Nieuwste berichten

Tortellini met kaassaus en spekjes

Tortellini met kaassaus en spekjes

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Tortellini met kaassaus en spekjes lijkt misschien op pasta carbonara, dit is toch anders want hiervoor verwarm je room en laat daar de kaas in smelten. Een echte carbonara maak je niet met room maar met rauw ei waar je Pecorino en Parmezaan (harde kazen die niet makkelijk smelten) door mixt. Dit mengsel schep je vervolgens door de warme pasta en moet het direct gegeten worden.

Bekijk Recept

 
8x recepten met salami

8x recepten met salami

Auteur:

Geplaatst: 07/09/2022

Vandaag is het Salami Dag! Een dag die elk jaar op 7 september wordt gevierd om deze heerlijke Italiaanse gedroogde worst, die perfect past bij kaas en wijn, in het zonnetje te zetten. En natuurlijk is salami ook zalig om te verwerken in recepten.

Lees Meer

 
Coeur de boeuf tomatensalade

Coeur de boeuf tomatensalade

Aantal porties: 2-4

Tijd: 10 min

Moeilijkheid: *

Tomaten, ik eet deze vruchten heel veel. En ja, het is eigenlijk een vrucht en geen groente al worden ze tot groenten gerekend. Coeur de boeuf tomaten heb ik echter vrijwel nooit omdat ze in mijn vaste super niet verkocht worden. Maar onlangs kwam ik ze elders tegen en ja, dan moet ik ze ook gelijk hebben omdat ze zo lekker zijn! Niet voor in een warm gerecht maar om deze tomaat te laten shinen in een eenvoudige tomatensalade met rode ui en kappertjes.

Bekijk Recept

 
Citroenkoekjes met ingelegde citroen

Citroenkoekjes met ingelegde citroen

Aantal porties: 18-20 stuks

Tijd: 1 uur + wachttijd

Moeilijkheid: **

Ingelegde citroen heb ik al heel lang op mijn to-do list staan maar het komt er maar niet van. En eigenlijk is het amper werk maar het heeft wel een paar weken nodig om te fermenteren. Maar goed, onlangs heb ik er online de hand op weten te leggen en dan wil je er ook gelijk iets mee doen. Hartig, zoet? Het werd het laatste in de vorm van citroenkoekjes.

Bekijk Recept

 
Spek, bacon of ontbijtspek, is dat hetzelfde?

Spek, bacon of ontbijtspek, is dat hetzelfde?

Auteur:

Geplaatst: 03/09/2022

Over de vraag kan ik kort zijn: nee. Bacon en ontbijtspek zijn beiden spek maar niet hetzelfde. Vanwege International Bacon Day, op 3 september, heb ik deze blog geschreven. Met uitleg en weetjes over de verschillende soorten spek en daarbij een aantal van mijn favoriete recepten met spek.

Lees Meer

 
Zoete aardappel tortilla met spinazie en feta

Zoete aardappel tortilla met spinazie en feta

Aantal porties: 4-6

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Geen tortilla die je als Mexicaanse taco of wrap kent, maar een variatie op de dikke Spaanse aardappeltortilla. Deze is gemaakt met zoete aardappels, spinazie, ui, knoflook en feta. Het vult enorm dus je hebt er verder niet veel bij nodig, een eenvoudige gemengde salade is goed genoeg!

Bekijk Recept

 
Rode kool op z’n Turks

Rode kool op z’n Turks

Aantal porties: 4+

Tijd: 35 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Rode kool… Op z’n Hollands, gekookt, eet ik het niet en al helemaal niet, de gruwel, met appel erin 🤢 Rauw in een salade vind ik het echter wel lekker, heel soms gebruik ik het ook nog wel eens in coleslaw. En wat ik dus ook heel lekker vind, is op z’n Turks. Eigenlijk ook een soort coleslaw, alleen dan niet met mayo maar met olie en azijn.

Bekijk Recept

 
Heimwee naar vakantiegerechten: Britse eilanden

Heimwee naar vakantiegerechten: Britse eilanden

Auteur:

Geplaatst: 29/08/2022

Het laatste deel van heimwee naar vakantiegerechten. De Britse eilanden zijn voor velen misschien niet echt een populaire bestemming om een paar weken zomervakantie door te brengen, maar voor anderen weer wel. En omdat het zo dichtbij is, sowieso populair voor korte tripjes. De typisch Britse keuken is overigens niet heel verfijnd, eerder landelijk of zelfs ‘boers’. Net als de Nederlandse keuken veel stevige kost zonder poespas.

Lees Meer