Vlees & Gevogelte

Izgara köfte (Turkse gehaktballetjes)

Izgara köfte (Turkse gehaktballetjes)

Aantal porties: 16 stuks

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Köfte (of kofta, kefte, kūfta) is een verzamelnaam voor vleesballetjes die veel worden gegeten in Turkije, het Midden-Oosten, de Balkan en Noord-Afrika. In elk land of elke streek hebben ze hun eigen varianten. Deze izgara […]

Bekijk Recept

 
Teriyaki gehaktballetjes

Teriyaki gehaktballetjes

Aantal porties: 50 stuks

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Wie houdt er nou niet van hapklare gehaktballetjes? Ze doen het altijd goed op feestjes. Gewoon au naturel, in pindasaus, in chilisaus of zoals ik ze het liefste maak: in teriyakisaus. Als je deze hebt […]

Bekijk Recept

 
Klassieke steak tartare

Klassieke steak tartare

Aantal porties: 4 (of meer als hapje)

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: **

Dit is echt één van mijn favoriete gerechten! Als ik het in een restaurant op de kaart zie staan, dan is de keuze voor mij al snel gemaakt. Maar ik maak het ook regelmatig zelf […]

Bekijk Recept

 
Het perfecte broodje hamburger

Het perfecte broodje hamburger

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Mijn makkelijke vrijdagavondmaaltijd van gisteren! Een broodje hamburger op z’n tijd is heerlijk, maar dan wel als je het zelf maakt. En dan niet met kant-en-klare hamburgers, maar uiteraard met zelfgemaakte hamburgers. En als je […]

Bekijk Recept

 
Saté ajam of babi

Saté ajam of babi

Aantal porties: ca. 20 stuks

Tijd: 35 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Een sateetje op z’n tijd vind ik heerlijk, maar dan wel zelfgemaakt. Ik gruwel echt van die gore saté van de Chinees in de oranje smurrie wat voor pindasaus moet doorgaan. En diepvriesvarianten uit de […]

Bekijk Recept

 
Draadjesvlees

Draadjesvlees

Aantal porties: 4

Tijd: > 4 uur

Moeilijkheid: **

Hoewel ik het me niet kan voorstellen, schijnt toch niet iedereen te weten hoe je draadjesvlees heerlijk mals kunt bereiden. En dat terwijl het toch al decennia lang een niet weg te denken gerecht is […]

Bekijk Recept

 
Japanse maaltijdsalade met biefstuk

Japanse maaltijdsalade met biefstuk

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Ik had vandaag zin in biefstuk en ik had ook zin in een salade. Dan kan je natuurlijk gewoon een biefstukje bakken met daarbij een salade, maar je kunt er ook een combinatiegerecht van maken. […]

Bekijk Recept

 
Verse braadworst

Verse braadworst

Aantal porties: 6-8

Tijd: 45 min + wachttijd

Moeilijkheid: ***

Ik ben al een tijdje in het bezit van een Kenwood kMix keukenmachine en sinds deze week heb ik ook de uitbreidingsset om vlees te malen en worst te maken. En dus ben ik natuurlijk […]

Bekijk Recept