Broodjes & Wraps (lunch)

Club sandwich van focaccia in Italiaanse stijl

Club sandwich van focaccia in Italiaanse stijl

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Ik had zo’n zin om weer eens een focaccia met rozemarijn en zeezout te bakken! En toen heb ik er maar gelijk een ‘broodje van de week’ van gemaakt: een club sandwich in Italiaanse stijl. Focaccia is immers Italiaans brood dus vond ik dat het ook met Italiaanse smaken belegd moest worden.

Bekijk Recept

 
Ciabatta met merguez, pesto, mozzarella en tomaat

Ciabatta met merguez, pesto, mozzarella en tomaat

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Het broodje van de week is deze keer een ciabatta caprese (mozzarella, tomaat en de basilicum in de vorm van pesto), uitgebreid met heerlijke, gegrilde merguez en rucola. De broodjes gaan ook nog even onder de grill om de mozzarella lekker te laten smelten terwijl je ondertussen de merguez grilt. Kun je geen merguez vinden, dan zijn chipolataworstjes ook goed.

Bekijk Recept

 
Broodje pulled beenham gegaard in bier en mosterd

Broodje pulled beenham gegaard in bier en mosterd

Aantal porties: 4

Tijd: 75 min

Moeilijkheid: *

Dit jaar maakte ik met Pasen weer eens beenham, geglaceerd met Dr Pepper en in de oven gegaard. Ik zag laatst de foto voorbij komen en toen kreeg ik gelijk weer zin in beenham! Deze keer heb ik het gegaard in bier met mosterd en er pulled beenham van gemaakt voor op een broodje met mosterd en augurk.

Bekijk Recept

 
Croissants eiersalade met gerookte zalm

Croissants eiersalade met gerookte zalm

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Al struinend door de voorraad, koelkast en vriezer om te kijken wat ik nog kon gebruiken voor een nieuw weekmenu, kwam ik in de vriezer nog een klein pakje gerookte zalm tegen. Niet genoeg om […]

Bekijk Recept

 
Flatbread met garnalen en zongedroogde tomaatjes

Flatbread met garnalen en zongedroogde tomaatjes

Aantal porties: 4-8

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Weer een recept waarvoor ik wat restjes heb opgemaakt. Ik had namelijk nog wat garnalen in de vriezer, een bijna leeg bakje kruidenroomkaas en bijna leeg potje zongedroogde tomaatjes en nog een paar takjes dille. […]

Bekijk Recept

 
Tosti met kalkoen, spek, uien en kaas

Tosti met kalkoen, spek, uien en kaas

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Een doodgewone tosti met kaas en ham of salami en een lik ketchup is nog altijd heerlijk, maar ik blijf het leuk vinden om zo nu en dan andere tosti’s te bedenken en ik heb […]

Bekijk Recept

 
Kaas-uienbollen met ham, augurk en bleekselderij salade

Kaas-uienbollen met ham, augurk en bleekselderij salade

Aantal porties: 6

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Het broodje van de week is deze keer weer ontstaan om restjes op te maken want ik had nog een paar stengels bleekselderij die al wat slapjes begonnen te worden en een aangebroken bakje ham. Met wat andere ingrediënten die ik standaard in huis heb, heb ik daarvan voor op een broodje een salade gemaakt. En nu eens geen gewoon broodje, maar kaas-uienbollen om het broodje extra lekker te maken!

Bekijk Recept

 
California roll sushi maar dan als wrap

California roll sushi maar dan als wrap

Aantal porties: 6

Moeilijkheid: *

Vandaag, 18 juni, is het Internationale Sushi Dag! Sushi heb ik wel eens gemaakt maar het is best een werkje om ze zo mooi strak te krijgen als professionals dat doen. Dus als ik er […]

Bekijk Recept