Wok & Eenpansgerechten
Ierse corned beef hash
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Met vis uit blik heb ik totaal geen moeite, maar vleesconserven ben ik niet zo’n fan van. Op een uitzondering na: corned beef. Dat eet ik graag op een verse witte boterham. Het is ook […]
Shakshuka uit Israël
Aantal porties: 2
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Shakshuka kent verschillende varianten afhankelijk van het land. De basis bestaat altijd uit een saus van tomaten en ui met diverse ander ingrediënten. Meestal wordt er ei gepocheerd in de saus. In Israël is shakshuka met ei een populair ontbijtgerecht, maar een uitgebreidere versie vindt daar ook als avondmaaltijd gretig aftrek. Het stond al een tijdje op mijn wensenlijstje om Israëlische shakshuka als avondmaaltijd te maken.
Nasi koening met groenten, ei en lap cheung
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Een beetje uit Indonesië (nasi koening), een beetje uit China (lap cheung worst) en een beetje van mezelf: de combi van nasi, Chinese worst, groenten en ei
Roerbak met biefstuk, paksoi en paddenstoelen
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Lekker snel klaar en ook nog eens heel caloriearm. En meer dan een wok heb je niet nodig. Neem wel echt biefstukreepjes en niet runderreepjes, deze zijn minder mals. En als ik kijk naar de […]
Tajine met pittige kip en kikkererwten
Aantal porties: 4
Tijd: 1 + 1,5 uur
Moeilijkheid: *
Mijn tajine stond een beetje stof te happen, al ruim een jaar. Ik vond het dan ook hoog tijd om hem door een sopje te halen en ‘m weer eens zijn doel te laten dienen. […]
Huevos a la Flamenca (Spaanse flamenco eieren)
Aantal porties: 2
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Elke zaterdag kijk ik op BBC 1 Saturday Kitchen Live. De kookprogramma’s van de Britse BBC zijn sowieso favoriet bij mij. En toen zag ik onlangs de Britse chef Rick Stein toch iets lekkers maken, […]
Roerbak met paksoi en smoky tempeh
Aantal porties: 2
Tijd: 25 min +wachttijd
Moeilijkheid: *
Een roerbakschotel is altijd fijn als je niet veel tijd hebt want het gaat lekker snel. Dit vegetarische gerecht is binnen een half uur klaar, maar… de tempeh moet helaas wel lang marineren. Tempeh heeft, net als […]
Witte bonen en gehaktballetjes in tomatensaus
Aantal porties: 4
Tijd: 75 min
Moeilijkheid: *
Witte bonen in tomatensaus, ik kan me niet heugen wanneer ik dat voor het laatst gegeten heb. Dat moet minstens 15 jaar geleden zijn, denk nog wel langer. Ik vond het als kind altijd heel erg […]