Vis, Schaal- & Schelpdieren
Tempura garnalen
Aantal porties: 16 stuks
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Tempura – in beslag gedoopte en gefrituurde groenten, vlees of vis – kennen wij als iets typisch Japans. Maar wist je dat deze manier van voedselbereiding eigenlijk Portugees is? Het werd in de zestiende eeuw […]
Kruidige gebakken mosselen
Aantal porties: naar wens
Tijd: vanaf 30 min
Moeilijkheid: *
Mosselen, heerlijk! Ik eet ze graag gestoomd, het liefst met room en knoflook. Maar pas geleden heb ik ze eens een keer gepaneerd en gebakken, of eigenlijk gefrituurd. Ik kwam op het idee omdat ik […]
Wrap met krokante vis en spinazie
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Gezondheid in een wrap: vis, rauwe spinazie en avocado! Wat betreft de vis kies je voor een vis met een vaste textuur en die een wat dikkere filet levert zodat je er mooie, gelijke blokjes […]
Visbordje met toast en twee sausjes
Aantal porties: 4
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: *
Eigenlijk is dit een voorgerechtje, maar ik heb het gegeten als lichte avondmaaltijd. Ik had enorme zin in vis maar niet veel tijd, en daarom heb ik gewoon wat garnalen en gerookte vis met toast […]
Vietnamese springrolls met makreel
Aantal porties: 15 stuks
Tijd: 1,5 uur
Moeilijkheid: *
De Vietnamese gefrituurde loempia ken je denk ik wel. De kraampjes zie je overal in winkelcentra en op markten en braderieën sinds de 80-er jaren van de vorige eeuw. Veel minder bekend hier, maar in […]
Kabeljauw met Hollandse garnalen
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
De zwarte tagliatelle was misschien niet zo’n picture perfect idee… Het gerecht ziet er zo minder aantrekkelijk uit. En ik wilde graag warm eten dus heb ook niet heel erg mijn best gedaan voor een […]
Mediterraan sardinetartaartje
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Als je Kitchenista volgt, dan heb je de laatste tijd vast wel allerlei gerechtjes voorbij zien komen met vis uit blik omdat ik een heerlijk pakketje met delicate visconserven mocht ontvangen van Deli Manger. Daarbij […]
Millefeuille met tonijn-ansjovismousse
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Een millefeuille is van oorsprong een Frans gebakje wat heel erg lijkt op onze tompouce, maar de term wordt ook gebruikt voor hartige gerechtjes met laagjes bladerdeeg. Voor dit gerechtje heb ik me late inspireren […]