Keto en koolhydraatarm
Bloemkool salade met ham en gorgonzola (Keto)
Aantal porties: 2-4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Vanwege zijn Keto dieet, eet mijn lief bijna elke dag een salade als lunch. Omdat hij dus al zoveel sla eet gedurende de week, wilde ik nu eens iets anders doen. Vandaar dat ik nu eens geroosterde bloemkool met ham en gorgonzola als salade heb gedaan. Is ook gelijk aardig wat voedzamer dan sla want het vult veel meer.
Sla wraps met Aziatisch gekruide peultjes en gehakt (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Het is zaterdag en dat betekent dus ook een makkelijke maaltijd! Deze keer geen ‘broodje van de week’ of soep maar Keto / koolhydraatarme sla wraps met Aziatisch gekruide peultjes en gehakt. Lekker als borrelhapje, lunch maar ook als lichte avondmaaltijd. Bij mij was het laatste het geval, rekening houdend dat ik deze avond ook nog een klein verjaardagsfeestje met drankjes en hapjes had 😉
Schnitzels met knolselderijfriet (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Ik had mijn lief beloofd om een keer zelfgemaakte schnitzels te maken maar voor hem moest dat dan wel op de Keto manier. En hoe je dat paneren doet zonder broodkruim, vond ik heel verrassend! En bij schnitzels mag friet niet ontbreken alleen in dit geval is het knolselderijfriet omdat gewone friet teveel koolhydraten bevat.
Quiche zonder deeg met groene asperges (Keto)
Aantal porties: 4-6
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Helaas is het nog niet de tijd voor witte asperges maar groene zijn gelukkig wel heel het jaar door verkrijgbaar en ze zijn evengoed lekker. Vandaag heb ik ze verwerkt in een Keto quiche, dus koolhydraatarm. Natuurlijk niet alleen met asperges, maar ook lekker spekjes, ui en emmentaler. Heb je over? Koud is deze quiche ook heerlijk!
Courgette spaghetti met garnalen (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Op het moment van dit schrijven is het maandag en dan eet ik bijna altijd pasta. Sinds ik met weekplanningen ben gaan werken is dat er zo ingeslopen. Vooral om te voorkomen dat ik niet […]
Eiersalade met avocado en spek (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Een zelfgemaakte eiersalade is natuurlijk al koolhydraatarm en al helemaal als je suikervrije mayonaise gebruikt. Maar om het Keto proof te maken moet er nog extra vet aan worden toegevoegd omdat je bij dit dieet 75 tot 80 procent van de calorieën uit vetten haalt. Daarom heb ik aan deze eiersalade avocado en spek toegevoegd.
Oosterse salade met krokant buikspek (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 10 min + buikspek
Moeilijkheid: *
Ik had zo’n zin om weer eens een flink stuk buikspek te bereiden maar daar moet dan natuurlijk ook wat bij. Nu eens geen noedels of rijst want het moest koolhydraatarm blijven voor mijn lief, dus werd het een salade met oosterse smaken omdat het buikspek ook op oosterse wijze is gemarineerd.
Gevulde avocado met kipsalade (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Nu ik een paar keer per week Keto friendly, koolhydraatarm kook voor mijn lief, merk ik dat ik avondmaaltijden makkelijker vind dan de lunch. Op zich hoeft de lunch niet moeilijk te zijn als je een gemengde salade maakt met als toevoeging vette proteïnen (het Keto dieet bevat veel vet), maar afwisseling maakt het wel leuker. Een avocado gevuld met kipsalade is dan ook weer eens wat anders!