Pasta
Lasagne met zalm en spinazie
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min + oventijd
Moeilijkheid: *
Een paar dagen geleden heb ik gekookt voor mijn ouders. Pa houdt erg van pasta, bij voorkeur lasagne bolognese of spaghetti carbonara, ma is er iets minder gecharmeerd van. Ze eet het wel, maar dan moet de […]
Käsespätzle mit röstzwiebeln
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min + oventijd
Moeilijkheid: **
Spätzle is een pastagerecht wat wordt gegeten in Zuid-Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. Wintersporters zullen dit zeker herkennen omdat het in vele (berg)restaurants op het menu staat. Doorgaans wordt het gegeten met kaas, maar er zijn […]
Spaghetti alla carbonara
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Het is zondag en dat betekent dat ik niet uitgebreid kook tenzij ik eters heb. Of ik bestel iets, of ik maak een simpele pasta. Vandaag heb ik weer eens een good old spaghetti alla […]
Pasta met truffelroomsaus
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Een paar van mijn voedselliefdes gecombineerd: pasta + truffel + room + knoflook = truffelpasta! De smaak en geur van truffel kan ik gewoon niet omschrijven, behalve dat het heel aards is. Je houdt ervan […]
Spaghetti met knoflook-kruidenboter
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Vanavond ben ik de keuken ingedoken met de bedoeling om restjes op te maken. Een basilicumplantje wat er niet zo’n zin meer in heeft, half bakje bieslook, half bakje peterselie, restje rucola, stukje Parmezaan… Daar viel […]
Spaghetti Bolognese
Aantal porties: 6
Tijd: 45 min + wachttijd
Moeilijkheid: **
Iedereen kan spaghetti met een rode saus en gehakt maken, maar zeker niet elke rode saus is een authentieke ‘ragù alla bolognese’, zoals de saus in het Italiaans heet. Bolognesesaus is in tegenstelling tot veel andere pastasauzen flink gevuld. De kracht van een echte bolognesesaus zit ‘m in de eenvoudige, eerlijke ingrediënten en vooral de lange prutteltijd op de stoof.
Basisrecept pasta
Aantal porties: 4-6
Tijd: Ca. 45 min + rusttijd
Moeilijkheid: *
Niets is zo lekker als verse pasta. Tegenwoordig in elke supermarkt te koop, maar zelfgemaakt is nóg verser en ook gewoon leuk om te doen! Je kunt pasta gewoon met de hand rollen en snijden, maar met een pastamachine gaat het veel gemakkelijker en bovendien ook regelmatiger.