Kaaspopcorn

Popcorn eet ik niet vaak. Zo heel af en toe koop ik zo’n doosje met drie zakjes zoute magnetronpopcorn om na één zak het doosje weer te vergeten omdat het in de voorraadkast staat weggestopt. Maar nu zag ik pas in de supermarkt een zak popcornmaïs liggen en ik besloot het mee te nemen en zelf met smaakjes te experimenteren. Als kaasverslaafde moet kaaspopcorn uiteraard de eerste worden.

Het is trouwens niet zo dat ik nog nooit zelf popcorn heb gepoft, maar het was wel al heeeeeel lang geleden. Ik maakte nu gelijk een ‘foutje’ om iets teveel maïs in de pan te doen. Op de verpakking staat: niet meer dan één laagje. Dus heb ik dat eerst in de pan gedaan om het vervolgens te wegen. Ik kwam op 150 gram uit. Dat was dus echt teveel! Het deksel kwam tijdens het poffen zowat van de pan af en uiteindelijk had ik een enorme schaal vol, ruim genoeg voor vier personen. Beetje vergelijkbaar met de XL-bak popcorn die je bij de welbekende bioscoopketen kunt kopen. Aan hooguit 50 gram had ik voor mij alleen ook wel genoeg gehad. Overigens niets weggegooid hoor, maar gewoon bewaard voor de volgende dag. Als is het dan wel al wat minder knapperig. Ik geef de ingrediënten nu wel gewoon aan op basis van die 150 gram. De hoeveelheid kun je gewoon halveren.

Wat betreft de kaas heb je hiervoor een harde, pittige kaas nodig, bijvoorbeeld Parmezaan, Pecorino (heb ik gebruikt) of heel oude kaas. Heel harde kazen kun je namelijk goed tot poeder raspen met de fijnste kant van een blokrasp (zie foto). Vind je dit teveel gedoe of vind je dergelijke kaassoorten te duur, dan is een busje strooikaas (Parrano of Grozette) uit de supermarkt een alternatief.

Print recept