Old Bay Seasoning – een kruidenmix uit de VS
Ik wilde Maryland krabkoekjes maken maar daarvoor had ik Old Bay Seasoning nodig. Een kruidenmix die hier moeilijk te vinden is, zeker niet in de supermarkt. Maar gelukkig hebben we Google en is er meer dan genoeg te vinden om de kruidenmix zelf te maken.
Wat is Old Bay Seasoning?
Old Bay Seasoning is een kruidenmix, of eigenlijk meer een specerijenmix, afkomstig uit Baltimore, Maryland in de VS. De mix wordt vooral gebruikt om krab en garnalen te kruiden maar bijvoorbeeld ook voor verschillende andere recepten met bijvoorbeeld mosselen of oesters. Ik kan me ook zo voorstellen dat dit heerlijk is om bijvoorbeeld kip mee te kruiden. Meer weten over deze kruidenmix? Je leest het hier.
Ingrediënten
- 1 el fijngemalen laurierblad
- 2 tl selderijzout
- 1,5 tl mosterdpoeder
- 1,5 tl versgemalen zwarte peper
- 1 tl zoete of gerookt paprikapoeder
- 1 tl gemalen selderijzaad
- 1/2 tl witte peper
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1/2 tl chilivlokken
- 1/8 tl gemalen kruidnagel
- 1/8 tl gemalen foelie
- 1/8 tl gemalen kardemom
- 1/8 tl gemalen piment
Aan de slag!
- Meng alles goed door elkaar. Gebruik een vijzel voor hele laurierblaadjes, kruidnagel, foelie en kardemom.
- Doe het geheel over in een gesteriliseerd potje. Zo kun je het heel lang bewaren.
Print receptAdvertentie
Tijd: 5 min
Moeilijkheid: *