Broodjes & Wraps (lunch)

Salade niçoise met tonijn in een baguette

Salade niçoise met tonijn in een baguette

Aantal porties: 2-4

Tijd: 20 min + 2 uur

Moeilijkheid: *

Een week geleden maakte ik een gevuld picknickbrood met gerookte zalm alleen ging ik helemaal niet picknicken maar was het voor mij gewoon mijn zaterdagavond ‘broodje van de week’. Zo’n flink gevuld brood met allerlei lekkers vind ik echt zo heerlijk eten, dus bedacht ik om voor deze week een andere variant te maken: een baguette gevuld met een salade niçoise met tonijn.

Bekijk Recept

 
Gevuld picknickbrood met gerookte zalm

Gevuld picknickbrood met gerookte zalm

Aantal porties: 2-4

Moeilijkheid: *

Hou jij ervan om met een gevulde koelbox naar het strand, park of recreatiegebied te gaan én hou je van gerookte zalm? Maak dan eens lekker dit gevulde picknickbrood! Het moet wel minstens twee uur in de koelkast maar mag ook gerust de hele nacht. Dan kan het ‘s ochtends zo de koelbox in. Enneh… thuis is dit brood natuurlijk ook gewoon heel lekker!

Bekijk Recept

 
Gevulde broodjes met Turks gekruid gehakt en feta

Gevulde broodjes met Turks gekruid gehakt en feta

Aantal porties: 4

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Laatst kocht ik een pak kaiserbroodjes om af te bakken maar ik veranderde mijn maaltijdplanning en dus bleven de broodjes liggen. Nou had ik ze kunnen afbakken voor mijn dagelijkse broodje kaas, echter besloot ik om ze te bewaren en er iets anders voor te verzinnen. Het werd voor mijn ‘broodje van de week’ gevulde broodjes met Turks gekruid gehakt en feta.

Bekijk Recept

 
Stokbrood rosbief en rodewijnjus met kappertjes

Stokbrood rosbief en rodewijnjus met kappertjes

Aantal porties: 2

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Voor mijn broodje van de week had ik zin in stokbrood met rosbief maar dan niet dungesneden rosbief van de vleeswarenafdeling. Ik vind het lekkerder om het zelf te braden in roomboter want dan krijgt het zo’n heerlijke smaak en je kunt het wat dikker snijden. Uiteraard moest het stokbrood nog wel wat extra’s hebben en dat werd rodewijnjus met kappertjes, sjalot en peterselie.

Bekijk Recept

 
Clubsandwich dubbel rundvlees: pekelvlees en rookvlees

Clubsandwich dubbel rundvlees: pekelvlees en rookvlees

Aantal porties: 2

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Het was alweer een heel lange tijd geleden dat ik een clubsandwich at, dus vond ik het weer eens tijd worden. Maar het moest wel weer een andere worden dan de clubsandwich variaties die ik al had. Dus dan ga je een beetje denken en zo kwam ik op iets met rundvlees, dubbel rundvlees in dit geval met rookvlees en pekelvlees. En met heerlijk frisse smaken van radijs, komkommer en tuinkersmayonaise.

Bekijk Recept

 
Broodje pulled pork uit de oven met coleslaw

Broodje pulled pork uit de oven met coleslaw

Aantal porties: 4

Tijd: 2 uur + marineren

Moeilijkheid: **

De eerste keer dat ik pulled pork maakte had ik een heel groot stuk vlees van ruim 2 kilo wat 6 uur in de oven heeft gelegen. Je begrijpt dat dat voor mij alleen eigenlijk wel een beetje overdreven veel was. Deze keer ben ik voor een bescheiden 500 gram vlees gegaan en dan hoeft het tenminste ook niet uuuuuren in de oven. Echter wel nog steeds zo’n anderhalf uur plus nog een nacht marineren.

Bekijk Recept

 
Stokbrood lekkerbekje met pesto en limoenmayonaise

Stokbrood lekkerbekje met pesto en limoenmayonaise

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min (of langer)

Moeilijkheid: *

Dit is een makkelijke maaltijd die ik heb samengesteld uit stokbrood en een paar andere recepten. Lekkerbekjes, pesto en limoenmayonaise zelf maken is het allerlekkerst, maar je kunt de vis en pesto natuurlijk ook gewoon kopen en de snelle versie van limoenmayo maken. Dan is dit zalige broodje zo klaar!

Bekijk Recept

 
Vlamtosti’s – totsti’s met pittig gehakt en kaas

Vlamtosti’s – totsti’s met pittig gehakt en kaas

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Heb je dat ook wel eens? Dat er zomaar uit het niets iets wat je in jaren niet meer hebt gegeten in je hoofd schiet? Ik heb dat vaker en recent waren dat dus vlamtosti’s. Ik kocht ze vroeger gewoon uit de diepvries maar daar moet ik nu niet meer aan denken, want zelf maken is helemaal niet moeilijk en tenminste ook vers zonder onnodige toevoegingen.

Bekijk Recept