Fastfood & Streetfood
Quesadillas met kip, spinazie en cheddar
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Ik had nog een aangebroken pak tortilla’s in de koelkast liggen en hoewel echt goed afgesloten, werden ze toch een beetje droog. Maar dat geeft helemaal niet want dan zijn ze nog prima te gebruiken om quesadillas van te maken! En nou had ik ook nog verse spinazie over van een ander recept plus nog kip in de vriezer en een paar plakjes cheddar smeltkaas in de koelkast en daarmee deze quesadillas gevuld!
Bifteki met feta in een Griekse pita (bifteki me tiri)
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Ik had weer eens zin in een Griekse hap! Soms heb ik wel eens zo’n dag, vooral op zondag, dat ik gewoon gyros en wat mezze bestel bij de Griek hier in de buurt maar deze keer wilde ik weer eens zelf aan de slag. Bifteki met feta in een Griekse pita had ik nog niet online want het was echt heeeel lang geleden dat ik dit voor het laatst heb gemaakt, nog voor de Kitchenista tijd.
Taco’s met gekruide gehaktballetjes en pico de gallo
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Ik had weer eens zin in taco’s maar voor de verandering weer eens de harde schelpen in plaats van zachte. Laatste keer dat ik harde taco’s ta, was ergens een jaar of vier geleden. Ik wilde met de vulling echter wel iets nieuws doen dus deze keer heb ik gehaktballetjes gemaakt die ik flink op smaak heb gebracht met een Mexicaanse kruiden- en specerijenmix. En uiteraard mocht pico de gallo niet ontbreken!
Zelfgemaakte knapperige Franse frietjes
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Wie lust nou niet lekker een frietje, of patatje als jij het zo noemt, op z’n tijd? Ik eet het in ieder geval zo’n één à twee keer per maand maar wel altijd zelfgemaakt! En omdat het vandaag, 13 juli, French Fries Day (in de VS) is, heb ik mijn frietjes nu eens heel dun gesneden. Terwijl French fries op zich niet eens per se dun zijn. Lees maar!
Do it yourself copycat recept: Big Mac
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
McDonald’s, ik kom er denk ik hooguit vier keer per jaar. En als ze ‘m hebben, neem ik altijd de Maestro burger. En anders gewoon een Big Mac. Nou heb ik een paar weken geleden een keer op zondag McDonald’s thuis laten bezorgen, keek naar die Big Mac en dacht: dit wil ik gewoon een keer namaken!
Super crispy chicken tenders zonder te frituren
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Super crispy chicken… ik vind het heerlijk en vooral wanneer het eerst een tijdje gemarineerd en daarna gefrituurd is. Uit de oven of airfryer vind ik het resultaat toch echt minder juicy en ook wat bleekjes. Maar ja, er zijn mensen die gewoon echt niet willen frituren vanwege de geur of omdat men het te vet vindt. Maar hoe krijg je crispy chicken tenders nou toch zo lekker sappig en goudbruin krokant zonder het in de olie te mikken?
Loaded Spaanse friet met chorizo, manchego en alioli
Aantal porties: 4
Tijd: variabel
Moeilijkheid: *
Haute friture! Tegenwoordig is een patatje mét niet voldoende meer. Nee, het is friet met allerlei bijzondere toppings en luxe sauzen. Nu had ik ook weer eens zin in friet dus ik dacht, laat ik het dan ook weer eens anders doen. Een tijdje terug had ik nog een soort Zwitserse wintersportfriet, deze keer is het Spaans met gebakken kruim van chorizo, reepjes Serranoham, geraspte manchego en zelfgemaakte alioli.
Franse frietjes met raclettekaas, gerookte ham en augurkjes
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Toen ik nog jaarlijks op wintersport ging, was dat altijd rond deze tijd (eerste helft van maart). Ik heb in al geen 10 jaar meer geskied maar nog altijd mis ik het enorm in deze tijd van het jaar. Daarom maak ik dan wel eens een gerecht wat me echt aan wintersport doet denken. Zoals deze Franse frietjes met raclettekaas, gerookte ham en augurkjes!