Keto ‘broodje’ met eieren, bacon, cheddar en avocado

Dit keto broodje van eieren met bacon, cheddar en avocado is zoals je kunt zien niet echt een broodje, maar je kunt het wel als zodanig uit de hand eten. Al raad ik toch mes en vork aan want dat is minder kliederig 😉 Het is wel een beetje werk en je hebt er kookringen voor nodig maar dit is echt iets wat je lekker op zondag maakt als brunch of lunch. Je kant het koud eten maar warm is het lekkerst omdat de kaas dan lekker gesmolten is.

Keto broodje

Binnen het keto dieet is brood een absolute no go vanwege de koolhydraten. Zelfs volkorenbrood mag je dan niet. Voor elke maaltijd geldt dat het behoorlijk wat improviseren en fantasie is want bij avondmaaltijden mag je ook geen rijst, aardappels of pasta. Het keto koken doe ik op dagen dat mijn lief bij me is want hij volgt het dieet en ik doe dan gewoon mee. Als ontbijt eet hij gewoon Turkse of Griekse yoghurt met speculaaskruiden en een handje noten. Als lunch is het doorgaans een salade met iets van proteïnen, vooral als hij moet werken. Maar op zondag probeer ik dan ook wel andere dingen, zoals dus dit keto ‘broodje’. Overigens kan je ook een soort broodjes maken met oopsies, ook wel bekend als wolkenbrood.

Print recept