Soep
Keto noedelsoep met biefstuk en oesterzwammen
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Bij noedelsoep denk je misschien: “Huh, keto? Dat kan helemaal niet!” Maar het kan wel, je leest het in deze blog. Ik ben echt dol op soep en eet graag zo nu en dan een Aziatische noedelsoep. Maar omdat lief bij me was moest het koolhydraatarm vanwege zij dieet. De noedels, biefstuk en oesterzwammen zijn de hoofdingrediënten met daarover een zalige bouillon.
Romige garnalen en bacon soep (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Tot voor kort had ik op zaterdag altijd een ‘broodje van de week’. Maar nu ik sinds 10 jaar alleen weer een liefde in mijn leven heb, is dat nog incidenteel omdat hij een koolhydraatarm Keto dieet volgt en dus geen brood eet. De laatste tijd is het eerder in het weekend een ‘soep van de week’. Soms een soep die ik al online heb, en soms een nieuw recept. Zoals ook deze romige garnalen en bacon soep!
Pastinaaksoep met Parmezaanse kaas
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Ik vond het weer tijd worden voor een pannetje soep; lekker winters met warme smaken. Ik hou enorm van de zoetige, anijsachtige smaak van pastinaak en ik had er deze winter nog niets mee gedaan. Ik vind het bijvoorbeeld heerlijk om te roosteren met andere ‘wintergroenten’ maar pastinaak is ook heerlijk om soep van te maken.
Bisque van garnalen – een lekker kerst voorgerecht
Aantal porties: 4-6
Tijd: 1,5 uur
Moeilijkheid: **
Het is bijna Kerst! Voor een meergangen kerstdiner is deze romige bisque van garnalen een zalig voor- of tussengerecht! Het is niet extreem moeilijk om te maken maar het kost wel wat tijd.
Aardappelsoep met cheddar en ham
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Met herfstig weer vind ik een lekkere kom goed vullende soep altijd heerlijk! Dus toen ik besloot om weer soep op het weekmenu te zetten, keek ik ook wat ik nog in huis had om […]
Geroosterde tomatensoep met knoflook en chorizo
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Tomatensoep maak ik best regelmatig maar dan altijd mijn eigen recept. Deze met in de oven geroosterde tomaten en knoflook met krokante chorizo komt uit een supermarktblaadje en leek me wel eens een leuke variatie. Al heb ik recept wel een beetje aangepast.
Franse uiensoep met gehaktballetjes
Aantal porties: 4
Tijd: 1,5 uur
Moeilijkheid: *
Met het koudere weer had ik weer zo’n zin een lekkere pan soep. Nog niet een stevige wintersoep maar wel een lekker hartige. Sowieso ben ik dol op Franse uiensoep en ik maak het dan ook wel eens in de paar maanden, maar deze keer heb ik het eens anders gedaan. In plaats van gratineren met een stuk stokbrood en kaas, heb ik nu gehaktballetjes in de soep gedaan. En natuurlijk ook nog lekker gruyère erover!
Thaise noedelsoep met kip, groenten en kokos
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Nu de zomer toch een beetje op zijn einde is, vond ik het weer eens tijd worden voor een lekkere pan soep. Deze noedelsoep met kip, groenten en kokos is niet authentiek Thais, ik heb eigenlijk maar gewoon wat gedaan met smaken die in Thailand veel voorkomen. Hij is echt heerlijk geworden en ook nog eens klaar in een half uur!