Een pastagerecht slank? Ja het kan! Als je niet op koolhydraten let, maar wel op calorieën, dan kun je gerust pasta eten. Als je je maar aan strikte hoeveelheden houdt. Dit gerecht met garnalen en […]
Nieuwste berichten
Ovengeroosterde bospeen
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Wortelen vind ik heerlijk, alleen minder wanneer ze gewoon gekookt zijn. Ik gebruik ze vaak in een roerbak, verwerk ze rauw in en salade of rooster ze in de oven. Vooral dit laatste vind ik […]
Bánh mì thit
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Brood zoals wij het kennen, verwacht je niet zo snel in een Aziatisch land. Bánh mì is Vietnamees voor brood. En in Vietnam is dat meestal een baguette of pistoletje, een overblijfsel van vroegere Franse […]
Pulled pork uit de oven
Aantal porties: ca. 12
Tijd: lang (ca. 20 uur)
Moeilijkheid: *
Wel eens van pulled pork gehoord? Het was bij ons, onder het grote publiek, tot nog niet zo heel lang geleden amper bekend. Dit gerecht van varkensvlees is komen overwaaien uit de Verenigde Staten en […]
In de pan gebakken plat brood
Aantal porties: 12
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Plat brood wordt eigenlijk wel over de hele wereld gegeten. Van de naan in India tot de roti in Suriname. Als je deze lijst in Wikipedia bekijkt, zal het je verbazen hoeveel landen hun eigen […]
Griekse dolmades
Aantal porties: 16 stuks
Tijd: ca. 1 uur + wachttijd
Moeilijkheid: **
Dolmades (of dolmadakia) is bij ons beter bekend als dolma. Dolma komt van het Turkse doldurmak, wat vullen betekent. En dat kan van alles zijn, zoals koolbladeren, paprika’s en (gedroogde) aubergine. Deze mezze kent verschillende […]
Melitzanosalata
Tijd: 15 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Melitzanosalata is de Griekse variant van baba ghanoush, een auberginedip. In de Griekse versie van deze mezze wordt feta gebruikt, en vaak ook ui en tomaat. De tahin en komijn die in baba ghanoush voorkomen, worden vaak weer weggelaten. […]
Midden-Oosterse worteldip
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Weer zo’n heerlijke mezze uit het Midden-Oosten om lekker stukjes pitabrood of rauwkost in te dippen. Een aantal Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse landen hebben hun eigen varianten, dus waar het recept precies vandaan komt weet ik […]