Italianen zijn echt meester in het maken van simpele gerechten met maar een paar ingrediënten en dit verrukkelijk te laten smaken. Zo ook panzanella, een Toscaanse broodsalade. Panzanella is een ‘armeluisgerecht’, bedoeld om goedkoop restjes […]
Nieuwste berichten
Oma’s groentesoep
Aantal porties: 6-8
Tijd: 3 uur
Moeilijkheid: *
Als kind kreeg ik elke zaterdagmiddag bij oma een kom groentesoep met balletjes. Alleen al de geur deed me watertanden, ik kan het bij wijze van spreken nog steeds ruiken in dat huisje op Scheveningen. […]
Basisrecept pasta
Aantal porties: 4-6
Tijd: Ca. 45 min + rusttijd
Moeilijkheid: *
Niets is zo lekker als verse pasta. Tegenwoordig in elke supermarkt te koop, maar zelfgemaakt is nóg verser en ook gewoon leuk om te doen! Je kunt pasta gewoon met de hand rollen en snijden, maar met een pastamachine gaat het veel gemakkelijker en bovendien ook regelmatiger.
Inmaken, wecken en bewaren
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 06/09/2015
Steriliseren Om voedsel voor langere tijd te kunnen bewaren, is het als eerste het belangrijkst dat de potten of flessen goed gesteriliseerd zijn. Slechts een paar bacteriën kunnen de inhoud al doen bederven. Steriliseren is […]
Wist je dat… Boter
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 06/09/2015
Wist je dat roomboter een pleonasme is? Boter wordt namelijk altijd van room gemaakt en hoort dus geen roomboter, maar gewoon boter te heten. Net zoals groen gras en witte sneeuw ook pleonasmen zijn. In […]
Zelfgemaakte boter
Tijd: ca. 1 uur
Moeilijkheid: *
Noem me maar gek, maar ik vind het zo leuk om zelf boter te maken. Ik kan uiteraard kiezen voor de pakjes, maar dit is gewoon wat ik het liefste doe! Het is megasimpel, alleen […]
Pissaladière
Aantal porties: 4-8
Tijd: ca. 1 uur
Moeilijkheid: *
De pissaladière wordt ook wel een Zuid-Franse uienpizza genoemd omdat het gerecht uit Nice komt, waar het vroeger ‘s ochtends werd verkocht als ontbijt. Tegenwoordig wordt de pissaladière meestal gegeten als snack of voorgerechtje. Oorspronkelijk wordt […]
Tartiflette
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Ik ben dol op skiën, al heb ik het inmiddels al jaren niet meer gedaan. Vooral in de grote, uitgestrekte gebieden van Frankrijk. Les Trois Vallées, met om en nabij 600 km pisten, is mijn […]