Kerst recepten tips voor een beperkt budget
Als je moet leven met een beperkt budget, betekent dat niet dat je niet lekker kunt eten met de kerst. In deze maand liggen de supermarkten vol met voorbereide gerechten waar je niet veel meer aan hoeft te doen maar die passen lang niet altijd binnen een beperkt budget. Wil jij deze kerst een heerlijk menu op tafel zetten maar heb je geen idee hoe binnen jouw budget? Ik heb voor jou heel veel tips!
Ik heb nu niet gekozen voor verschillende menu’s maar losse recepten voor vier personen: voorgerechten, vlees, vis en kip, groenten- en bijgerechten en nagerechten. De laatste overigens maar twee want niet alle nagerechten die ik online heb passen binnen een beperkt budget. Kijk zelf uit de suggesties wat binnen jouw budget past en mix en match met de rekenmachine erbij!
Recepten boodschappen en prijzen
Per recept geef ik aan wat je aan boodschappen nodig hebt en wat de prijs omgerekend is voor het totale recept voor vier personen. Ik ga er wel vanuit dat je een basis in huis hebt van in ieder geval peper en zout, zonnebloemolie (en hopelijk ook olijfolie), bloem, uien, knoflook, aardappels en wat kruiden en specerijen en je dus mogelijk niet alles hoeft te kopen. Overigens ben ik uitgegaan van de prijzen waar ik mijn dagelijkse boodschappen doe en dat is de Dirk. Het kan dus zijn dat je soms duurder of goedkoper uit bent afhankelijk van waar jij je boodschappen doet.
Combineren
Kijk ook wat je kunt combineren met andere gerechten, bijvoorbeeld verse kruiden. Verse kruiden zijn in aanschaf goedkoper dan potjes maar het moet wel snel op. Soms doe je er dus beter aan om gedroogde kruiden te gebruiken want dat blijft heel lang goed en doe je dus langer mee. Vervang dan één eetlepel verse kruiden door ongeveer een theelepel gedroogde. En bijvoorbeeld dingen als olie, boter, bloem, uien, knoflook, bouillonblokjes, suiker, aardappels etc. zijn maar één aanschaf en te gebruiken voor meerdere gerechten.
Boodschappen
Soms geef ik grotere verpakkingen aan omdat die omgerekend naar de hoeveelheid die je voor een recept nodig hebt goedkoper zijn. Vier kilo aardappels is bijvoorbeeld per 100 gram goedkoper dan een zak van één of twee kilo of een flesje olijfolie van 500 ml is per ml goedkoper dan een flesje van 250 ml. Van de boodschappen zul je vaak ook overhouden dus dat kan je later weer gebruiken. Ik kan uiteraard niet in jouw portemonnee kijken, dus maak voor jezelf als je boodschappen doet de keuzes die jou op dat moment het beste uitkomen.
Aanpassingen naar budget
Soms zijn de ingrediënten van recepten hieronder aangepast naar een lager budget en komt het niet altijd overeen met wat je bij de oorspronkelijke recepten ziet. Bijvoorbeeld een potje pesto in plaats van vers zelfgemaakt. Of een vervangende kaas voor bijvoorbeeld Parmezaanse kaas (wat duur is). Let de komende dagen voor kerst ook goed op aanbiedingen en wat daarvan langer houdbaar is of in de vriezer kan zodat je niet op het laatste moment voor duurdere keuzes komt te staan.
Tot slot nog een tip: in veel recepten zie je boter en daarmee bedoel ik altijd echte boter, oftewel roomboter. Ik weet dat dat duurder is dan braadproducten en margarine (wat officieel ook geen boter mag heten) maar het draagt echt bij aan de smaak. Zeker als iets ook echt romig moet zijn, zoals een saus.
Ik hoop dat ik je met mijn kerst recepten suggesties op weg heb kunnen helpen voor een feestelijk kerstdiner!
Voorgerechten
Gebonden preisoep met kaas en knoflook
| 3 preien | per stuk € 0,54 | € 1,62 |
| 2 grote aardappels ca. 450 gr | 4 kg € 2,79 | € 0,31 |
| 250 gram geraspte jong belegen kaas | 300 gr voordeelverpakking € 2,22 | € 1,85 |
| 1/2 bol knoflook | per 3 € 0,79 | € 0,13 |
| 250 ml kookroom | flesje 250 ml € 0,63 | € 0,63 |
| 3 kippenbouillonblokjes | Knorr per 8 stuks € 0,69 | € 0,26 |
| Bladpeterselie | per bakje € 0,99 | € 0,99 |
| € 9,73 | € 5,79 |
| 2 kippenbouillonblokjes | Knorr per 8 stuks € 0,69 | € 0,17 |
| 50 gr boter | per 250 gr € 1,89 | € 0,38 |
| 60 gr bloem | per kilo € 0,38 | € 0,02 |
| 150 ml kookroom | flesje 250 ml € 0,63 | € 0,38 |
| 2 el Franse mosterd | pot 250 ml € 0,38 | € 0,05 |
| 2 el grove mosterd | pot 235 gr € 0,89 | € 0,08 |
| 2 boterhammen voor croutons | half casinobrood € 0,64 | € 0,11 |
| € 5,50 | € 1,19 |
| 2 eieren | per 10 € 1,62 | € 0,32 |
| 2 el polenta griesmeel | per kilo € 1,19 | € 0,04 |
| 2 el Parmezaanse kaas | Galbani grangusto 40 gr € 1,02 | € 0,77 |
| Snufje nootmuskaat | potje 48 gr € 0,69 | € 0,01 |
| 2 kippenbouillonblokjes | Knorr per 8 stuks € 0,69 | € 0,17 |
| Bladpeterselie | per bakje € 0,99 | € 0,99 |
| € 6,20 | € 2,30 |
Bruschette met tomaat en basilicum
| 3 à 4 tomaten | per stuk € 0,22 | € 0,88 |
| 1 flink teentje knoflook | per 3 € 0,79 | € 0,03 |
| 2 el extra vergine olijfolie | per flesje 500 ml € 2,55 | € 0,15 |
| 1 stokbrood | per stuk € 0,95 | € 0,95 |
| Handje basilicumblaadjes | per bakje € 0,99 | € 0,50 |
| € 6,16 | € 2,51 |
| 200 gr jong belegen geraspte kaas | 300 gr voordeelverpakking € 2,22 | € 1,48 |
| 150 gr hamblokjes | per 250 gr € 1,99 | € 1,19 |
| 25 gr boter | per 250 gr € 1,89 | € 0,19 |
| 25 gr bloem | per kilo € 0,38 | € 0,01 |
| 300 ml melk + meer | per liter € 0,85 | € 0,34 |
| 1 el Franse mosterd | pot 250 ml € 0,38 | € 0,02 |
| 1 el fijngehakte bieslook | per bakje € 0,99 | € 0,25 |
| 4 pasteibakjes | per 4 € 0,89 | € 0,89 |
| € 9,59 | € 4,37 |
Pasteitje met kip-champignonragout
| 400 gr kipfilet | diepvries per 500 gr € 2,99 | € 2,39 |
| 1 kleine ui | per kilo € 0,89 | € 0,09 |
| 2 teentjes knoflook | per 3 € 0,79 | € 0,06 |
| 250 gr champignons | per 250 gr € 0,94 | € 0,94 |
| 40 gr boter | per 250 gr € 1,89 | € 0,30 |
| 200 ml kookroom | flesje 250 ml € 0,63 | € 0,50 |
| 3 tl gedroogde dragon | potje 5 gr € 1,95 | € 0,39 |
| 2 el bloem | per kilo € 0,38 | € 0,01 |
| 4 pasteibakjes | per 4 € 0,89 | € 0,89 |
| € 11,35 | € 5,57 |
Sardientjes met gekonfijte tomaat en knoflook
| 2 blikjes sardientjes | per blikje € 0,96 | € 1,92 |
| 350 gr cherrytomaatjes | per bakje 250 gr € 0,84 | € 1,18 |
| 8 teentjes knoflook | per 3 € 0,79 | € 0,09 |
| 3 takjes tijm | per bakje € 0,99 | € 0,12 |
| ½ el balsamicoazijn | per 250 ml € 1,53 | € 0,05 |
| 4 el milde olijfolie | per 500 ml € 2,89 | € 0,35 |
| 1 el dille | per bakje € 0,99 | € 0,99 |
| € 9,83 | € 4,70 |
Vlees, vis en kip
| 4 kleine koolvisfilets | diepvries per 4 € 1,77 | € 1,77 |
| 8 plakken rauwe ham *tip | 2x Azzuri crudo à 50 gr € 1,00 | € 2,00 |
| 1 el milde olijfolie | fles 500 ml € 2,89 | € 0,09 |
| 1 el boter | 250 gr € 1,89 | € 0,11 |
| € 8,55 | € 3,97 |
*tip: Azurri crudo wordt volgens mij alleen bij de Dirk verkocht. Maar bij de Aldi kun je ook terecht voor diverse soorten rauwe ham die niet duur zijn.
Kiprolletjes met prosciutto, mozzarella, tomaatjes en pesto
| 4 kipfilets | diepvries per 500 gr € 2,99 | € 2,99 |
| 4 plakken rauwe ham | Azzuri crudo 50 gr € 1,00 | € 1,00 |
| 1 bol mozzarella | per bol € 0,57 | € 0,57 |
| 4 el pesto | potje 190 ml € 0,92 | € 0,29 |
| Paar zongedroogde tomaatjes | potje 280 gr € 0,76 | € 0,30 |
| 1 el milde olijfolie | fles 500 ml € 2,89 | € 0,09 |
| 100 ml droge witte wijn | flesje huiswijn 250 ml € 1,65 | € 0,66 |
| € 10,78 | € 5,90 |
Kip in roomsaus met heel veel knoflook
| 4 kipfilets | diepvries per 500 gr € 2,99 | € 2,99 |
| 250 ml kookroom | flesje 250 ml € 0,63 | € 0,63 |
| 1 bol knoflook | per 3 € 0,79 | € 0,26 |
| ½ tl knoflookpoeder | potje 70 gr € 0,89 | € 0,01 |
| 4 el bloem | per kilo € 0,38 | € 0,02 |
| 120 ml kippenbouillon (van een kwart blokje) | Knorr per 8 stuks € 0,69 | € 0,02 |
| 1 tl citroensap | flesje 200 ml € 0,42 | € 0,01 |
| 2 el boter | per 250 gr € 1,89 | € 0,22 |
| 1 el milde olijfolie | per 500 ml € 2,89 | € 0,09 |
| € 11,57 | € 4,25 |
Kipfilet in romige honing-mosterdsaus
| 4 kipfilets | diepvries per 500 gr € 2,99 | € 2,99 |
| 250 ml kookroom | flesje 250 ml € 0,63 | € 0,63 |
| 80 ml kippenbouillon (van een kwart blokje) | Knorr per 8 stuks € 0,69 | € 0,02 |
| 2 el Franse mosterd | pot 250 ml € 0,38 | € 0,05 |
| 1 el honing | pot 450 gr € 1,69 | € 0,17 |
| 1 el verse dille | bakje € 0,99 | € 0,15 |
| Knoflookpoeder | potje 70 gr € 0,89 | € 0,01 |
| 4 el bloem | per kilo € 0,38 | € 0,02 |
| 1 el milde olijfolie | per 500 ml € 2,89 | € 0,09 |
| 3 el boter | per 250 gr € 1,89 | € 0,34 |
| € 13,42 | € 4,47 |
Kip met knoflook, kappertjes en kaas
| 4 kipfilets | diepvries per 500 gr € 2,99 | € 2,99 |
| 8 teentjes knoflook | per 3 € 0,79 | € 0,24 |
| 2 à 3 el kappertjes | potje 100 gr € 0,69 | € 0,40 |
| 3 plakken jong belegen kaas | verpakking 48+ 7 plakken € 1,95 | € 0,84 |
| 4 el milde olijfolie | per 500 ml € 2,89 | € 0,35 |
| € 9,31 | € 4,82 |
| 4 kipfilets | diepvries per 500 gr € 2,99 | € 2,99 |
| 4 plakken jong belegen kaas | verpakking 48+ 7 plakken € 1,95 | € 1,11 |
| 8 kleine of 4 grote plakken schouderham | verpakking 150 gr ronde plakjes € 1,09 | € 0,87 |
| 1 ei | per 10 € 1,62 | € 0,16 |
| Bloem | per kilo € 0,38 | € 0,02 |
| Paneermeel | doos 400 gr € 0,33 | € 0,08 |
| 25 gr boter | per 250 gr € 1,89 | € 0,19 |
| 1 el zonnebloemolie | 1 liter € 1,15 | € 0,02 |
| € 11,40 | € 5,44 |
| 4 kipfilets | diepvries per 500 gr € 2,99 | € 2,99 |
| 2 bollen mozzarella | per bol € 0,57 | € 1,14 |
| 3 tomaten | per stuk € 0,22 | € 0,66 |
| 2 el pesto | potje 190 ml € 0,92 | € 0,15 |
| 4-8 blaadjes basilicum | bakje € 0,99 | € 0,15 |
| Scheutje droge witte wijn | flesje huiswijn 250 ml € 1,65 | € 0,30 |
| 2 el milde olijfolie | per 500 ml € 2,89 | € 0,17 |
| € 11,24 | € 5,56 |
Varkenslapjes in prei-peper-roomsaus
| 4 varkenslapjes à la minute | per 4, 300 gr € 2,38 | € 2,38 |
| 300 gr prei (ca. 3 stuks) | per stuk € 0,54 | € 1,62 |
| 250 ml kookroom | flesje 250 ml € 0,63 | € 0,63 |
| Zakje groene pepersaus Knorr | zakje € 0,89 | € 0,89 |
| 25 gr boter | per 250 gr € 1,89 | € 0,19 |
| € 7,41 | € 5,71 |
Beenham uit de oven met honing en mosterd
| 1 heel beenhammetje van ca. 500 gr | per stuk 500 gr € 4,65 | € 4,65 |
| 4 el vloeibare honing | pot 450 gr € 1,69 | € 0,68 |
| 6 el grove mosterd | pot 235 gr € 0,89 | € 0,24 |
| 3 takjes tijm | per bakje € 0,99 | € 0,12 |
| 3 el milde olijfolie | per 500 ml € 2,89 | € 0,26 |
| € 11,11 | € 5,95 |
| 500 gr half-om-halfgehakt | 500 gr € 2,99 | € 2,99 |
| 100 gr ontbijtspek (langwerpig) | pakje 150 gr € 2,39 | € 1,59 |
| 1 kleine ui | per kilo € 0,89 | € 0,09 |
| 2 teentjes knoflook | per 3 € 0,79 | € 0,06 |
| 70 gr tomatenpuree | blikje 70 gr € 0,29 | € 0,29 |
| ½ el grove mosterd | pot 235 gr € 0,89 | € 0,02 |
| ½ el gedroogde Italiaanse kruiden | potje 11 gr € 1,58 | € 0,20 |
| ½ el Worcestershiresaus (kan weggelaten) | flesje 150 ml € 1,65 | € 0,08 |
| 1 ei | per 10 € 1,62 | € 0,16 |
| 2 el paneermeel | doos 400 gr € 0,33 | € 0,01 |
| € 13,42 | € 5,49 |
Groenten & Bijgerechten
| 1 grote courgette | per stuk € 0,79 | € 0,79 |
| 150 gr witte kaas | pakje 200 gr € 0,98 | € 0,74 |
| 2 bosuitjes | per bosje € 0,55 | € 0,22 |
| 1 bosje bladpeterselie | pet bakje € 0,99 | € 0,99 |
| 70 gr bloem | per kilo € 0,38 | € 0,03 |
| 1 tl bakpoeder | 80 gr / 5 zakjes € 0,55 | € 0,03 |
| 2 eieren | per 10 € 1,62 | € 0,33 |
| 3 el milde olijfolie | fles 500 ml € 2,89 | € 0,26 |
| € 8,75 | € 3,39 |
Geplette aardappels met knoflook en kaas
| 8 kleine aardappels | kilo vastkokend € 1,39 | € 0,89 |
| 2 teentjes knoflook | per 3 € 0,79 | € 0,06 |
| 2 el bieslook | bakje € 0,99 | € 0,33 |
| 4 el jong belegen kaas | 175 gr € 1,79 | € 0,61 |
| 2 el Parmezaanse kaas | Galbani grangusto rasp per 40 gr € 1,02 | € 0,77 |
| 2 el milde olijfolie | fles 500 ml € 2,89 | € 0,17 |
| € 8,87 | € 2,83 |
Gekruide aardappelwedges uit de oven
| 8-12 kleine tot middelgrote aardappels, kruimig | 4 kg € 2,79 | € 1,05 |
| 1 tl knoflookpoeder | potje 70 gr € 0,89 | € 0,03 |
| 1 tl uienpoeder | potje 50 gr € 1,95 | € 0,09 |
| 1,5 tl paprikapoeder | potje 48 gr € 0,69 | € 0,06 |
| 2 takjes verse rozemarijn of 1 tl gedroogd | bakje € 0,99 | € 0,25 |
| 5 takjes verse tijm of 2 tl gedroogd | bakje € 0,99 | € 0,33 |
| 3 el zonnebloemolie | fles 1 liter € 1,15 | € 0,05 |
| € 9,45 | € 1,86 |
| 300 gr diepvries tuinerwten | doos 450 gr € 0,78 | € 0,52 |
| Volle hand verse muntblaadjes | bakje € 1,19 | € 0,60 |
| 1 groentebouillonblokje | Dirk huismerk per 12 € 0,50 | € 0,04 |
| 1 el boter | per 250 gr € 1,89 | € 0,11 |
| € 4,36 | € 1,27 |
Tuinerwten met room en mosterd
| 450 gr tuinerwten, diepvries | doos 450 gr € 0,78 | € 0,78 |
| 1 ui | per kilo € 0,75 | € 0,09 |
| 1,5 el mosterd | pot 250 ml € 0,38 | € 0,03 |
| 2 tl gedroogde dragon (of gedroogde munt) | potje 5 gr € 1,95 | € 0,33 |
| 50 ml kookroom | flesje 250 ml € 0,63 | € 0,13 |
| 25 gr boter | per 250 gr € 1,89 | € 0,19 |
| € 6,38 | € 1,55 |
| 4 grote rijpe tomaten | los ca. € 0,22 per stuk | € 0,88 |
| 1 kleine rode ui | per kilo € 0,89 | € 0,04 |
| 2 teentjes knoflook | per 3 € 0,79 | € 0,06 |
| 60 gr geraspte kaas, bijvoorbeeld Parrano | 100 gr € 1,61 | € 0,97 |
| 1 tl gedroogde basilicum | zakje 6 gr € 0,99 | € 0,20 |
| 1 tl gedroogde oregano | zakje 4 gr € 0,99 | € 0,20 |
| 4 el milde olijfolie | fles 500 ml € 2,89 | € 0,35 |
| € 9,04 | € 2,70 |
Geroosterde spruitjes met spekjes
| 750 gr spuiten | zak 750 gr € 1,19 | € 1,19 |
| 250 gr spekreepjes of -blokjes | bakje 250 gr € 2,19 | € 2,19 |
| 1 ui | per kilo € 0,75 | € 0,09 |
| 1 teentje knoflook | per 3 € 0,79 | € 0,03 |
| 1 el milde olijfolie | fles 500 ml € 2,89 | € 0,09 |
| € 7,81 | € 3,59 |
| 800 gr voorgekookte aardappelschijfjes (zelf doen) | 4 kg € 2,79 | € 0,56 |
| 100 gr geraspte kaas, bijvoorbeeld belegen | zak 175 gr € 1,79 | € 1,02 |
| 200 ml kookroom | flesje 250 ml € 0,63 | € 0,51 |
| 1 ei | per 10 € 1,62 | € 0,16 |
| 1 el zachte boter | per 250 gr € 1,89 | € 0,11 |
| Snufje nootmuskaat | potje 48 gr € 0,69 | € 0,01 |
| € 9,41 | € 2,37 |
| 800 gr vastkokende of iets kruimige aardappels | 4 kg € 2,79 | € 0,56 |
| 75 gr boter | per 250 gr € 1,89 | € 0,57 |
| € 4,68 | € 1,13 |
| 1 kg iets kruimige aardappels | 4 kg € 2,79 | € 0,70 |
| 2 uien | per kilo € 0,75 | € 0,18 |
| 2 eieren | per 10 € 1,62 | € 0,32 |
| Zonnebloemolie | fles 1 liter € 1,15 | € 0,29 |
| € 6,31 | € 1,49 |
| 1 bosje bospeen | bos € 1,39 | € 1,39 |
| Paar takjes tijm | bakje € 0,99 | € 0,12 |
| 1 el komijnzaad of karwijzaad | potje 35 gr € 1,99 | € 0,23 |
| Grof zeezout | kilo € 0,99 | € 0,01 |
| 1 el zonnebloemolie | fles 1 liter € 1,15 | € 0,02 |
| € 6,51 | € 1,77 |
Aardappelpuree basis (met 6 variaties)
| 800 gr kruimige aardappels | 4 kg € 2,79 | € 0,56 |
| 50 gr boter | per 250 gr € 1,89 | € 0,38 |
| 200 ml warme melk | liter € 0,85 | € 0,17 |
| Snufje nootmuskaat | potje 48 gr € 0,69 | € 0,01 |
| € 6,22 | € 1,12 |
Nagerechten
| 4 bananen | kilo ca. 5 stuks € 1,19 | € 0,95 |
| 3 el citroensap | flesje 200 ml € 0,42 | € 0,09 |
| 1,5 zakje vanillesuiker | per 10 zakjes € 0,15 | € 0,02 |
| 300 ml slagroom | 500 ml € 1,69 | € 1,02 |
| 35 gr witte basterdsuiker | 600 gr € 0,97 | € 0,06 |
| Optioneel: 8 bitterkoekjes | 250 gr € 1,02 | € 0,51 |
| € 5,20 | € 2,65 |
Griesmeelpudding met bosvruchtensaus
| 100 gr griesmeel | 500 gr € 1,07 | € 0,21 |
| 700 ml volle melk | liter € 0,95 | € 0,67 |
| 125 ml slagroom | bekertje 125 ml € 0,65 | € 0,65 |
| 1 tl vanillearoma | flesje 38 ml € 0,89 | € 0,10 |
| 150 gr suiker | kilo € 0,88 | € 0,13 |
| 250 gr diepvries zomerfruit + optioneel een handje extra | doosje 250 gr € 1,64 | € 1,64 |
| 1 blaadje gelatine | zakje 12 blaadjes € 0,79 | € 0,07 |
| € 6,87 | € 3,47 |
