Ontbijt & Brunch

Aardappelpannenkoekjes met gerookte zalm

Aardappelpannenkoekjes met gerookte zalm

Aantal porties: 8

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Dit is eigenlijk meer een brunchgerechtje of een voorafje. Maar mijn lief en ik hebben deze aardappelpannenkoekjes met gerookte zalm en een salade gewoon als licht avondmaaltijd gegeten. En wie mij volgt weet dat mijn lief eigenlijk keto eet, maar we hebben besloten dat hij af en toe toch koolhydraten mag.

Bekijk Recept

 
Keto ‘broodje’ met eieren, bacon, cheddar en avocado

Keto ‘broodje’ met eieren, bacon, cheddar en avocado

Aantal porties: 2

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Dit keto broodje van eieren met bacon, cheddar en avocado is zoals je kunt zien niet echt een broodje, maar je kunt het wel als zodanig uit de hand eten. Al raad ik toch mes en vork aan want dat is minder kliederig 😉 Het is wel een beetje werk en je hebt er kookringen voor nodig maar dit is echt iets wat je lekker op zondag maakt als brunch of lunch.

Bekijk Recept

 
Lekkere gerechten met eieren voor de Paasbrunch of lunch

Lekkere gerechten met eieren voor de Paasbrunch of lunch

Auteur:

Geplaatst: 14/04/2022

Pasen en eieren zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden! En in veel huishoudens is het ook een traditie om tijdens Pasen uitgebreid te brunchen of lunchen. Eieren mogen daarbij natuurlijk niet ontbreken. Een gewoon gekookt eitje is uiteraard het makkelijkst, maar eieren zijn zo veelzijdig! Daarom heb ik voor jou dertien recepten met eieren op een rijtje gezet voor bij de Paasbrunch of lunch!

Lees Meer

 
Mini frittata’s met geitenkaas, spinazie en rauwe ham

Mini frittata’s met geitenkaas, spinazie en rauwe ham

Aantal porties: 12 stuks

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Weer een recept in het kader van voedsel opmaken! In dit geval een beetje verse spinazie wat ik nog over had van een ander recept. Daarmee heb ik deze mini frittata’s met ook nog rauwe ham, geitenkaas en bosui gemaakt. Heerlijk bij een zondags ontbijt of brunch, als lunch of gewoon als tussendoortje. Ook koud zijn ze lekker maar even oppiepen in de magnetron kan ook.

Bekijk Recept

 
Stevig ontbijt: roerei met spek, cheddar en rösti

Stevig ontbijt: roerei met spek, cheddar en rösti

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Voor wie in het weekend van een stevig ontbijt houdt, is roerei met spek, cheddar en mini rösti misschien wel iets! Ik maakte het pas geleden na een wel heel gezellig avondje met iets teveel wijntjes 😉 Eieren heb ik toch altijd in huis, cheddar smeltkaas ook vrijwel altijd en spek meestal ook wel.

Bekijk Recept

 
Croissants eiersalade met gerookte zalm

Croissants eiersalade met gerookte zalm

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Al struinend door de voorraad, koelkast en vriezer om te kijken wat ik nog kon gebruiken voor een nieuw weekmenu, kwam ik in de vriezer nog een klein pakje gerookte zalm tegen. Niet genoeg om […]

Bekijk Recept

 
Eiwitomelet met cherrytomaatjes, spinazie, ui en kaas

Eiwitomelet met cherrytomaatjes, spinazie, ui en kaas

Aantal porties: 2

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Deze eiwitomelet met cherrytomaatjes, spinazie, ui en kaas heb ik niet speciaal uit gezondheidsoverwegingen gemaakt maar gewoon om geen voedsel te verspillen. Ik wist namelijk dat ik in mijn weekplanning spinazie en eiwitten zou overhouden van andere recepten. En cherrytomaatjes, ui en kaas heb ik toch altijd in huis, dus zo kwam ik op het idee om hiervan een ontbijt- of lunchrecept op het menu te zetten!

Bekijk Recept

 
Ontbijt pizza bianca met ham, mozzarella en eieren

Ontbijt pizza bianca met ham, mozzarella en eieren

Aantal porties: 2-4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Pizza als ontbijt? Why not? Al is deze pizza bianca met ham, mozzarella en eieren natuurlijk ook prima als avondmaaltijd of snack te doen! Als ontbijt of snack vind ik zelf dat één pizza voldoende is voor twee tot vier personen. Wil je het als avondmaaltijd, maak dan een pizza per persoon. Pizza bianca betekent overigens letterlijk ‘witte pizza’ en dat is gewoon een pizza zonder tomatensaus.

Bekijk Recept