam ik terecht op een recept van Ferran Adrià, een Spaanse topchef van het voormalige driesterren restaurant El Bulli in Rosas. In 2003 bedacht hij de klassieke Spaanse tortilla met aardappelchips in plaats van rauwe aardappel.

Bekijk Recept

 
Lasagne snack met mozzarella, ricotta en Parmezaan

Lasagne snack met mozzarella, ricotta en Parmezaan

Aantal porties: ca. 10 stuks

Tijd: 1,5 uur

Moeilijkheid: **

Laatst maakte ik zelf pappardelle maar ik had veel teveel deeg dus wat ik over had, heb ik ingevroren voor later gebruik. En daarvan heb ik deze zalige, krokante lasagne snack gemaakt; gevuld mozzarella, ricotta en Parmezaan. En daarbij een marinarasaus om de lasagne snack in te dippen. Let wel, je hebt hier wat werk aan!

Bekijk Recept

 
Gezonde gemengde groentechips uit de airfryer

Gezonde gemengde groentechips uit de airfryer

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Zo, 2021 is begonnen! Voor velen is januari de startmaand om weer een poging te doen wat kilo’s kwijt te raken. Of een maand om het wat gezonder aan te doen na alle (vr)eterijen in december. Dat betekent echter niet dat je niets lekkers meer kunt snacken! Laat de zakken chips in de supermarkt links liggen en ga voor gezonde groentechips uit de airfryer! 

Bekijk Recept

 
Kroketjes met chorizo en rundergehakt (of bitterballen)

Kroketjes met chorizo en rundergehakt (of bitterballen)

Aantal porties: 8 stuks (of 16)

Tijd: Lang! +3 uur

Moeilijkheid: **

Ik had nog een stuk chorizo in huis en in de vriezer nog een restje rundergehakt, en was aan het bedenken wat ik daar nog mee kon doen. Dat werden dus kroketjes en bitterballen want alles wat ik hiervoor nog meer nodig had, was ook allemaal in huis.

Bekijk Recept

 
Latkes met zalm en rauwe ham en gekruide zure room

Latkes met zalm en rauwe ham en gekruide zure room

Aantal porties: ca. 15 stuks

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Zo, de kerstdagen hebben we achter de rug en nu met goede moed op naar oudjaarsavond en 2021 met een corona vaccin! Oudjaarsavond wordt dit jaar evenals kerst heel anders dan anders maar ook met maar een paar mensen kan je het gezellig maken met lekkere hapjes op tafel. Bijvoorbeeld deze latkes met de helft gerookte zalm en de helft rauwe ham en gekruide zure room!

Bekijk Recept