Tapas
Kroketjes met chorizo en rundergehakt (of bitterballen)
Aantal porties: 8 stuks (of 16)
Tijd: Lang! +3 uur
Moeilijkheid: **
Ik had nog een stuk chorizo in huis en in de vriezer nog een restje rundergehakt, en was aan het bedenken wat ik daar nog mee kon doen. Dat werden dus kroketjes en bitterballen want alles wat ik hiervoor nog meer nodig had, was ook allemaal in huis.
Ingelegde ansjovis
Aantal porties: 4-8
Tijd: 40 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Ansjovis kennen de meeste mensen vooral als gezouten filets uit een blikje of potje, maar verse is ook echt enorm smaakvol! Gebakken, gegrild of gefrituurd, of zoals deze Spaanse tapa, ingelegd. Helaas is verse ansjovis […]
Serranohamkroketjes
Aantal porties: ca. 10 stuks
Tijd: 1 uur + wachttijd
Moeilijkheid: **
Wij denken dat kroketten en bitterballen typisch Nederlands zijn, maar dan nemen we toch iets teveel eer. De Spanjaarden hebben de croquetas, zoals deze met Serranoham, de Italianen hebben arancini en de Fransen en Belgen […]
Calamares (gefrituurde inktvis)
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Calamares of calamari, gefrituurde inktvisringen, heb je vast wel eens gegeten als je van tapas houdt of een liefhebber van de Spaanse keuken bent. Zeker hier in Nederland ken je ze dan waarschijnlijk vooral als […]
Calabacín con queso
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min + 30 min wachttijd
Moeilijkheid: *
Weer zo’n heerlijke tapa die eenvoudig te maken is en bij iedereen in de smaak valt. Calabacín con queso betekent gewoon courgette met kaas. Omdat courgette heel neutraal van smaak is, is het een enorm […]
Garbanzos con chorizo
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Weer zo’n heerlijk en simpel gerechtje dat niet mag ontbreken wanneer je een tapasdinertje organiseert: kikkererwten met chorizo. Kan gewoon lauw of koud worden gegeten en is vooral snel klaar wanneer je kikkererwten uit pot […]
Brochetas de cerdo
Aantal porties: ca. 10-12 stuks
Tijd: 15 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Brochetas de cerdo zijn Spaanse varkensvleesspiesjes die vaak als tapa worden geserveerd. Brocheta staat voor braadspit of spiesje en cerdo voor varkensvlees. Eigenlijk dus een soort sateetje, maar dan op ‘n Spaans. De Moorse invloed […]
Inktvissalade
Aantal porties: 4
Tijd: 1,5 uur + wachttijd
Moeilijkheid: **
Deze inktvissalade serveer ik altijd in plaats van calamares wanneer ik tapas maak voor gasten. Het is gezonder omdat het niet gefrituurd is en omdat het koud wordt geserveerd, kun je het bovendien al een dag […]