Vlees & Gevogelte
Izgara köfte (Turkse gehaktballetjes)
Aantal porties: 16 stuks
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Köfte (of kofta, kefte, kūfta) is een verzamelnaam voor vleesballetjes die veel worden gegeten in Turkije, het Midden-Oosten, de Balkan en Noord-Afrika. In elk land of elke streek hebben ze hun eigen varianten. Deze izgara […]
Teriyaki gehaktballetjes
Aantal porties: 50 stuks
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Wie houdt er nou niet van hapklare gehaktballetjes? Ze doen het altijd goed op feestjes. Gewoon au naturel, in pindasaus, in chilisaus of zoals ik ze het liefste maak: in teriyakisaus. Als je deze hebt […]
Klassieke steak tartare
Aantal porties: 4 (of meer als hapje)
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: **
Dit is echt één van mijn favoriete gerechten! Als ik het in een restaurant op de kaart zie staan, dan is de keuze voor mij al snel gemaakt. Maar ik maak het ook regelmatig zelf […]
Het perfecte broodje hamburger
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Mijn makkelijke vrijdagavondmaaltijd van gisteren! Een broodje hamburger op z’n tijd is heerlijk, maar dan wel als je het zelf maakt. En dan niet met kant-en-klare hamburgers, maar uiteraard met zelfgemaakte hamburgers. En als je […]
Saté ajam of babi
Aantal porties: ca. 20 stuks
Tijd: 35 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Een sateetje op z’n tijd vind ik heerlijk, maar dan wel zelfgemaakt. Ik gruwel echt van die gore saté van de Chinees in de oranje smurrie wat voor pindasaus moet doorgaan. En diepvriesvarianten uit de […]
Draadjesvlees
Aantal porties: 4
Tijd: > 4 uur
Moeilijkheid: **
Hoewel ik het me niet kan voorstellen, schijnt toch niet iedereen te weten hoe je draadjesvlees heerlijk mals kunt bereiden. En dat terwijl het toch al decennia lang een niet weg te denken gerecht is […]
Japanse maaltijdsalade met biefstuk
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Ik had vandaag zin in biefstuk en ik had ook zin in een salade. Dan kan je natuurlijk gewoon een biefstukje bakken met daarbij een salade, maar je kunt er ook een combinatiegerecht van maken. […]
Verse braadworst
Aantal porties: 6-8
Tijd: 45 min + wachttijd
Moeilijkheid: ***
Ik ben al een tijdje in het bezit van een Kenwood kMix keukenmachine en sinds deze week heb ik ook de uitbreidingsset om vlees te malen en worst te maken. En dus ben ik natuurlijk […]