Sauzen, Dips & Meer
Hoisinsaus
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: *
Hoisinsaus is een dikke, zoetige maar ook zoutige saus uit de Kantonese keuken. De saus wordt gebruikt in vleesmarinades, om vlees mee te glaceren, als roerbaksaus of als dip. Vergeet de kant-en-klare potjes met onnodige toevoegingen want je maakt de saus gewoon zelf in slechts 10 minuten!
Makkelijke aspergesaus
Tijd: 20 (voorkoken) + 10 min (sausbereiding)
Moeilijkheid: *
Als je witte asperges maakt, gooi de schillen en kontjes dan niet weg want hiervan kun je een bouillon trekken die je weer kunt gebruiken voor een heerlijke, makkelijk te maken aspergesaus!
Snelle tomatendip
Tijd: 5 min
Moeilijkheid: *
Deze snelle tomatendip is in 5 minuten klaar! Je hoeft alleen maar een beetje te hakken en daarna te mengen. Lekker bij bijvoorbeeld nacho’s en warme snacks!
Zelfgemaakte piccalilly
Aantal porties: ca. 1 liter
Tijd: > 2 uur
Moeilijkheid: *
Zo, ik heb weer een flinke voorraad piccalilly staan! Van eerder gemaakte gerechten had ik nog wortelen, radijsjes, een stuk groene Chinese radijs (soort rettich) en een half bakje peultjes liggen. De wortelen en de […]
Tomatentapenade
Aantal porties: 1 potje
Tijd: 10 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Smeerseltjes voor op brood of toastjes, ik hou er zo van! Vandaag heb ik een potje tomatentapenade gemaakt. Supersimpel en snel klaar. In een gesteriliseerd (weck)potje houd je dit zeker een week of twee goed in […]
Peperroomsaus voor bij vlees
Aantal porties: 4-6
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Peperroomsaus met groene peperkorrels is een echte klassieker, maar het blijft gewoon altijd lekker op een stukje vlees. Verse groene peperkorrels zie je niet in de gewone supermarkt, maar meestal wel in de Aziatische supermarkt. Je […]
Roomkaas-kruidendip (heksenkaas)
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: *
Heb jij wel eens heksenkaas gegeten? (Heks’nkaas zoals het origineel heet). Ik geef toe dat ik het echt heerlijk vind maar als je naar de lijst ingrediënten kijkt, dan komt het lang niet zo smakelijk […]
Groene olijvenspread
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: *
Olijventapenade vind ik echt heerlijk, maar ik ken ook mensen die het niet eten omdat ze geen vis lusten of het niet willen eten omdat ze vegetariër zijn. En in een authentieke tapenade zit nou […]