Categorie: Broodjes & Wraps (lunch)
-
Broodje geitenkaasmousse en gegrilde aubergine
Het is al maanden heel stil van mijn kant. En dat is omdat ik ben begonnen aan mijn droombaan in de catering. Ik was voornemens om de website gewoon goed bij te houden met recepten maar ik werk doorgaans meer uren dan mijn contract en heb dan thuis meestal geen puf meer om met nieuwe recepten aan de slag te gaan. Maar toen bedacht ik: ik maak zoveel mooie broodjes, soepen en andere gerechten op mijn werk, dat ik die natuurlijk ook gewoon kan delen! Te beginnen met dit luxe broodje met geitenkaasmousse, gegrilde aubergine, vijgenchutney en granaatappelpitjes!
-
Spaanse tosti met manchego, cabrales en salchichón
Tosti’s, ik hou ervan! Heb er zelfs al eens een blog over geschreven. Want een tosti kan zoveel meer zijn dan met gewoon ham en kaas en een likje ketchup. Deze keer maakte ik een Spaanse tosti met, je raadt het al, typisch Spaanse ingrediënten: manchego, cabrales, salchichón en alioli.
-
Bruschette Napoletana (ansjovis, kappertjes, olijven)
Net zoals ik pas geleden weer eens de hand wist te leggen op pane per tramezzini, had ik daarbij ook pane per bruschette. En daarvan heb ik deze bruschette Napoletana gemaakt. Kan het ook gewoon een pizzaboterham noemen maar bruschette klinkt lekkerder toch! Napoletana is afgeleid van de klassieke pizza met tomaat, mozzarella, ansjovis, kappertjes […]
-
6x tramezzini sandwiches (high tea)
Ik heb pas de hand weten te leggen op pane per tramezzini, speciaal Italiaans brood om sandwiches van te maken. Jaren geleden schreef ik al eens een blog met recepten voor high tea sandwiches en omdat ik nu dit brood in huis had, wilde ik het weer eens maken met nieuwe smaakcombinaties.
-
Broodje mozzarella gehaktballetjes in tomatensaus
Het ‘broodje van de week’ is deze keer niet een snel klaar broodje zonder koken maar eentje waar je wat werk aan hebt. Want voor de mozzarella gehaktballetjes in tomatensaus moet je echt aan het fornuis. Dit is dan ook echt zo’n broodje om te maken voor bijvoorbeeld op een makkelijke zaterdagavond terwijl je Netflix of iets dergelijks al klaar hebt staan!
-
Warm broodje pulled pork, ham, kaas en augurk
Het ‘broodje van de week’ was er de laatste tijd een beetje bij ingeschoten. Al heb ik wel broodjes gepost, het was niet meer wekelijks en ik wil daar weer verandering in brengen. Want een goed gevuld broodje als lunch of lichte avondmaaltijd in het weekend blijft bij mij favoriet. Vandaag een gegrild broodje met […]
-
Bladerdeegrol met vleeswaren en mosterd
Deze bladerdeegrol met vleeswaren en mosterd is een supermakkelijk te maken borrelhapje. Maar in twee of vier stukken gesneden is het ook een heerlijke lunch in het weekend. Ook koud is het te eten maar warm is toch wel het lekkerst omdat het bladerdeeg dan echt lekker krokant is.
-
Spinazie omelet met champignons en ham (keto)
In plaats van een salade nu weer eens een omelet aan mijn lief als lunch meegegeven naar zijn werk. Deze keer met spinazie door het eimengsel en met een vulling van gebakken champignons met bosui, ham en Parmezaanse kaas. Je kunt de omelet prima koud eten maar als je het kunt opwarmen op je werk, doe dat dan zeker want dan is hij nog lekkerder!