Lunchen doe ik eigenlijk nooit en ’s ochtends eet ik hooguit een broodje kaas maar toch ben ik echt dol op brood en dus vooral goed belegde broodjes. Ik post dan ook vrijwel elke week wel een ‘broodje van de week’. Deze 15 broodjes zijn lekker om in het weekend als lunch te maken maar ik maak ze eigenlijk altijd op zaterdag als avondmaaltijd.
Nieuwste berichten
Spaghetti met kipgehaktballetjes en rucola
Aantal porties: 3-4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Het overkomt mij nou vrijwel nooit dat ik een bepaalde soort pasta niet meer in huis heb maar deze keer dus wel. Ik dacht namelijk nog tagliatelle te hebben alleen bleek dat dus niet zo. Nou is het helemaal niet moeilijk om zelf tagliatelle te maken maar daar had ik nu geen tijd voor helaas. Dus werd het spaghetti met kipgehaktballetjes en rucola in een frisse ricotta-citroensaus.
Gegrilde caesarsalade met kip en caesardressing
Aantal porties: 2-4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Ik had echt weer eens zin in een eenvoudig caesarsalade maar ik heb er nu een gegrilde versie van gemaakt. Dus met gegrilde sla en gegrilde kip, en natuurlijk met een huisgemaakte caesardressing. Voor de sla had ik romaine of baby romaine (little gem) nodig maar dat was helaas weer eens op bij mijn super. Dus heb ik nu maar gewoon ijsbergsla gebruikt. Evengoed lekker knapperig!
10x snelle pasta, klaar in minder dan een half uur!
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 02/06/2021
Ik ben echt een sucker voor pasta en dit staat dan ook minstens één keer per week op mijn menu. De ene keer wat voedzamer dan de andere, soms als ovenschotel of als salade en dus ook best vaak pasta die je in minder dan een half uur al klaar hebt! Ideaal als je het druk hebt en toch een lekkere, warme (of koude) maaltijd op tafel wilt zetten!
15x lekker gevulde wraps als lunch of lichte maaltijd
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 01/06/2021
Wie mij volgt weet dat ik vrijwel elke week een ‘broodje van de week’ online zet. Ik ben nou eenmaal dol op brood en meestal maak ik die broodjes op zaterdag, niet eens als lunch maar als lichte avondmaaltijd. En soms maak ik geen broodje maar een lekkere wrap ter afwisseling. Sinds het ontstaan van Kitchenista heb ik er dan ook al heel wat gemaakt!
Tex-Mex bladerdeegbroodjes met gehakt
Aantal porties: 4 of meer
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Deze bladerdeegbroodjes zitten tussen worstenbroodjes en saucijzenbroodjes in en zijn gevuld met gehakt wat op smaak is gebracht met typische smaken uit de Tex-Mex en Mexicaanse keukens. Van de vulling kun je overigens ook gewoon tien saucijzenbroodjes maken als je dat makkelijk vindt.
Risotto, naast pasta en pizza typisch Italiaans
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 29/05/2021
Risotto… een typisch gerecht uit Noord-Italië, ik ben er echt dol op! Het wordt vaak als een lastig te maken gerecht beschouwd maar dat valt echt wel mee! Je moet er gewoon de tijd voor nemen en dus geduld hebben. Een snelle risotto bestaat namelijk niet! Dan kun je het beter roerbakrijst noemen. Hier lees je meer over risotto plus verschillende recepten!
Broodje tartaar met ei, ui, augurk en mosterdmayonaise
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
In mijn omgeving, Den Haag, noemen we een broodje tartaar speciaal een braudsje tagtaah met è en ùi. Ik had er ineens heel erg veel trek in maar heb ‘m nog iets specialer gemaakt met ook nog zure augurk en mosterdmayonaise. Die mayo maak ik dan wel echt zelf maar als je het te lastig vindt om zelf mayonaise te kloppen kun je natuurlijk ook gewoon mayonaise en mosterd mengen.