Vis, Schaal- & Schelpdieren
Aardappelkoekjes met spinazie, zalm en een gepocheerd ei
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Van een ander gerecht had ik nog een bijna volle zak spinazie over en daar moest ik uiteraard de volgende dag wat mee doen. Ik heb best wat recepten met spinazie maar toch wilde ik weer iets nieuws. En dat werd dus aardappelkoekjes met spinazie, gerookte zalm en een gepocheerd ei.
Rillette van gerookte makreel met dille en limoen
Tijd: 15
Moeilijkheid: *
Ik had laatst zin in een broodje gerookte makreel en kocht een hele makreel. Maar daarvan had ik dus nog hartstikke veel over. Dus besloot ik de volgende dag om daar een heerlijke rillette van te maken voor op stokbrood!
Uitgebreide visschotel voor feestelijke momenten
Aantal porties: 4-8
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Hiervoor mag je mij echt wakker maken! Al is het midden in de nacht, dan ga ik er meteen van eten 😉 Deze visschotel is heerlijk als onderdeel van een buffet maar ook om op feestelijke dagen op tafel te zetten met stokbrood of puntjes toast.
Tomatenrijst met prei, koolvis en ansjovis
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Deze zalige Mediterrane ovenschotel van tomatenrijst met prei, koolvis, ansjovis, olijven en kruiden heb je in 45 minuten, inclusief voorbereiding, op tafel staan! De tomatenrijst is niet zoiets al het nu heel hippe ‘bloemkool- of broccolirijst’. Tomaten kun je nou eenmaal niet raspen, dan wordt het een natte kledderboel. Het is gewoon rijst gemengd met tomatenblokjes en het vocht uit een blik.
Pasta met sardientjes, tomaat, olijven en kappertjes
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Wie een snelle pasta met vis op tafel wil zetten, kiest al snel voor tonijn uit blik. Prima natuurlijk, ik vind tonijn uit blik ook lekker. Maar waarom niet eens wat anders kiezen? Bijvoorbeeld makreel, of in dit geval sardientjes. Deze zalige pasta met ook nog tomaat, olijven en kappertjes staat in 20 minuten op tafel!
Alles uit de oven: kabeljauw, wortel en aardappeltjes
Aantal porties: 4
Tijd: 55 min
Moeilijkheid: *
Kabeljauw met geroosterde wortel en aardappeltjes, alles met een eigen kruidenmelange. Lekker makkelijk want alles gaat de oven in en staat inclusief voorbereiden binnen een uur op tafel! Vind je kabeljauw te duur, gebruik dan koolvisfilet. Ook een heerlijke witvis!
Lobster roll (kreeftenbroodje)
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
De lobster roll, of kreeftenbroodje, is een broodje uit de Amerikaanse New England regio en de Canadese maritieme provincies. Het is een zacht broodje gevuld met een heerlijke kreeftensalade. Deze versie is met rivierkreeftjes. Goedkoper dan een hele kreeft en gemakkelijk verkrijgbaar.
Spaghetti met garnalen en venkel
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Weer een voorbeeld hoe lekker pasta kan zijn met maar een paar ingrediënten. De venkel en garnalen combineren heerlijk samen. Makkelijk te maken en snel klaar!