Ovengerechten
Geroosterde spruiten, pompoen en chorizo
Aantal porties: 2
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Het is weer de tijd voor spruiten en pompoen! Vroeger gruwelde ik van spruiten maar in de loop der jaren heb ik ze leren eten. Maar dan nog kook ik ze niet om zo te eten, ik vind ze geroosterd met extra smaken het lekkerst. Bijvoorbeeld dit recept met pompoen, rode ui en chorizo.
Gegratineerde venkel met Parmezaanse kaas
Aantal porties: 4-8
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Venkel wordt volgens mij te weinig gegeten omdat veel mensen niet zo goed weten wat ermee te doen, behalve in een salade verwerkt. En rauw is de smaak vrij anijsachtig, wat ook niet iedereen lekker vindt. Bij een warme bereiding is die smaak echter veel zachter en hemels in combinatie met andere ingrediënten. Finocchi gratinati, oftewel gegratineerde venkel, is een heerlijk Italiaans ovengerecht met bechamelsaus en Parmezaanse kaas.
Quiche lorraine met kaas, prei en ui
Aantal porties: 6-8
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Het is heel lang geleden dat ik dit voor het laatst heb gemaakt. Een klassieke quiche lorraine bevat altijd spekjes maar is zonder kaas en ui. Met ui is het een quiche alsacienne en kaas wordt tegenwoordig veelal toegevoegd. Maar laat ik nou heel erg van spekjes, kaas én ui houden! Mijn quiche Lorraine is dan ook met alle drie en ik heb ook nog prei toegevoegd zodat de quiche ook nog groente bevat.
Ovenschotel van kruidige zuurkool met spekjes
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min + 25 min oventijd
Moeilijkheid: *
Hoewel zuurkool het hele jaar door verkrijgbaar is, is het voor mij een groente die echt thuishoort in de koudere maanden. Zuurkoolstamppot is het meest voor de hand liggend maar ik hou niet van stamppot. Dus doe ik er iets anders mee zoals deze ovenschotel met kruidige zuurkool, aardappelpuree, spekjes en kaas!
Pizza bianca met aardappel, Parmaham en rucola
Aantal porties: 2
Tijd: ca. 2 uur
Moeilijkheid: **
Nee, deze pizza is niet vernoemd naar een dame genaamd Bianca. Pizza bianca betekent letterlijk ‘witte pizza’, dus zonder tomatensaus. De basis van een pizza bianca is een dunne deegbodem met olijfolie en zeezout die je vervolgens belegt met mozzarella en andere ingrediënten.
Tomatenrijst met prei, koolvis en ansjovis
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Deze zalige Mediterrane ovenschotel van tomatenrijst met prei, koolvis, ansjovis, olijven en kruiden heb je in 45 minuten, inclusief voorbereiding, op tafel staan! De tomatenrijst is niet zoiets al het nu heel hippe ‘bloemkool- of broccolirijst’. Tomaten kun je nou eenmaal niet raspen, dan wordt het een natte kledderboel. Het is gewoon rijst gemengd met tomatenblokjes en het vocht uit een blik.
Alles uit de oven: kabeljauw, wortel en aardappeltjes
Aantal porties: 4
Tijd: 55 min
Moeilijkheid: *
Kabeljauw met geroosterde wortel en aardappeltjes, alles met een eigen kruidenmelange. Lekker makkelijk want alles gaat de oven in en staat inclusief voorbereiden binnen een uur op tafel! Vind je kabeljauw te duur, gebruik dan koolvisfilet. Ook een heerlijke witvis!
Mexicaanse hartige taart
Aantal porties: 6-8
Tijd: 40 min + 25 min oven
Moeilijkheid: *
Deze hartige taart met een Mexicaanse twist is zo vullend, dat je er verder niets bij hoeft. Behalve dan misschien een lekker koud Mexicaans biertje!