Kipfilet in romige honing-mosterdsaus

Ik had nog kipfilet in de vriezer en nee, niet gehamsterd vanwege de coronaquarantaine 😉 Ik koop kipfilet meestal per vier tegelijk en wat ik niet nodig heb gaat de vriezer in. Elke zondag maak ik mijn maaltijdplanning voor de komende week en dan kijk ik wat er allemaal nog in huis is om in de planning mee te nemen. Sowieso wat in nog in de koelkast ligt en eerst op moet. Deze week had ik niet veel restjes meer in de koelkast maar nog wel van alles in de vriezer. Normaliter doe ik elke dag of om de dag boodschappen maar door de coronacrisis nu alleen op maandagochtend voor de hele week. Dan moet je nog slimmer plannen want je wilt natuurlijk wel dat alles wat je later in de week nodig hebt nog vers is. Ik kan sowieso niet zonder de vriezer omdat ik vaak eten over heb, maar in deze tijd is het helemaal een uitkomst. Dus kwam er een kipfilet uit de vriezer en besloot ik om deze in een zalig romige honing-mosterdsaus te maken. Wat je erbij eet is helemaal aan jou. Ik vond spaghetti hier heerlijk bij in combinatie met de saus. De spaghetti heb ik op smaak gebracht met extra vergine olijfolie en droge aglio, olio e peperoncino mix en er nog wat rucola doorheen geschept.

Kipfilet in honing-mosterdsaus

Ik ben echt dol op kip maar ik hou niet van kluiven dus daarom eet ik meestal kipfilet of kipdijfilet (wat iets vetter is). Kip met bot eet ik altijd met mes en vork en als het kleine vleugeltjes en pootjes zijn, dan pluk ik het vlees met mijn vingers van het bot 😆 Kluiven heb ik van kinds af aan al een hekel aan gehad. Waar ik ook echt niet van hou is honing. Als ik het al ruik ga ik zowat over m’n nek. Toch heb ik altijd een flesje vloeibare honing in huis want ik heb een uitzondering: ik vind een beetje in combinatie met mosterd wel lekker! Bij een barbecue of gourmetten maak ik altijd een koude honing-mosterdsaus met dille en een honing-mosterddressing regelmatig voor een salade.

Overigens wordt honing meestal beschouwd als een gezonde vervanger van suiker maar feit is dat honing ook gewoon suiker is (80%, de rest is water), maar dan in vloeibare vorm. Teveel hiervan is dus net zo slecht voor je als gewone suiker. Je lichaam verwerkt honing op exact dezelfde manier als alle andere soorten suiker (waaronder ook stropen en siropen zoals palm, agave, esdoorn etc.) Beweeg je niet genoeg, dan zet je lichaam het om in vet. Meer feiten, en ook fabels, over honing lees je hier.

Print recept