Deze salade met aardappel, bleekselderij, kaas en spekjes is een complete maaltijd met een hoge voedingswaarde en toch is het niet zwaar. Altijd heerlijk als je eens wat makkelijker wilt eten en toch veel verschillende voedingsstoffen binnen wilt krijgen. Voor een vegetarische versie laat je de spekjes gewoon weg.
Nieuwste berichten
Broodje knoflookgarnalen met cocktailsaus
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Een broodje met knoflookgarnalen en cocktailsaus is altijd lekker als je bijvoorbeeld in het weekend eens iets lekkers wilt in plaats van een gewone boterham. Serveer het eens als lunch voor vrienden of familie!
Broodje Indische gehaktballetjes in pindasaus
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Ik had zin in Indisch gekruide gehaktballetjes in pindasaus en besloot daarmee lekker mijn broodje van de week te maken. Uiteraard met zelfgemaakte pindasaus, nog wat zoetzure komkommer voor een frisse touch en gefruite uitjes voor een crunch.
Mozzarella in carrozza (gebakken mozzarella tosti)
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
De Italianen zijn meester in het opmaken van restjes. Mozzarella in carrozza is een gerechtje om oud brood en restjes mozzarella van een paar dagen oud op te maken. Het is een soort combinatie van een tosti en een wentelteefje. Je wentelt de tosti namelijk door losgeklopt ei en bakt ‘m daarna in een flinke laag olie.
Geroosterde spruiten, pompoen en chorizo
Aantal porties: 2
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Het is weer de tijd voor spruiten en pompoen! Vroeger gruwelde ik van spruiten maar in de loop der jaren heb ik ze leren eten. Maar dan nog kook ik ze niet om zo te eten, ik vind ze geroosterd met extra smaken het lekkerst. Bijvoorbeeld dit recept met pompoen, rode ui en chorizo.
Gegratineerde venkel met Parmezaanse kaas
Aantal porties: 4-8
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Venkel wordt volgens mij te weinig gegeten omdat veel mensen niet zo goed weten wat ermee te doen, behalve in een salade verwerkt. En rauw is de smaak vrij anijsachtig, wat ook niet iedereen lekker vindt. Bij een warme bereiding is die smaak echter veel zachter en hemels in combinatie met andere ingrediënten. Finocchi gratinati, oftewel gegratineerde venkel, is een heerlijk Italiaans ovengerecht met bechamelsaus en Parmezaanse kaas.
Quiche lorraine met kaas, prei en ui
Aantal porties: 6-8
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Het is heel lang geleden dat ik dit voor het laatst heb gemaakt. Een klassieke quiche lorraine bevat altijd spekjes maar is zonder kaas en ui. Met ui is het een quiche alsacienne en kaas wordt tegenwoordig veelal toegevoegd. Maar laat ik nou heel erg van spekjes, kaas én ui houden! Mijn quiche Lorraine is dan ook met alle drie en ik heb ook nog prei toegevoegd zodat de quiche ook nog groente bevat.
Snelle broodsnack met spek en kaas
Aantal porties: 8 stuks
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Ik kan niet zonder brood en eet graag wit casinobrood. Alleen vind ik dit na dag twee al niet meer lekker, zo droog. Weggooien gebeurt echter niet bij mij dus het wordt of paneermeel of ik doe er iets anders mee. Een tosti of wentelteefje is natuurlijk voor de hand liggend maar je kunt er ook een heerlijke broodsnack met spek en kaas van maken!