Pasta
Pasta ovenschotel met kipgehaktballetjes en spinaziepesto
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Na het vreetfestijn tijdens de kerst en oudjaarsavond met een tafel vol borrelhapjes voor de deur, vandaag lekker makkelijk een pasta ovenschotel met kipgehaktballetjes en spinaziepesto. Overigens heb je er wel een beetje werk aan maar desalniettemin is het klaar in 45 minuten!
Tagliatelle met braadworst en kastanjechampignons
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Deze tagliatelle met braadworst en kastanjechampignons is een beetje stroganoff-achtig. Hoewel kastanjechampignons, sowieso paddenstoelen, altijd verkrijgbaar zijn, vind ik het toch altijd wel lekker bij de herfst en winter passen als ze de hoofdrol spelen in een gerecht. En door toevoeging van gerookt paprikapoeder en wat mosterd krijgt het een heerlijk warme smaak.
Spaghetti met gerookte forel, kappertjes en dille
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Ik kan het blijven zeggen, de lekkerste pastagerechten zijn simpel met maar een paar ingrediënten. Zo ook spaghetti met gerookte forel, kappertjes en dille. Het is echt iets van ons om pastagerechten vol te proppen met groenten en vlees, vis of een vleesvervanger om er een complete maaltijd van te maken. In Italië is een pasta echter een primo piatti, een voorgerecht, en daarom altijd vrij eenvoudig.
Pasta met boerenkool en blauwe kaas
Aantal porties: 3-4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Boerenkool… het is er weer de tijd voor maar deze groente staat eigenlijk op mijn zwarte lijst. Ik kan er gewoon echt niet warm voor lopen, al helemaal niet als stamppot, maar omdat het zo gezond is probeer ik er één keer per seizoen toch iets mee te doen. Deze keer heb ik boerenkool gecombineerd met pasta plus blauwe kaas, uien, tijm en wat chilipeper.
Tagliatelle met witlof en krokante rauwe ham
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
De laatste keer dat ik witlof heb gegeten is alweer meer dan een jaar geleden, verwerkt in een salade. Dat ik het nooit eet komt ook omdat ik gekookte witlof sowieso niet zo lekker vind. Ook met ham en kaas uit de oven staat niet op mijn favorietenlijstje. Witlof wordt zo snel snotterig, gruwel! Rauw vind ik het echter wel lekker of even geroerbakt zoals in dit recept met tagliatelle en krokante rauwe ham.
Spaghetti met sardientjes en pijnboompitjes
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Weer een recept met vis uit blik, vaste volgers weten dat ik daar een groot fan van ben! Ik heb altijd verschillende soorten ingeblikte vis in de voorraadkast. Altijd makkelijk om een snelle maaltijd mee in elkaar te draaien! Deze keer waren de sardientjes weer een aan de beurt, gebruikt voor een eenvoudige spaghetti met pijnboompitjes, ui en wat chilipeper.
One pan pasta met worst en zongedroogde tomaatjes
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Kan een eenvoudige pasta nog makkelijker? Ja, dat kan met maar slechts één pan! Zoals deze one pan pasta met worst en zongedroogde tomaatjes. Niet het soort pasta wat je op het menu zet als je in één gerecht ook de nodige vitamines wilt stoppen. Dit is gewoon comfort food.
Penne all’arrabbiata – eenvoudig maar zalig
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Ik kan het niet vaak genoeg zeggen; een echt Italiaanse pasta bevat geen overkill aan ingrediënten zoals wij dat vaak doen. Ze zijn doorgaans heel eenvoudig en snel klaar, op een enkele uitzondering na zoals een ragù alla bolognese. Penne all’ arrabbiata is ook zo megasimpel. Niets meer dan tomatensaus, verse rode chilipeper, knoflook en peterselie.