Borrelhapjes & Snacks
Gebakken ricotta met groene kruiden en citroen
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Ricotta kennen de meeste mensen denk ik vooral van pastagerechten. Maar wist je dat je ricotta ook kunt bakken in de oven? Eigenlijk net als camembert of brie uit de oven waarin je dan lekker knapperig brood dipt. En omdat ricotta zacht en neutraal is, leent het zich heel goed om andere smaakmakers aan toe te voegen, zoals dit met groene kruiden en citroen. Heerlijk om als borrelhapje op tafel te zetten!
Krokante kipvingers met gefruite uitjes en rode curry
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min + marineren
Moeilijkheid: *
Voor de fastfood vrijdag had ik weer zin in iets met kip en zo kwam ik op kipvingers. Deze zijn gemarineerd in yoghurt met rode curry pasta en daarna gewenteld door een mengsel van panko en gefruite uitjes. En ze worden niet gefrituurd maar in de oven gebakken met een beetje olie en boter.
Plukbrood met kaas, ui en knoflookboter
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Dit plukbrood is zo heerlijk! En je hoeft er niet zelf brood voor te bakken. Gewoon een ongesneden brood kopen, insnijden en vullen met knoflookboter, mozzarella, belegen kaas en ui en dan de oven in. Hartstikke leuk om bij de borrel op tafel te zetten of ook heerlijk bij een dampende kom soep!
Knapperige pizzazoutjes voor bij de borrel
Aantal porties: ca. 50 stuks
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Dit is voor mij een trip down memory lane! Vroeger at ik vaak pizzazoutjes maar ze zijn in de loop der tijd uit de supermarkten verdwenen. Pas geleden zat het out of the blue weer in mijn hoofd en dus ging ik googelen. Helaas… echt niet meer te vinden hier. Dus besloot ik om dan zelf maar eens wat te proberen!
Gestoomde wontons met gehakt en lap cheung
Aantal porties: ca. 25 stuks
Tijd: 2 uur
Moeilijkheid: **
Deze wontons heb ik gemaakt als onderdeel van een soep, maar het leek me handiger om het als apart recept te delen. Je kan ze namelijk ook als dimsum hapje serveren. De wontons zijn gevuld met gehakt en lap cheung; Chinese varkensworstjes. Je moet hiervoor wel een tripje naar de Aziatische supermarkt maken want lap cheung en wontonvelletjes vind je niet in de gewone supermarkt.
Zelfgemaakte kaassoufflés met Goudse kaas of Gruyère
Aantal porties: 10
Tijd: 40 min + wachttijd
Moeilijkheid: **
Nog niet zo lang geleden at ik sinds lange tijd weer eens een kaassoufflé van de snackbar. Ik ben echt dol op kaassoufflés, het is een guilty pleasure, maar jeetje wat viel die tegen. Slap, bleek en een amper gesmolten plak rubber erin. Dus toen bedacht ik dat ik zelf maar eens kaassoufflés moest maken!
Snelle broodsnack met spek en kaas
Aantal porties: 8 stuks
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Ik kan niet zonder brood en eet graag wit casinobrood. Alleen vind ik dit na dag twee al niet meer lekker, zo droog. Weggooien gebeurt echter niet bij mij dus het wordt of paneermeel of ik doe er iets anders mee. Een tosti of wentelteefje is natuurlijk voor de hand liggend maar je kunt er ook een heerlijke broodsnack met spek en kaas van maken!
Gefrituurde surimi chips
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Of het zo moest zijn! Ik had nog een paar surimisticks in de koelkast liggen en die moesten echt op. Per stom toeval kwam ik online iets tegen wat mijn aandacht trok: gefrituurde surimi crackers. Al vind ik het dus meer chips dan crackers, vandaar dat ik ze zo heb genoemd. Doodeenvoudig om te maken en lekker dat dit is!