Nieuwste berichten

Plaattaart met gegrilde courgette, bosui en geitenkaas

Plaattaart met gegrilde courgette, bosui en geitenkaas

Aantal porties: 4-8

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Net als traybakes, vind ik een plaattaart ook altijd heel fijn als makkelijk maaltijd. En je kan er zo lekker veel me doen. Voor deze plaattaart heb je wel eerst wat voorwerk want je grilt eerst de courgette en bosui. Daar worden ze nog smaakvoller door dan rauw op de plaattaart doen. Bovendien heeft de courgette dan langer nodig dan het bladerdeeg.

Bekijk Recept

 
Babi pangang van geroosterd krokant spek

Babi pangang van geroosterd krokant spek

Aantal porties: 4

Tijd: Lang!

Moeilijkheid: **

Babi pangang, welke carnivoor heeft het niet gegeten van de Chinees? Uiteraard zwemmend in zoetzure saus op een bedje van atjar. De lekkerste babi pangang is voor mij niet mager maar van krokant geroosterd spek en niet zwemmend in saus. Die zoetzure saus maak ik hier wel bij, maar serveer ik apart zodat het krokante zwoerd van het spek ook echt lekker krokant blijft.

Bekijk Recept

 
Spaghetti met groene asperges, ham en citroen

Spaghetti met groene asperges, ham en citroen

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Dit spaghetti recept met groene asperges, ham en citroen vind ik echt bij de lente passen! Sowieso vanwege de asperges, al zijn groene het hele jaar verkrijgbaar, maar ook door het frisse van de citroen. En fijn is dat je dit gerecht binnen een half uur klaar hebt. Ideaal als je een drukke dag hebt en toch iets voedzaams op tafel wilt zetten!

Bekijk Recept

 
Granieten vijzel

Granieten vijzel

Auteur:

Geplaatst: 05/04/2021

Ik kan niet zonder een vijzel. Ik heb zelfs twee verschillende formaten. Ik gebruik de grote vijzel meestal voor boemboe’s voor Indonesische gerechten en de kleinere voor pesto’s of het malen van kruiden/specerijen mengsels.

Lees Meer

 
Risoles – Indonesische platte (soort van) kroketten

Risoles – Indonesische platte (soort van) kroketten

Aantal porties: ca. 10 stuks

Tijd: Lang!

Moeilijkheid: **

Risoles zijn vergelijkbaar met kroketten maar dan platter, al worden ze ook wel rond gemaakt. Een verschil met gewone kroketten is dat je hiervoor de vulling niet eerst laat opstijven in de koelkast. Je vouwt de vulling namelijk in heel dunne flensjes waarna je de risoles paneert en bakt/frituurt in een laagje olie. De vulling bestaat doorgaans uit kip met groenten, kruiden en specerijen.

Bekijk Recept

 
Pastrami of pekelvlees roggebrood sandwich met zuurkool

Pastrami of pekelvlees roggebrood sandwich met zuurkool

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Dit ‘broodje van de week’ met pastrami of pekelvlees en zuurkool op roggebrood is geïnspireerd op de New York pastrami sandwich, of ook pastrami on rye genoemd. Mijn sandwich is iets uitgebreider dan de klassieke versie, die enkel bestaat uit pastrami op roggebrood met scherpe mosterd en daarbij augurken on the side, door toevoeging van zuurkool en kaas.

Bekijk Recept

 
Zelfgemaakte advocaat – Tip voor Pasen!

Zelfgemaakte advocaat – Tip voor Pasen!

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: **

Een advocaatje met slagroom, wie denkt dan ook gelijk aan oma of dames in bejaardenhuizen op zondagmiddag? Ik wel maar stiekem vind ik het ook heel lekker. Al heb ik het in geen jaren meer ge… ja, wat is het eigenlijk, gegeten of gedronken? Ik hou het maar op slobberen 😉 Speciaal voor Pasen vond ik het leuk om zelf advocaat te maken.

Bekijk Recept

 
Lemon curd (dikke citroensaus voor bijvoorbeeld gebak)

Lemon curd (dikke citroensaus voor bijvoorbeeld gebak)

Aantal porties: ca. 500 gr

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: **

Omdat ik een no bake citroen cheesecake ging maken speciaal voor Pasen, wilde ik daar naast paaseitjes ook nog een gezellige, gele topping op. Dat had advocaat kunnen zijn maar dat is weer niet zo verstandig als er minderjarigen van mee eten. Om het zonder alcohol en in de citroensmaak te houden, heb ik daarom gekozen voor lemon curd.

Bekijk Recept