Vlees & Gevogelte

Traybake met gehaktballetjes, tomatensaus en knoflookbrood

Traybake met gehaktballetjes, tomatensaus en knoflookbrood

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Ik had enorme zin in iets met gehaktballetjes in een saus en ja, ik hou nou eenmaal enorm van tomatensaus. En ik had nog een afbak knoflookbrood al een tijdje in de vriezer dus dat moest maar eens gebruikt worden. In plaats van het apart bij de gehaktballetjes te eten, heb ik het gewoon aan het gerecht toegevoegd en er zo een traybake van gemaakt.

Bekijk Recept

 
Romig stoofpotje met kipdijfilet, prei en tuinerwten

Romig stoofpotje met kipdijfilet, prei en tuinerwten

Aantal porties: 4-6

Tijd: 65 min

Moeilijkheid: *

Omdat het half september is, begin ik weer zo’n beetje te denken aan meer herfstachtig eten. En zo zette ik in mijn weekplanning al een eerste stoofpotje op het menu; op het moment dat ik die planning maakte nog niet bewust van dat het deze week zomers warm zou worden! Maar goed, dit romige stoofpotje met kipdijfilet is gelukkig niet echt zware kost want de prei en tuinerwten makken het ook weer lekker zomers.

Bekijk Recept

 
Kip in pindakaas en kokos met raita, rijst en papadums

Kip in pindakaas en kokos met raita, rijst en papadums

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Kip met pindakaas klinkt misschien een beetje gek maar denk aan een sateetje met pindasaus en dan valt het wel mee toch?! Gerechten met een vorm van pindasaus of pindakaas komen veel voor in Aziatische en ook Afrikaanse landen. Deze versie is Aziatisch met een Indiase twist omdat ik frisse raita en en knapperige papadums erbij heb. En uiteraard eet je rijst bij iets als dit.

Bekijk Recept

 
Ajam boemboe Bali – pittige Balinese kip

Ajam boemboe Bali – pittige Balinese kip

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Ajam is het Indonesische woord voor kip en boemboe het woord voor een kruiden- en specerijenmix waarin je de kip (of andere producten) gaart. Staat er Bali achter, dan kun je er doorgaans vanuit gaan dat het pittig is want in deze boemboe ontbreken rode lomboks (pepertjes) niet. Uiteraard bepaal jij zelf hoe pittig je het gerecht wilt.

Bekijk Recept

 
Souvlaki van gemarineerde kip op een pita

Souvlaki van gemarineerde kip op een pita

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min + marineren

Moeilijkheid: *

Corona staycation! Naar Griekenland op vakantie is op dit moment mogelijk maar sla jij voor je gezondheid liever nog een jaartje over? Dan haal je met deze souvlaki Griekenland toch gewoon – een beetje – in huis! In Griekenland wordt souvlaki meestal op een pita geserveerd met daarbij friet of rijst en tzatziki en vaak ook nog een beetje salade.

Bekijk Recept

 
Kiprolletjes met prosciutto, mozzarella, tomaatjes en pesto

Kiprolletjes met prosciutto, mozzarella, tomaatjes en pesto

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Buonissimo Italiaanse smaken gevangen in een stukje kip! Involtini di pollo, oftewel: kiprolletjes. Deze zijn gevuld met mozzarella, zongedroogde tomaatjes en pesto en omwikkeld met prosciutto. En lekker erbij panzanella, een simpele Italiaanse salade met grote croutons.

Bekijk Recept

 
Bao met Aziatische sticky procureur en zoetzuur

Bao met Aziatische sticky procureur en zoetzuur

Aantal porties: 8-10

Tijd: 2 uur

Moeilijkheid: *

Laatst kocht ik weer eens een stuk procureur waarvan ik de helft gebruikte voor pulled pork en de andere helft heb ik ingevroren voor later gebruik. Ik moest nog iets verzinnen waarvoor ik het wilde gebruiken en besloot om weer eens te gaan voor Aziatische streetfood: bao met Aziatisch gekruide procureur en zoetzuur.

Bekijk Recept

 
Gegrilde kipspiesjes met knoflook, koriander en citroen

Gegrilde kipspiesjes met knoflook, koriander en citroen

Aantal porties: ca. 10

Tijd: 30 min + marineren

Moeilijkheid: *

Lekker op de barbecue! Gegrilde kipspiesjes met knoflook, koriander en citroen is weer eens wat anders dan een sateetje. Je hoeft deze kipspiesjes, geïnspireerd op piri-pirikip, overigens niet per se op een barbecue te grillen, ze zijn ook prima all year round te maken in de grillpan. Al is dit wel het allerlekkerst om op houtskool te doen.

Bekijk Recept