Vlees & Gevogelte
Zweedse gehaktballetjes, wie kent ze niet?
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Wie wel eens bij de Ikea is geweest, heeft denk ik ook wel eens de beroemde Zweedse gehaktballetjes in het restaurant gegeten, tenzij je natuurlijk vegetarisch of vegan eet. Sterker nog, je kunt ze daar zelfs ook nog bevroren in kilozakken kopen voor thuis. Dat heb ik dan weer nooit gedaan maar een keer zelf maken stond nog wel op mijn to-do lijstje!
Courgetti met kipgehaktballetjes en knoflookboter
Aantal porties: 3-4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Mijn wekelijkse pasta was deze keer geen pasta maar courgetti, oftewel courgettespaghetti. Zo heb je in één keer een bord vol groente. Geen echte saus deze keer maar knoflookboter en lekker gekruide kipgehaktballetjes. Courgetti is ideaal als je geen koolhydraten wilt eten en ook om kinderen te foppen als ze slechte groente-eters zijn.
Bifteki met feta in een Griekse pita (bifteki me tiri)
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Ik had weer eens zin in een Griekse hap! Soms heb ik wel eens zo’n dag, vooral op zondag, dat ik gewoon gyros en wat mezze bestel bij de Griek hier in de buurt maar deze keer wilde ik weer eens zelf aan de slag. Bifteki met feta in een Griekse pita had ik nog niet online want het was echt heeeel lang geleden dat ik dit voor het laatst heb gemaakt, nog voor de Kitchenista tijd.
Kipdijfilet met knoflook en rozemarijn
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Gisteren maakte ik Mediterrane bloemkoolrijst maar daar moest natuurlijk nog wel iets bij wat er qua smaken bij past. En tsja, ik ben nou eenmaal een liefhebber van kip dus werd het kipdijfilet met heel veel knoflook en rozemarijn. Schrik niet door de hoeveelheid knoflook. Na het aanbakken van de kip laat je deze nog een tijdje sudderen met de knoflookteentjes in de schil. Hierdoor wordt de knoflook heel zacht van smaak.
Schnitzel met een korstje van citroen, Parmezaan en meer
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Hoe vaak kan je een nieuw schnitzelrecept bedenken? Nou, best vaak want dit is alweer mijn zesde recept! De andere vijf vind je helemaal onderaan dit recept. Deze keer hebt ik de schnitzels gepaneerd met een korstje van broodkruim, Parmezaan, pijnboompitjes, citroen en rozemarijn. Dit geeft weer een totaal andere smaaksensatie aan een ‘humble’ schnitzel!
Gehaktbrood met spekjes, kaas en ui
Aantal porties: 4-8
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Het was echt een heel lange tijd geleden dat ik een gehaktbrood heb gemaakt. Die ik ook eigenlijk ook altijd op dezelfde manier maakte. Nu had ik er weer eens enorme zin in, ook koud voor op brood, maar heb ik het wel eens op een nieuwe manier gemaakt. In dit gehaktbrood heb ik onder andere spekjes, kaas en ui verwerkt. Heerlijk smeuïg en hartig!
Kipsaté in pindasaus van Hugo Kennis
Aantal porties: 10
Tijd: 1 uur + marineren
Moeilijkheid: *
Als ik saté maak, dan is dat met name in de zomer voor op de barbecue. Een heel enkele keer doe ik het wel eens in de andere seizoenen in de grillpan. Sowieso maak ik saté en pindasaus altijd van scratch zelf. Maar nu zag ik een tijdje geleden, en onlangs in een herhaling, de kipsaté in pindasaus van Hugo Kennis op tv en vooral na die herhaling werd ik toch getriggerd om het eens op zijn manier te maken!
Koftas met geroosterde kikkererwten
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Vandaag weer eens op de Midden-Oosterse toer, één van mijn favoriete keukens! Ik maak best regelmatig Turkse köfte en had weer zin in zoiets maar wel weer anders. Dus vandaag zijn het koftas geworden op smaak gebracht met onder andere ras el hanout en daarbij geroosterde kikkererwten en een saus van yoghurt met tahini.