Categorie: Vlees & Gevogelte
-
Geroosterd buikspek Provençaals gekruid
Recepten met geroosterd buikspek… Ik had er al een aantal maar allen op Aziatische wijze. Deze keer ben ik uitgeweken naar de Mediterrane keuken door het buikspek te marineren en infuseren met Provençaalse kruiden. Het is niet heel moeilijk om geroosterd buikspek te bereiden, maar het kost wel tijd. Sowieso een nacht marineren en dan nog ca. 2 uur in de oven.
-
Prosciutto kip gevuld met spinazie en mozzarella
Involtini di pollo, oftewel: Italiaans voor kiprolletjes. In dit geval kipfilet met een vulling van spinazie, mozzarella, porcini en Parmezaanse kaas en vervolgens omwikkeld met prosciutto. Dit vraagt wel wat voorwerk maar gaat daarna 20 minuten de oven in en heb je je handen vrij voor de rest van je maaltijd.
-
Zelfgemaakte boerenpaté
Ik ben dol op paté en het stond echt al heel lang op mijn wensenlijstje om zelf eens te maken. Boerenpaté om precies te zijn. Ik wilde het echter alleen doen als ik er ook een speciale terrine voor had. Die heb ik besteld maar stond nog steeds thuis in de wacht tot het juiste moment. En eindelijk is het er nu van gekomen! Wil jij het ook eens doen? Trek er wel tijd voor uit!
-
Lamsburger met haydari (BBQ)
Lamsvlees eet ik vrijwel nooit maar nu had ik eens een keer zin in een lamsburger van de barbecue. Met de haydari erop een beetje in Turkse stijl want daar wordt ook veel lamsvlees gegeten. Buiten het seizoen of als je geen barbecue hebt, kan je ze ook in de grillpan maken.
-
Kipdijfilet en groene asperges in romige dragonsaus
Ik heb dit gerecht niet specifiek als keto en koolhydraatarm aangemerkt, maar in feite is het dat wel. Alleen had ik er nog geroosterde krieltjes in schil erbij een aardappels zijn dan weer niet koolhydraatarm. Wil je dit echt zonder aardappels eten, verdubbel dan de hoeveelheid asperges zodat je toch voldoende groenten binnenkrijgt.