Salades

Salade van witlof met bleekselderij en blauwe kaas dressing

Salade van witlof met bleekselderij en blauwe kaas dressing

Aantal porties: 2

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Ik kan me niet heugen wanneer ik voor het laatst witlof heb gegeten. Ik had er zelfs nog geen enkel recept van op de site dus dat moest maar eens gebeuren. Gekookt vind ik het niet lekker maar rauw wel. Dus werd het een salade met bleekselderij, zilveruitjes en kappertjes en een dressing van blauwe kaas.

Bekijk Recept

 
Salade van nieuwe haring met bleekselderij, ei en augurk

Salade van nieuwe haring met bleekselderij, ei en augurk

Aantal porties: 2

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Ohhhh ja, ze zijn er weer! Ik ben zo dol op nieuwe haring! Eigenlijk hap ik haring altijd zo weg en maak ik er nooit gerechten mee want ik vind dat een beetje zonde van de nieuwe haring. Maar ik vond dat daar nu toch eens verandering in moest komen en heb ik een zalige salade gemaakt met haring, bleekselderij, ei, dille en augurk.

Bekijk Recept

 
Maaltijdsalade met witte bonen, champignons en chorizo

Maaltijdsalade met witte bonen, champignons en chorizo

Aantal porties: 2

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Nu het weer warmer is, heb ik vaker zin in een lekkere maaltijdsalade. Meestal doe ik gewoon maar wat er in me opkomt en ik kijk uiteraard altijd naar wat ik nog in huis heb. Zo stond er nog een pot witte bonen in de voorraadkast dus die heb ik nu maar eens gebruikt, samen met champignons, ui, peterselie, sla en krokant gebakken chorizo.

Bekijk Recept

 
Rode aardappelsalade met mierikswortel en radijs

Rode aardappelsalade met mierikswortel en radijs

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Ik zeg altijd dat ik totaal niet van gekookte aardappels hou maar dat is niet helemaal zo. Ik hou niet van een gekookte aardappel zo op mijn bord zoals ik dat oer-Hollands vroeger thuis kreeg: aardappels, vlees en groente met jus. Ook ben ik niet bepaald de allergrootste fan van stamppot maar ik kan zeker wel genieten van gekookte aardappels verwerkt als salade zoals in deze!

Bekijk Recept

 
Fattoush – Libanese salade met gegrild brood

Fattoush – Libanese salade met gegrild brood

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Er zijn van die dagen dat ik gewoon zin heb in een eenvoudige salade en fattoush is zo’n salade. Eigenlijk zoals de Italianen panzanella hebben; het zijn beiden salades om restjes groenten en brood op te maken met een simpele dressing. De meeste basisingrediënten voor fattoush heb ik altijd wel in huis, in de lente en zomer ook een kruidentuintje buiten, dus dan is deze salade zo gemaakt!

Bekijk Recept

 
Snelle pastasalade met tonijn en pesto

Snelle pastasalade met tonijn en pesto

Aantal porties: 2

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Koken uit de voorraad! Tenminste, dat geldt voor mij want alle ingrediënten in deze pastasalade heb ik standaard in huis. Naast pasta, tonijn en pesto bevat de salade ook kappertjes, olijven, sjalot en zongedroogde tomaatjes. Allemaal heerlijke Mediterrane smaken bij elkaar!

Bekijk Recept

 
Klassieke Cobb salade – maaltijdsalade uit de VS

Klassieke Cobb salade – maaltijdsalade uit de VS

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

De Cobb salade is een maaltijdsalade uit de VS maar inmiddels overal wel bekend. Het is niet gewoon een om het even gemengde salade want dan kan je elke maaltijdsalade een Cobb salade noemen. De Cobb salade bestaat echt uit vaste ingrediënten: gemengde slasoorten, kipfilet, bacon, avocado, roquefort, tomaat, ei, bieslook en een dressing met rode wijnazijn.

Bekijk Recept

 
Salade met krieltjes, bleekselderij en kappertjesdressing

Salade met krieltjes, bleekselderij en kappertjesdressing

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Al ben ik geen groot fan van gekookte aardappels, nieuwe oogst krieltjes vind ik dan weer wel lekker om ze, met schil, te verwerken in een salade. Zoals in deze salade met bleekselderij, bosui, rucola en kappertjesdressing. Ik krijg hier al echt een voorjaarsgevoel bij!

Bekijk Recept