Ik heb al vaker geschreven dat ik geen liefhebber ben van fruit in mijn eten. Maar ik bedoel dan met name in warm eten want bepaalde soorten fruit in een salade vind ik dan weer wel lekker. Deze keer was het de beurt aan aardbeien in combinatie met blauwe kaas, groene asperges, bleekselderij en komkommer. Aardbeien met blauwe kaas komt misschien gek over maar die combi is echt superlekker!
Nieuwste berichten
Varkenshaas met rode wijnsaus
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: **
Varkenshaas op de juiste manier bereiden is niet heel gemakkelijk maar ook weer niet heel moeilijk. Het gaat erom dat je de juiste cuisson, de gaarheid van het vlees, bereikt. Het lekkerst is als het nog een beetje rosé vanbinnen is. Heel klassiek is met champignonroomsaus of peperroomsaus, maar mijn lief vroeg om rode wijnsaus. Ook heerlijk!
Salade met pesto kip, mozzarella en tomaatjes (keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Een salade als lunch is altijd goed om extra groenten binnen te krijgen. Bijvoorbeeld deze met pesto kip, avocado, mozzarella en tomaatjes. Ook een salade die je heel goed al een avond tevoren kan maken om de volgende dag mee te nemen naar je werk. Neem wel de dressing apart mee zodat de sla niet slap wordt.
Gevulde courgettes met ontbijtspek (keto)
Aantal porties: 2-4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Deze halve courgettes zijn gevuld met een mengsel van roomkaas, artisjok, spinazie en mozzarella, omwikkeld met ontbijtspek en vervolgens geroosterd in de oven. Twee helften als complete maaltijd voor twee personen maar ook geschikt voor vier personen als je dit ziet als groente hoofdgerecht en er meer bij serveert. Bijvoorbeeld een eenvoudige salade of gebakken aardappels.
Wraps met kalkoen, spek, cheddar en roomkaas
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Deze wraps met kalkoen, spek, cheddar, roomkaas en kruiden zijn ideaal om mee te nemen naar je werk, maar ook heerlijk als lichte avondmaaltijd of zelfs als borrelhapje. Je kan ze zo koud eten maar even op de contactgrill maakt ze nog lekkerder!
Andijvie stamppot met radijs en bleekselderij
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Al schreef ik eind maart dat ik op dat moment wel echt de laatste stamppot had gemaakt voor het seizoen, toch nu weer eentje. Maar deze met andijvie, radijs en bleekselderij is meer voorjaarsachtig door […]
Caprese galettes (hartige taartjes)
Aantal porties: 4-8
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Deze galettes zijn een combinatie van Italiaans (caprese) en Frans (galette). Je kan ze groot maken (4 stuks) uit het deeg als lichte avondmaaltijd of 8 kleinere als voorgerechtje. Maak je kleintjes, gebruik dan cherrytomaatjes. […]
Quattro formaggi tosti’s (4 kazen)
Aantal porties: 2
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: *
Sinds we samen zijn is het nog niet voorgekomen dat mijn lief op zaterdag niet bij mij is, maar vandaag had hij andere verplichtingen. En dat betekent dat ik niet op koolhydraten hoef op te letten (omdat hij koolhydraatarm eet). Dus vandaag heb ik heerlijk quattro formaggi (gorgonzola, Parmezaan, ricotta en mozzarella) tosti’s gemaakt!