Vlees & Gevogelte

Pita’s met gekruide kipreepjes en salade

Pita’s met gekruide kipreepjes en salade

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Het is vrijdag en dat betekent voor mij meestal comfort food! En bovendien hoefde ik vandaag geen rekening te houden met koolhydraten want mijn lief (die het Keto dieet volgt) at vandaag niet mee. Dus maakte ik pita’s met gekruide en gepaneerde kipreepjes en om toch nog wat gezonds erbij te hebben een eenvoudige salade.

Bekijk Recept

 
Oosterse salade met krokant buikspek (Keto)

Oosterse salade met krokant buikspek (Keto)

Aantal porties: 4

Tijd: 10 min + buikspek

Moeilijkheid: *

Ik had zo’n zin om weer eens een flink stuk buikspek te bereiden maar daar moet dan natuurlijk ook wat bij. Nu eens geen noedels of rijst want het moest koolhydraatarm blijven voor mijn lief, dus werd het een salade met oosterse smaken omdat het buikspek ook op oosterse wijze is gemarineerd.

Bekijk Recept

 
Gevulde avocado met kipsalade (Keto)

Gevulde avocado met kipsalade (Keto)

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Nu ik een paar keer per week Keto friendly, koolhydraatarm kook voor mijn lief, merk ik dat ik avondmaaltijden makkelijker vind dan de lunch. Op zich hoeft de lunch niet moeilijk te zijn als je een gemengde salade maakt met als toevoeging vette proteïnen (het Keto dieet bevat veel vet), maar afwisseling maakt het wel leuker. Een avocado gevuld met kipsalade is dan ook weer eens wat anders!

Bekijk Recept

 
Biefstuk tonnato (biefstuk met tonijnmayonaise)

Biefstuk tonnato (biefstuk met tonijnmayonaise)

Aantal porties: 2-4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Biefstuk tonnato is een variatie op vitello tonnato, een echte Italiaanse klassieker. Eigenlijk is het een voorgerecht van dungesneden kalfsfricandeau met tonijnmayonaise en kappertjes maar het kan ook prima met dungesneden biefstuk. Ik eet dit gewoon met knapperig brood erbij als hoofdmaaltijd, dan is het recept voor twee personen. Eet je het als voorgerecht, is het voldoende voor vier.

Bekijk Recept

 
Daging smoor – Indisch stoofvlees met ketjap

Daging smoor – Indisch stoofvlees met ketjap

Aantal porties: 4

Tijd: 3,5 uur

Moeilijkheid: *

Ik vond het weer eens tijd worden voor een heerlijke Indische maaltijd want de laatste keer was alweer even geleden. Uiteraard weer iets wat ik nog niet online had staan, al heb ik daging smoor al ontelbare keren gemaakt in mijn leven. Vroeger als kind noemde ik dit altijd houtskooltjesvlees omdat het vlees heel donker van kleur wordt door de ketjap.

Bekijk Recept

 
Adobo kip met paksoi en rijst

Adobo kip met paksoi en rijst

Aantal porties: 2

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Zo, de feestdagen hebben we weer achter de rug, terug naar normaal. Hoewel, we zitten nog steeds in een lockdown maar in ieder geval terug naar normaal wat eten betreft. Ik moet er na de feestdagen altijd weer een beetje inkomen en dan moet het eten vooral niet te moeilijk zijn. Adobo kip met paksoi en rijst is lekker makkelijk en klaar in een half uur!

Bekijk Recept

 
Stoofvlees met witte bonen en tomaat

Stoofvlees met witte bonen en tomaat

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min + 2,5 uur stooftijd

Moeilijkheid: *

Stoofvlees kan natuurlijk het hele jaar door maar vooral in de winter staat het bij ons regelmatig op het menu. Dat zit nou eenmaal zo in onze genen. Ikzelf denk er in de warmere maanden ook niet echt aan maar wel zodra het weer kouder wordt. Vandaag een vrijwel compleet gerecht omdat er ook witte bonen en tomaat in het gerecht zijn verwerkt. Lekker met aardappelpuree erbij!  

Bekijk Recept

 
Little gem salade met geroosterde kippendijen

Little gem salade met geroosterde kippendijen

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Dit is niet een salade zoals je dat traditioneel verwacht en je moet er ook nog tijd voor uittrekken en wat werk voor doen. De kip moet een tijdje de oven in en ondertussen grill je de little gem (baby romaine) in een grillpan en maak je de zalige dressing met ansjovis en Pecorino. Geroosterde cashewnoten en sjalotjes maken de salade helemaal af.

Bekijk Recept