Vis, Schaal- & Schelpdieren
Koolvis met miso en een frisse salade
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min + marineren
Moeilijkheid: *
Koolvis is een makkelijke vis om te bereiden en je kunt er alle kanten mee op. Bijvoorbeeld zoals dit met een marinade en saus van miso en daarbij een heerlijk frisse Japanse salade. Koolvis is familie van de kabeljauw maar wel een stuk goedkoper en bovendien iets steviger. Daardoor is deze vis meer vergevingsgezind want hij valt in de pan minder snel uit elkaar.
Makreel spread voor op toastjes of brood
Tijd: 10
Moeilijkheid: *
Deze makreelspread is ontstaan uit de voorraad. Ik had nog een blik makreel en afbakbroodjes in huis. En nee, niet gehamsterd, dit lag gewoon nog in de voorraadkast 😉 (Voor wie dit pas veel later leest: dit is gemaakt en geschreven ten tijde van de coronacrisis). De spread is ook lekker op toastjes bij de borrel.
Wraps met krokante zalm en wasabimayonaise
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min + marineren
Moeilijkheid: *
Het is niet moeilijk maar het kost wel even wat werk om deze Japans getinte wraps met krokante zalm en wasabimayonaise te maken, maar het is echt de moeite waard! Naast de zalm en wasabimayo bevatten de wraps ook gemarineerde komkommer, knapperige taugé en veldsla. Lekker als lunch of lichte avondmaaltijd.
Visragout met zalm, witvis en garnalen
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Deze visragout is echt zo klaar en ontzettend smaakvol! Met verse vis uiteraard het lekkerst, maar je kunt het ook prima maken met diepvriesvis. Dan kan het ook nog eens low budget als je slim kiest. Eet de visragout simpel in een pasteibakje of met tuinerwtjes en wilde en witte rijst.
Gepocheerde witvis met knoflookcrème
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Ik had nog een heekfilet in de vriezer en in plaats van die te bakken besloot ik om ‘m lekker te pocheren. En dan een heerlijke knoflookcrème van gepofte knoflook erop. Je kan hiervoor elke soort witvis gebruiken. Kies gewoon wat jij lekker vindt of past binnen jouw budget. Koolvis is bijvoorbeeld spotgoedkoop.
Po’ boy sandwich met gefrituurde garnalen
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Ik weet niet meer waar ik het heb gezien, maar nog niet zo lang geleden zag ik ergens een heerlijk broodje met gefrituurde garnalen voorbij komen. Dat bleek dus een po’ boy sandwich te zijn. Ik ben gelijk op zoek gegaan en de sandwich blijkt een cajungerecht uit de Amerikaanse staat Louisiana te zijn.
Krabkoekjes met Old Bay seasoning uit Maryland
Aantal porties: ca. 10
Tijd: 20 min + 1 uur wachttijd
Moeilijkheid: *
Ik had krab in huis, weliswaar in blik maar daar is niets mis mee, en besloot om er krabkoekjes van te maken. Maar dan geen Thaise want die heb ik al zo vaak gegeten. Dus ben ik voor de Amerikaanse versie uit Maryland gegaan, waar ze de krabkoekjes kruiden met Old Bay seasoning. Een kruiden- en specerijenmix ook afkomstig uit dezelfde staat.
Mediterrane heek met lauwwarme vinaigrette
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Ik had zo’n zin in een gebakken visje! Op het moment van dit schrijven was de laatste keer alweer ruim een maand geleden. Veel te lang! De laatste keer had ik lekker sliptongetjes, deze keer heb ik voor heekfilet gekozen. Heerlijk Mediterraan gekruid en met een lauwwarme vinaigrette van tomaat, sjalot, kappertjes, dragon en bieslook.