Gekruide ovenfrites met knoflook

Gekruide ovenfrites met knoflook

Hoe heerlijk is een frietje zo nu en dan? Ik bak denk ik zo’n één keer per maand wel zelf frites. En dan bedoel ik ook echt zelfgemaakt, niet een uit een diepvrieszak van de supermarkt. Meestal doe ik dan gefrituurde patat, maar soms maak ik ook gekruide ovenfrites. Minder vet en echt zó lekker! Met verse mayo uiteraard!

Ingrediënten

  • 1 kg vastkokende aardappels, geschild
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • 2 el verse peterselie, fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder of chilipoeder (afhankelijk of je mild of pittig wilt)
  • Neutrale olijfolie
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • Hulpmiddelen: kom, 2 schone theedoeken, bakplaat, bakpapier, grote ondiepe schaal

Aan de slag!

  1. Snijd de aardappels in plakken van een cm en daarna elke plak in reepjes van een cm. Bewaar de frites ondertussen, om verkleuren te voorkomen, in een kom met water tot je klaar bent met snijden.
  2. Spoel ze af en laat uitgespreid goed drogen tussen twee schone theedoeken.
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  4. Spreid de frites los van elkaar uit over de bakplaat. Besprenkel met olijfolie, schep om en plaats 20 minuten in de oven. Neem de frites uit de oven en laat ze even afkoelen.
  5. Doe 2 à 3 eetlepels olie in de ondiepe schaal en meng met de knoflook, peterselie, paprikapoeder of chilipoeder en een flinke hoeveelheid versgemalen zwarte peper.
  6. Meng de iets afgekoelde frites goed met de olie en verdeel ze opnieuw over de bakplaat. Doe 20 minuten terug in de oven.
  7. Check of ze knapperig genoeg zijn en plaats eventueel nog 5 minuten terug in de oven. Voor extra knapperigheid moet je de frites halverwege de baksessies omdraaien of schudden.

Ben je te lui om zelf frites te snijden, gebruik dan kant-en-klare ovenfrites uit de diepvries, niet ontdooid. Doe dan 10 minuten oven, kruiden, weer 10 minuten oven en eventueel nog 5 minuten oven.

Advertentie
 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*