Broodjes & Wraps (lunch)
Wolkenbrood hotdogs Aziatische stijl (keto)
Aantal porties: 4
Moeilijkheid: *
Deze hotdogs Aziatische stijl zijn keto omdat ik in plaats van hotdogbroodjes wolkenbrood heb gebruikt. Wolkenbrood (cloud bread) is ook bekend onder de naam ‘oopsies’. Het is een soort broodvervanger als je geen koolhydraten kan of wil eten of als je geen gluten kan verdragen. Het past ook prima binnen het keto dieet, waarbij je geen enkele vorm van koolhydraten mag.
Wraps met kalkoen, spek, cheddar en roomkaas
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Deze wraps met kalkoen, spek, cheddar, roomkaas en kruiden zijn ideaal om mee te nemen naar je werk, maar ook heerlijk als lichte avondmaaltijd of zelfs als borrelhapje. Je kan ze zo koud eten maar even op de contactgrill maakt ze nog lekkerder!
Quattro formaggi tosti’s (4 kazen)
Aantal porties: 2
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: *
Sinds we samen zijn is het nog niet voorgekomen dat mijn lief op zaterdag niet bij mij is, maar vandaag had hij andere verplichtingen. En dat betekent dat ik niet op koolhydraten hoef op te letten (omdat hij koolhydraatarm eet). Dus vandaag heb ik heerlijk quattro formaggi (gorgonzola, Parmezaan, ricotta en mozzarella) tosti’s gemaakt!
Tortilla wraps met geroosterde groenten en baba ganoush
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur + wachttijd
Moeilijkheid: *
Weer een recept voor wie koolhydraatarm moet of wil eten. Deze Keto tortilla wraps met een vulling van baba ghanoush en geroosterde groenten heb ik voor mijn lief gemaakt om mee te geven naar zijn werk als lunch. En die wraps zijn dus niet kant-en-klaar maar op een speciale manier gemaakt!
Kruidenomelet met champignons en gegrilde tomaten (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Yup, ik geef toe dat deze kruidenomelet een beetje aan de donkere kant is. Je bent even afgeleid en poef, het is iets te hard gegaan… Maar mijn lief (het was zijn lunch voor op […]
Clubsandwich Italiaanse stijl
Aantal porties: 2
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: *
Na lange tijd heb ik weer eens een zaterdags ‘broodje van de week’! Tot voor kort maakte ik op zaterdag koolhydraatarme keto maaltijden maar dat hoeft inmiddels niet meer. Dus kan ik me lekker weer op de koolhydraten storten. Nu weer lekker een variatie op de clubsandwich, deze keer in Italiaanse stijl met salami, Parmaham, gorgonzola en Parmezaanse kaas.
Clubsandwich met gerookte makreel
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Deze clubsandwich met gerookte makreel, ei, uitgebakken spek, tomaat, sla en remoulade is een variatie op de klassieke clubsandwich met kip. Wil je dit koolhydraatarm en Keto friendly maken, vervang het brood dan door oopsies.
Keto brood sandwich met kipfilet, spek en avocado
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: **
Keto brood is vooral bekend onder de naam cloud bread, dus wolkenbrood. Dit omdat de textuur luchtig is en het er een beetje wolkachtig uitziet. Het brood is graanvrij, glutenvrij en koolhydraatarm want je maakt dit van eieren en roomkaas. Ook is het bekend onder de naam ‘oopsies’. Ik maakte hier vandaag een sandwich met kipfilet, spek en avocado van.