Wok & Eenpansgerechten
Mihoen goreng zoals van de Chinees (vegetarisch)
Aantal porties: 3-4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Mihoen van de Chinees, duizenden landgenoten vinden het lekker maar voor mij hoeft het niet zo. Ik heb het echter ook niet voor mezelf gemaakt maar op verzoek. Deze is zonder kip of garnalen omdat ik apart erbij een Aziatisch vleesgerecht heb gemaakt. Wel heb ik ei in de mihoen verwerkt. Voeg echter gerust kip of garnalen toe als je de mihoen wat completer wilt maken.
Surinaamse bami met kip en komkommerzuur
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Ik ben niet een heel groot fan van de Surinaamse keuken, maar zo heel af en toe vind ik Surinaamse bami met kip en komkommerzuur wel lekker. Zelf maken heb ik tot nu nog nooit gedaan. Dit was voor mij altijd fastfood wat je afhaalt of thuis laat bezorgen. Nu vond ik het tijd worden om het toch eens zelf te maken.
Risotto carbonara, twee Italiaanse klassiekers gecombineerd
Aantal porties: 2-4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: **
Dat ik dit zelf niet al eens heb bedacht! Ik zag laatst ergens een recept voor risotto carbonara en laat ik nou dol zijn op spaghetti carbonara en op risotto! Het recept wat ik zag heb ik niet gevolgd maar gewoon mijn eigen recepten voor spaghetti carbonara en klassieke risotto een beetje aangepast gecombineerd.
Snelle umami noedels met biefstuk
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Dit is lekker snel klaar comfort food! Ik heb voor deze noedels met biefstuk gewoon instant noedels gebruikt. Je kent ze vast wel, die goedkope pakjes met een zakje ‘smaakmaker’. Dat zakje heb je niet nodig, enkel de noedels. Door de saus smaakt dit gerecht heerlijk hartig, oftewel: umami.
Frittata van boerenkool, aardappel en rookworst
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
De tijd van stamppotten is aangebroken alleen ben ik daar niet zo dol van. Vooral van boerenkool stamppot gruwel ik echt. Toch wilde ik mezelf uitdagen om deze klassieker met aardappel en rookworst eens te eten maar dan wel op een andere manier. En dat is een frittata geworden!
Ierse corned beef hash
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Met vis uit blik heb ik totaal geen moeite, maar vleesconserven ben ik niet zo’n fan van. Op een uitzondering na: corned beef. Dat eet ik graag op een verse witte boterham. Het is ook […]
Shakshuka uit Israël
Aantal porties: 2
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Shakshuka kent verschillende varianten afhankelijk van het land. De basis bestaat altijd uit een saus van tomaten en ui met diverse ander ingrediënten. Meestal wordt er ei gepocheerd in de saus. In Israël is shakshuka met ei een populair ontbijtgerecht, maar een uitgebreidere versie vindt daar ook als avondmaaltijd gretig aftrek. Het stond al een tijdje op mijn wensenlijstje om Israëlische shakshuka als avondmaaltijd te maken.
Nasi koening met groenten, ei en lap cheung
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Een beetje uit Indonesië (nasi koening), een beetje uit China (lap cheung worst) en een beetje van mezelf: de combi van nasi, Chinese worst, groenten en ei