Fastfood & Streetfood
Surf & Turf hamburger (garnalen en rundvlees)
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Surf & Turf staat van origine voor een combinatie van zeevruchten en rood vlees. Het vlees is doorgaans typisch biefstuk, hoewel er ook andere soorten (rund)vlees worden gebruikt. Een standaardcombinatie is bijvoorbeeld kreeftenstaart en filet mignon. Een variatie is dus zoals deze de surf & turf hamburger, die wordt bereid met rundergehakt en zeevruchten zoals kreeft, garnalen of krab. In dit geval met Hollandse garnalen.
Kaastaco’s met spaghetti en gehaktballetjes
Aantal porties: 4 of 8 stuks
Tijd: 10 of 50 min
Moeilijkheid: *
Ik had nog een leftover spaghetti met gehaktballetjes in de vriezer. En omdat ik momenteel op krukken loop, is een dagje niet koken ook wel heel fijn. Maar aan de andere kant wil ik toch ook weer mijn zelf opgelegde wekelijkse recepten quotum š Dus wilde ik er toch iets extra’s mee doen: kaastaco’s gevuld met spaghetti en gehaktballetjes.
Taco’s met gegrilde zalm en avocadosalsa
Aantal porties: 8 stuks
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Als ik tacoās eet, zijn het meestal de zachte zoals ze ook in Mexico geserveerd worden. Deze harde tacoās, die ik nu eens voor de verandering heb gebruikt, kennen ze daar namelijk helemaal niet. De harde schelpen zijn afkomstig uit de Tex-Mex keuken. Gegrilde zalm is weer eens wat anders om taco’s mee te vullen. Lekker gezond met avocadosalsa en yoghurtsaus en laag in koolhydraten.
Sabich – IsraĆ«lische vegetarische pita met aubergine
Aantal porties: 4
Tijd: Lang!
Moeilijkheid: *
Een tijd geleden terug zag ik Jigal Krant in Koffietijd sabich maken en dat leek me zo lekker dat ik het gelijk heb genoteerd om ook eens te maken. Er zijn inmiddels maanden overheen gegaan maar nu was het moment eindelijk daar. Want deze pita met aubergine lijkt misschien heel simpel, het is toch nog best wat werk omdat je er verschillende condimenten voor moet maken.
Wolkenbrood hotdogs Aziatische stijl (keto)
Aantal porties: 4
Moeilijkheid: *
Deze hotdogs Aziatische stijl zijn keto omdat ik in plaats van hotdogbroodjes wolkenbrood heb gebruikt. Wolkenbrood (cloud bread) is ook bekend onder de naam ‘oopsies’. Het is een soort broodvervanger als je geen koolhydraten kan of wil eten of als je geen gluten kan verdragen. Het past ook prima binnen het keto dieet, waarbij je geen enkele vorm van koolhydraten mag.
Vitello tonnato hamburgers (BBQ)
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Een Italiaanse klassieker maar dan in een ander jasje zijn deze vitello tonnato hamburgers. Vitello tonnato is eigenlijk een voorgerecht van dungesneden, gegaarde kalfsfricandeau met tonijnmayonaise en kappertjes. In het geval van deze hamburger is de burger gemaakt van kalfsgehakt met daarop de tonijnmayonaise als saus.
Gegrilde zalm salade met pittige yoghurtsaus (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Deze salade met gegrilde zalm, tomatensalsa en pittige yoghurtsaus is een heel gezonde koolhydraatarme en keto friendly maaltijdsalade.
Courgette pizza met salami, mozzarella en basilicum (Keto)
Aantal porties: 2-4
Tijd: 40 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Deze Keto courgette pizza met salami, mozzarella en basilicum is niet gemaakt van een pizzabodem met courgette die je in de supermarkt ziet; waarin nog steeds tarwemeel wordt gebruikt (en dus koolhydraten bevat) met slechts 34 procent courgette. Deze pizzabodem bestaat vrijwel geheel uit courgette. De pizza hoeft niet in de oven maar bak je in een grote koekenpan.