Vis, Schaal- & Schelpdieren
Gepaneerde kabeljauw met mosterd en kruiden
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Dit recept met kabeljauw is weer net even anders dan een lekkerbekje. Minder vet omdat dit niet wordt gefrituurd en lekker krokant door het paneerlaagje. De mosterd en de kruiden geven het visje een heerlijke twist. Je kunt […]
Vis puttanesca
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Pasta puttanesca maak ik zeker twee keer per maand. De combinatie van tomaat, olijven, ansjovis en kappertjes met een beetje pit van chilipeper vind ik gewoon echt heerlijk. De saus leent zich echter ook heel […]
Gegrilde Sint-jakobsschelpen met kruidendressing
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Dit gerechtje van Sint-jakobsschelpen (coquilles) is heerlijk als voorgerecht of tussengerecht. Alles bij elkaar, dus inclusief het hakken van de ingrediënten voor de kruidendressing, kost het je bovendien maar een minuut of 20 om het […]
Klassieke garnalencocktail
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Yup, het is héél erg jaren ’70 en velen zullen dit een gedateerd gerechtje vinden, maar dat kan mij niets schelen. Ik vind dit gewoon nog steeds ontzettend lekker! Uiteraard wel met Hollandse garnaaltjes, maar […]
Rijst met garnalen, chorizo en venkel
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Dit recept heb ik een tijdje terug eens voorbij zien komen op 24Kitchen, maar ik heb wel de ingrediënten wat aangepast naar eigen smaak en ook de manier van bereiden aangepast. Bijvoorbeeld door de chorizo eerst aan […]
Calamares (gefrituurde inktvis)
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Calamares of calamari, gefrituurde inktvisringen, heb je vast wel eens gegeten als je van tapas houdt of een liefhebber van de Spaanse keuken bent. Zeker hier in Nederland ken je ze dan waarschijnlijk vooral als […]
Mosselen met room en knoflook
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Al weken spookte het door mijn hoofd dat ik mosselen wilde eten. Als ik er alleen al aan dacht, liep het water me in de mond. Alleen kwam het er maar niet van. Gewoon door […]
Snelle gravad lax
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Gravad lax, of gravlax, is Scandinavische gemarineerde zalm. De naam komt van het woord grav, wat in het Zweeds en Noors ‘gat in de grond’ of ‘graf’ betekent, en het woord voor zalm: lax. Feitelijk betekent […]