Wok & Eenpansgerechten

Rode bieten risotto met gerookte forel

Rode bieten risotto met gerookte forel

Aantal porties: 2-4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: **

Pas geleden maakte ik een stamppot met rode bieten en ik had er nog een paar over, dus die heb ik nu gebruikt voor een risotto. Nou is risotto eigenlijk een voorgerecht maar ik vind het heerlijk om gewoon als maaltijd te eten. Ik heb al eens eerder bieten gecombineerd met gerookte forel en vond dat heel fijn samengaan. Vandaar dat ik het nu weer heb gedaan!

Bekijk Recept

 
Woknoedels met 3 kleuren paprika en biefstuk

Woknoedels met 3 kleuren paprika en biefstuk

Aantal porties: 3

Tijd: 20 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Ben je een vaste volger en je leest dit, dan denk je vast dat ik van mijn geloof ben gevallen. Ik heb nou niet bepaald een liefdesverhouding met paprika, sterker nog ik haat het 😉 Maar dit gerecht van woknoedels met drie kleuren paprika en biefstuk heb ik dan ook niet voor mezelf gemaakt.

Bekijk Recept

 
Umami spruitjes, bloemkoolrijst en gehakt roerbak (Keto)

Umami spruitjes, bloemkoolrijst en gehakt roerbak (Keto)

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

“Ik lust geen spruitjes!” is een veelgehoorde opmerking, vooral onder kinderen. Ik moest er vroeger ook niets van hebben maar inmiddels heb ik ze leren eten en zet ik ze elke winter wel een paar keer op het menu. Alleen doe ik ze nooit koken maar andere bereidingen, zoals bakken of roosteren. Deze keer heb ik er een heerlijke roerbak met gehakt en bloemkoolrijst van gemaakt, umami door het gebruik van sojasaus en vissaus.

Bekijk Recept

 
Frittata met champignons, ham en spinazie (Keto)

Frittata met champignons, ham en spinazie (Keto)

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Het is zaterdag en dat betekent dat ik niet al te moeilijk doe met koken. Het moet vooral iets zijn wat makkelijk eten is, met name met een bord op schoot. Dat kan een goed gevuld broodje zijn, soms ook soep of iets anders zoals vandaag: een frittata met champignons, ham en spinazie. Wat gelijk ook koolhydraatarm en Keto friendly is.

Bekijk Recept

 
Noedels met morilles, shiitake, sojasaus en boter

Noedels met morilles, shiitake, sojasaus en boter

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Koken uit de voorraadkast! Vandaag weer een dag waarop ik heb gekeken wat er nog in huis is waar ik iets van kon maken. Zo had ik al een hele tijd gedroogde morilles en shiitake in de voorraadkast liggen en daar wilde ik nu eens iets mee doen. Dat werd dus noedels met ook nog boter en sojasaus. Een kom vol comfort food!

Bekijk Recept

 
Miso varkensvlees met paddenstoelen en paksoi

Miso varkensvlees met paddenstoelen en paksoi

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Het werd weer eens tijd voor een heerlijke Aziatische roerbak, lekker makkelijk voor de maandag. Deze keer met miso varkensvlees, paddenstoelen (shiitake en oesterzwam), paksoi en bosui. De roerbak is redelijk koolhydraatarm maar bevat in de marinade wel bruine suiker. Hiervoor kun je een suikervervanger gebruiken. En vervang de witte rijst door bruine als je wel trage koolhydraten eet.

Bekijk Recept

 
Nasi goreng van bloemkoolrijst (koolhydraatarm)

Nasi goreng van bloemkoolrijst (koolhydraatarm)

Aantal porties: 4

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Oké, ik geef toe, nasi goreng van bloemkoolrijst is qua smaakbeleving een beetje anders dan met gewone rijst maar absoluut heel goed te doen als je koolhydraatarm eet! Het is nog verantwoorder dan het te maken met bruine rijst (zilvervliesrijst). Een ook al gaan er best wat groenten in, door de bloemkoolrijst krijg je gelijk nog meer groente binnen!

Bekijk Recept

 
Gebakken rijst met bacon, chorizo en bakbanaan

Gebakken rijst met bacon, chorizo en bakbanaan

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Tussen alle kerstrecepten door moet er ook nog gewoon gekookt worden. Maar dan wel lekker makkelijk en iets wat niet al teveel tijd kost. En dan wordt het of iets uit de oven of een eenpansgerecht; het werd dit laatste. Een Peruaans gerecht van gebakken rijst met bacon, chorizo, bakbanaan, paprika en bosui.

Bekijk Recept