Kaas
Tortellini met kaassaus en spekjes
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Tortellini met kaassaus en spekjes lijkt misschien op pasta carbonara, dit is toch anders want hiervoor verwarm je room en laat daar de kaas in smelten. Een echte carbonara maak je niet met room maar met rauw ei waar je Pecorino en Parmezaan (harde kazen die niet makkelijk smelten) door mixt. Dit mengsel schep je vervolgens door de warme pasta en moet het direct gegeten worden.
Omelet met gorgonzola, ham en paprika (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Een omelet met een vulling is altijd lekker als lunch of als lichte avondmaaltijd. Deze omelet met onder andere gorgonzola, spek en paprika maakte ik voor mijn lief als lunch rekening houdend met zijn Keto dieet. Keto lunches bestaan vaak uit salades met vette proteïnen maar ik probeer daarmee af te wisselen om het leuk te houden 😉
Koolhydraatarme quesadillas met kip en avocado
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Als je quesadillas kent, dan vraag je je vast af hoe deze koolhydraatarm kunnen zijn aangezien tortilla’s toch echt koolhydraatrijk zijn. Maar in dit geval kun je de quesadillas, met een vulling van onder andere kip en avocado, heel letterlijk nemen. Ik maakte ze voor mijn lief, rekening houdend met zijn Keto dieet wat veel vet en amper koolhydraten bevat.
Plukbrood met gebakken camembert – tip voor Kerst!
Aantal porties: 4-8
Tijd: 1,5 uur + wachttijd
Moeilijkheid: **
Plukbrood is altijd lekker bij de borrel! Deze is echter wel wat meer werk dan een heel brood opensnijden en vullen maar zeker niet moeilijk. Met kant-en-klaar pizzadeeg maak je blaadjes gevuld met kruidenboter en gekruide tomatensaus en die vorm je rondom een camembert. Daarna schuif je het geheel in de oven.
Bouyiourdi – gebakken feta met tomaat
Aantal porties: 2-4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Er zijn zo van die gerechtjes die eigenlijk een voorgerecht zijn maar die je ook heerlijk kunt snacken bij een avondje tv kijken of Netflixen. Bouyiourdi is zo’n gerechtje. Gebakken, boterzachte feta met tomaat waarin je heerlijk stukjes pita kan dippen!
Romige spaghetti met 4 kazen en knoflook
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Hoe vaak kun je een pastarecept maken met kaas in de hoofdrol en dat het toch weer anders is dan alle vorige? Nou… best vaak! Pasta met veel kaas, ik kan er gewoon geen genoeg van krijgen. Maak me ervoor wakker en ik doe gelijk mijn mond open 😂😂😂 Deze keer spaghetti met 4 kazen, room en knoflook. In dit geval mozzarella, kruidenroomkaas, Pecorino en Parrano.
Gemarineerde ingelegde kaasblokjes
Tijd: 15 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Kaas, ik ben er echt dol op! ’s Ochtends een broodje kaas, gerechten met kaas of een stukje kaas bij de borrel. En voor dat laatste leek het me leuk om eens iets anders te doen: kaasblokjes marineren en inleggen. De kaasblokjes gaan in een weckpot met knoflook, tijm, rozemarijn, olijven, zongedroogde tomaatjes, chilipeper en citroen en laat je eerst drie dagen staan voor je ervan kunt smikkelen.
Spaghetti uit de oven met kip, tomaatjes en kaassaus
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Onbewust en onbedoeld zit ik de laatste tijd in een kip, kaas en pasta periode. Niet altijd in combinatie maar deze ingrediënten wel best vaak in de repeat in een tijdsbestek van twee à drie weken. Maar ja, ik ben ook gewoon dol op pasta, kaas en kip! Vandaag was het wel een combinatie van deze drie: spaghetti met kip in kaassaus uit de oven. Met verse tomaatjes en ui om mezelf een goed gevoel te geven dat er nog toch nog iets van groente in zit 😉