Vandaag is het Internationale Mosterd Dag! Sinds 1988 wordt deze dag jaarlijks op 6 augustus gevierd. Ik hou ervan en heb standaard een pot gladde Franse mosterd en een pot grove in de koelkast staan. […]
Nieuwste berichten
Kaastaco’s met spaghetti en gehaktballetjes
Aantal porties: 4 of 8 stuks
Tijd: 10 of 50 min
Moeilijkheid: *
Ik had nog een leftover spaghetti met gehaktballetjes in de vriezer. En omdat ik momenteel op krukken loop, is een dagje niet koken ook wel heel fijn. Maar aan de andere kant wil ik toch ook weer mijn zelf opgelegde wekelijkse recepten quotum 😉 Dus wilde ik er toch iets extra’s mee doen: kaastaco’s gevuld met spaghetti en gehaktballetjes.
Taco’s met gegrilde zalm en avocadosalsa
Aantal porties: 8 stuks
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Als ik taco’s eet, zijn het meestal de zachte zoals ze ook in Mexico geserveerd worden. Deze harde taco’s, die ik nu eens voor de verandering heb gebruikt, kennen ze daar namelijk helemaal niet. De harde schelpen zijn afkomstig uit de Tex-Mex keuken. Gegrilde zalm is weer eens wat anders om taco’s mee te vullen. Lekker gezond met avocadosalsa en yoghurtsaus en laag in koolhydraten.
Klassieke New York cheesecake met chocolade en noten
Aantal porties: 8-12
Tijd: 20 min + baktijd/wachttijd
Moeilijkheid: *
Jaarlijks is het op 30 juli International Cheesecake Day! Nou ben ik niet zo van de taart en heb echt nog nooit cheesecake gemaakt, maar daar moest dan maar eens verandering in komen. Ik heb gekozen voor de klassieke New York cheesecake, echter met een klein extraatje door een laagje chocolade met gehakte noten bovenop.
Gegrilde biefstuk met porciniboter en bosui (BBQ)
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Ik had al een tijdje een zakje gedroogde porcini in huis, een keer in een opwelling in mijn boodschappenkar gegooid, en wilde daar nu echt eens iets mee doen. Wat ik ermee heb gedaan is heel simpel maar oh zo smaakvol: ik heb er porciniboter van gemaakt. Daarmee heb ik biefstuk ingesmeerd en die heerlijk gegrild, samen met bosuitjes en citroen. Zalig van de barbecue maar het kan ook gewoon in een grillpan.
Panzanella met zalm, venkel en rucola
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Panzanella is een Italiaanse salade om oud brood op te maken. Soms koop ik voor een recept wel eens ongesneden brood maar dan blijft er altijd nog een behoorlijk stuk over. Meestal maak ik daar dan weer croutons van en die gebruik ik dan vaak weer voor panzanella. Voorheen altijd een redelijk klassieke maar deze keer een variatie met warmgerookte zalm, venkel, rucola en dille.
Dutch baby taartje met gekarameliseerde uien en kaas
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur en 15 min
Moeilijkheid: **
Deze Dutch baby, een soort harig taartje/soufflé, met gekarameliseerde uien en kaas is weer een recept dat ik heb gemaakt met ingrediënten die ik standaard in huis heb. Gewoon lekker als makkelijke maaltijd in het weekend, al kost het wel tijd om dit te maken. Eigenlijk is een Dutch baby een zoet dessert maar de basis leent zich dus ook prima voor een hartige vulling.
Broodje mozzarella gehaktballetjes in tomatensaus
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Het ‘broodje van de week’ is deze keer niet een snel klaar broodje zonder koken maar eentje waar je wat werk aan hebt. Want voor de mozzarella gehaktballetjes in tomatensaus moet je echt aan het fornuis. Dit is dan ook echt zo’n broodje om te maken voor bijvoorbeeld op een makkelijke zaterdagavond terwijl je Netflix of iets dergelijks al klaar hebt staan!