Sauzen, Dips & Meer

Witte bonendip met tahin en groene kruiden

Witte bonendip met tahin en groene kruiden

Tijd: 5 min

Moeilijkheid: *

Ik vond laatst nog een verdwaalde pot witte bonen in de voorraadkast dus besloot ik de bonen te gebruiken voor een maaltijdsalade. Maar voor die salade had ik voor mij alleen lang niet alle bonen nodig en ik vind eten weggooien nou eenmaal zonde. Dus heb ik van de rest een bonendip met tahin en groene kruiden gemaakt. Heerlijk om brood of rauwkost in te dippen of om op een crackertje te smeren.

Bekijk Recept

 
Buffalosaus voor buffalo chicken wings

Buffalosaus voor buffalo chicken wings

Tijd: 10 min

Moeilijkheid: *

Buffalo chicken wings, misschien heb je ze wel eens ergens gegeten of thuis laten bezorgen, of er in ieder geval wel eens van gehoord. Deze fastfood snack komt uit de VS en bestaat uit ongepaneerde gefrituurde kippenvleugeltjes die na bereiding worden omgeschud met een hete saus: buffalosaus. Het is supermakkelijk te maken en klaar in 10 minuten!

Bekijk Recept

 
Pittige kaasdip met 3 soorten kaas en groenten

Pittige kaasdip met 3 soorten kaas en groenten

Tijd: 10 min

Moeilijkheid: *

Ik had pas weer zelf flatbread gebakken voor een recept maar er blijft altijd over. En flatbread is natuurlijk heerlijk om mee te dippen maar ik had niets in de koelkast om in te dippen. Echter genoeg in huis om een lekkere dip te maken dus heb ik het een en ander bij elkaar gescharreld en deze heerlijke, pittige kaasdip met groenten erin gemaakt!

Bekijk Recept

 
Filet americain, je maakt het heel gemakkelijk zelf!

Filet americain, je maakt het heel gemakkelijk zelf!

Tijd: 5 min

Moeilijkheid: *

Filet americain, welke vleeseter lust het niet!? Ik heb het vrijwel elke week wel in huis. Maar nou keek ik pas geleden eens een keer goed naar wat er allemaal in gaat en toen schrok ik toch wel. Dat is me een lijst! Slechts 65 procent is vlees, de rest toevoegingen. Hoog tijd om het eens zelf te maken met enkel wat elementaire smaken!

Bekijk Recept

 
Botersaus – bijvoorbeeld bij asperges of vis

Botersaus – bijvoorbeeld bij asperges of vis

Tijd: 10 min

Moeilijkheid: *

De asperges zijn er weer! De eerste keer in het seizoen eet ik ze altijd klassiek met ham, ei, krieltjes en gesmolten boter of botersaus. Deze saus wordt ook veel gegeten bij vis en kreeft. De saus is makkelijk te maken op basis van een roux met kookvocht of bouillon en vervolgens gemonteerd met ijskoude roomboter.

Bekijk Recept

 
Old Bay Seasoning – een kruidenmix uit de VS

Old Bay Seasoning – een kruidenmix uit de VS

Tijd: 5 min

Moeilijkheid: *

Ik wilde Maryland krabkoekjes maken maar daarvoor had ik Old Bay seasoning nodig. Een kruidenmix die hier moeilijk te vinden is, zeker niet in de supermarkt. Maar gelukkig hebben we Google en is er meer dan genoeg te vinden om de kruidenmix zelf te maken.

Bekijk Recept

 
Rillette van gerookte makreel met dille en limoen

Rillette van gerookte makreel met dille en limoen

Tijd: 15

Moeilijkheid: *

Ik had laatst zin in een broodje gerookte makreel en kocht een hele makreel. Maar daarvan had ik dus nog hartstikke veel over. Dus besloot ik de volgende dag om daar een heerlijke rillette van te maken voor op stokbrood!

Bekijk Recept

 
Knoflook veilig in azijn inmaken

Knoflook veilig in azijn inmaken

Tijd: 1,5 uur

Moeilijkheid: ***

Ik moest laatst weer knoflook aanvullen maar toen had mijn supermarkt alleen nog maar netjes van 500 gram. Dus besloot ik om nou echt maar eens een keer knoflook in te maken, wat al langer op mijn to-do stond. Knoflook inmaken kan namelijk gevaarlijk zijn vanwege de kans op botulisme. Maar als je de knoflook in azijn in plaats van olie inmaakt, is die kans een stuk kleiner.

Bekijk Recept