Pasta
Gnocchi carbonara met witte asperges
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Witte asperges, het witte goud… Het seizoen loopt ten einde dus wilde ik er nog snel iets mee doen voordat ik weer een jaartje moet wachten. Deze keer in de vorm van een pasta carbonara maar in plaats van traditionele spaghetti met gnocchi. En in plaats van pancetta, heb ik nu eens guanciale gebruikt.
Pasta met prei, ansjovis en knoflook
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Vandaag weer eens en lekker makkelijke pasta met prei, ansjovis, knoflook, Italiaanse kruiden, tomatenpuree en een krokante topping van broodkruim met Parmezaanse kaas. Ik gebruikte hiervoor tagliatelle omdat ik daarvan nog genoeg in huis had maar een andere pastasoort is uiteraard ook prima!
One pot pasta met tonijn en tomaatjes
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Een pasta in elkaar draaien is meestal al heel makkelijk, maar nog makkelijker is een one pot pasta! Deze is met tonijn uit blik, cherrytomaatjes, rode ui, kappertjes, peterselie en Parmezaanse kaas. Overigens wil het niet altijd zeggen dat het sneller is, maar simpel is het wel en het scheelt afwas. Al heb ik de vaatwasser nog nooit horen klagen 😜
Pasta met groene asperges, feta en chilipeper
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Deze pasta is niet bepaald Italiaans maar een ratjetoe van ingrediënten die ik gewoon in huis had. Ik had nog groene asperges en feta over van een salade, chilipepers altijd in de vriezer, verse basilicum in een potje, knoflook is altijd ruim op voorraad bij mij en citroenen liggen vrijwel altijd op de fruitschaal omdat ik dat best vaak gebruik.
Pastasalade met asperges en gerookte zalm
Aantal porties: 4
Tijd: 40+ min
Moeilijkheid: *
We zitten weer midden in het witte aspergeseizoen! Nu ik ze al twee keer klassiek heb gegeten met ham, ei en gesmolten boter en ook mijn favoriete aspergesoep heb gemaakt, is het weer tijd voor een andere gerecht met het ‘witte goud’. Nu een pastasalade met ook nog radijs, bosui, rucola en gerookte zalm. En als dressing een verdunde versie van aspergesaus.
Spaghetti met groene asperges, kip en room
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Deze pasta met groene asperges, kip, room, knoflook en Parmezaanse kaas is een vrij eenvoudige pasta maar toch voedzaam en smaakvol! Al is het nu het het seizoen voor witte asperges, toch heb ik hier groene gebruikt. En dat is vooral voor de kleur maar ook omdat het minder werk is. In tegenstelling tot witte, hoef je groene asperges niet te schillen en dat scheelt gewoon tijd.
Pasta met kabeljauw en rucola
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Eigenlijk had ik vandaag iets anders op de planning maar daar had ik uiteindelijk geen zin in. Niets zo veranderlijk als de mens 😉 Dus ben ik door de voorraad en koelkast gaan struinen en zo kwam ik op deze pasta met kabeljauw en rucola. Alles wat ik heb gebruikt, had ik in huis. Ook de kabeljauw, want daarvan had ik nog over van een ander recept.
Tagliatelle met prei, ansjovis en knoflook
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Vandaag weer een dag dat ik niet keto hoefde te koken voor mijn lief, dus dan ga ik meestal voor pasta. Zo ook vandaag. Een simpele tagliatelle met prei, ansjovis, knoflook en tomatenpuree. En nu eens niet gewoon alleen Parmezaanse kaas erover geraspt maar een heerlijk krokante topping van broodkruim, peterselie en Parmezaan.