Gemarineerde kippenpootjes en vleugeltjes uit de oven

Gemarineerde kippenpootjes en vleugeltjes uit de oven

Kleine kippenpootjes- en vleugeltjes bereiden is natuurlijk niet bepaald moeilijk. Je doet ze in de frituur, braadt ze in een pan of bakt ze in de oven. Ik maak ze best regelmatig en dan altijd in de oven, de minst vette manier. Dat ik het recept toch deel, is omdat ik de marinade die ik ervoor maak om je vingers bij af te likken vind.

En nog een trucje: ik gaar ze altijd even voor. Dan kunnen ze korter in de oven en weet je zeker dat het vlees goed gaar is zonder dat het velletje is verbrand. Als je alleen van die kleine vleugeltjes hebt, is dat niet nodig. Maar pootjes verbranden in de oven snel op het smalle deel terwijl het vlees van het dikste deel rond het bot dan soms nog niet helemaal gaar is. En kip wat niet helemaal gaar is, wil je niet eten nietwaar?! Dus door ze eventjes voor te koken, hoeven ze minder lang in de oven, zijn ze toch gaar en mooi bruin in plaats van verbrand.

Ingrediënten

  • 1 kg gemengde kippenpootjes en -vleugeltjes
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl fijn zeezout
  • ½ tl zwarte peper
  • 3 el milde olijfolie of zonnebloemolie
  • Materialen: grote kookpan, vergiet, grote braadzak of diepvrieszak, braadslede

Aan de slag!

  1. Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de kip toe en laat op laag vuur ca. 5 minuten heel zachtjes koken. Giet af in een vergiet en laat afkoelen en uitlekken. Dep de kip met keukenpapier goed droog voor je ze gaat marineren.
  2. Meng in een grote braadzak of diepvrieszak alle specerijen met de olie. Voeg de kip toe, sluit de zak luchtdicht af en schud en kneed goed tot alles rondom met de marinade bedekt is. Laat minstens een uur in de koelkast marineren.
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  4. Doe de kip in een braadslede en bak ze in het midden van de oven in 15 tot 20 minuten mooi bruin.

 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*