Groenten & Bijgerechten

Korianderrijst, heerlijk bij Oosterse gerechten

Korianderrijst, heerlijk bij Oosterse gerechten

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Soms vind ik het lekker om als bijgerecht gewoon rijst te eten in plaats van een aardappelgerecht. Omdat ik vandaag gegrilde kipspiesjes met onder andere koriander maakte, ging ik voor dubbel door er korianderrijst bij te maken. Het korianderplantje staat er prachtig bij in mijn kruidentuintje dus volop in voorraad!

Bekijk Recept

 
Rode aardappelsalade met mierikswortel en radijs

Rode aardappelsalade met mierikswortel en radijs

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Ik zeg altijd dat ik totaal niet van gekookte aardappels hou maar dat is niet helemaal zo. Ik hou niet van een gekookte aardappel zo op mijn bord zoals ik dat oer-Hollands vroeger thuis kreeg: aardappels, vlees en groente met jus. Ook ben ik niet bepaald de allergrootste fan van stamppot maar ik kan zeker wel genieten van gekookte aardappels verwerkt als salade zoals in deze!

Bekijk Recept

 
Spaghetti van asperges met hamsaus en krokante ham

Spaghetti van asperges met hamsaus en krokante ham

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Het aspergeseizoen is volop in gang, maar helaas ook maar heel kort dus je moet er het meeste uithalen zolang het kan. Tot nu heb ik dit seizoen twee keer klassiek asperges gemaakt met ham en ei en één keer aspergesoep. Wat ik ook elk jaar doe, is nog minstens één andere bereiding met asperges. Deze keer is dat spaghetti van asperges met een romige hamsaus en krokante ham.

Bekijk Recept

 
Gestoofde spitskool met venkelzaad en witte wijn

Gestoofde spitskool met venkelzaad en witte wijn

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Ik had in mijn weekplanning coleslaw opgenomen en daarvoor gebruik ik meestal spitskool in plaats van witte kool. Alleen heb ik daarvoor maar een halve kool nodig dus moest ik nog wat verzinnen voor de andere helft en dat is dit geworden. Laat je echter niet misleiden door ‘gestoofd’, wat meestal wordt geassocieerd met een lange bereidingstijd. Dit is namelijk klaar in 25 minuten!

Bekijk Recept

 
Uien met tomatenblokjes en feta uit de oven

Uien met tomatenblokjes en feta uit de oven

Aantal porties: 4

Tijd: 50 min

Moeilijkheid: *

Koken uit de voorraad! Uien hebben we altijd wel in huis en ik denk dat velen ook altijd wel blikken tomatenblokjes in de voorraadkast hebben staan. Ik in ieder geval wel want ik gebruik het best vaak. Uien zijn vaak een toevoeging als smaakmaker, maar laat ze eens een keer shinen in de hoofdrol met deze ovenschotel met ui, tomatenblokjes en feta.

Bekijk Recept

 
Gekruide aardappelwedges uit de oven

Gekruide aardappelwedges uit de oven

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Ik had zin in typisch Britse fish & chips en daarvoor heb ik deze gekruide aardappelwedges gemaakt. Velen weten het denk ik wel maar mocht je het niet weten: chips is niet wat wij uit […]

Bekijk Recept

 
Britse klassieker: erwtenpuree met munt

Britse klassieker: erwtenpuree met munt

Aantal porties: 4

Tijd: 10 min

Moeilijkheid: *

Ik had van vorige week nog een aangebroken zak tuinerwten in de vriezer waarmee ik deze week weer iets wilde doen en ik moest gelijk denken aan erwtenpuree met munt, een typisch Britse klassieker. Erwtenpuree wordt in Groot-Brittannië vaak gegeten bij fish & chips, samen met remoulade of tartaarsaus. En dat is ook precies waarvoor ik de puree heb gemaakt!

Bekijk Recept

 
Superknapperige friet van zoete aardappels

Superknapperige friet van zoete aardappels

Aantal porties: 2

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Ik had weer eens zin in friet en besloot om nu een keer te gaan voor zoete aardappels in plaats van gewone. Maar zoete aardappelfriet maak je meestal in de oven en dan heeft het gewoon niet dezelfde textuur als gewone friet: crispy van buiten en zacht van binnen. Maar waarom worden ze altijd in de oven geroosterd en niet gefrituurd? Ik ging op onderzoek uit!

Bekijk Recept