Nieuwste berichten

Midden-Oosterse worteldip

Midden-Oosterse worteldip

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Weer zo’n heerlijke mezze uit het Midden-Oosten om lekker stukjes pitabrood of rauwkost in te dippen. Een aantal Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse landen hebben hun eigen varianten, dus waar het recept precies vandaan komt weet ik […]

Bekijk Recept

 
Izgara köfte (Turkse gehaktballetjes)

Izgara köfte (Turkse gehaktballetjes)

Aantal porties: 16 stuks

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Köfte (of kofta, kefte, kūfta) is een verzamelnaam voor vleesballetjes die veel worden gegeten in Turkije, het Midden-Oosten, de Balkan en Noord-Afrika. In elk land of elke streek hebben ze hun eigen varianten. Deze izgara […]

Bekijk Recept

 
Tabouleh

Tabouleh

Aantal porties: 4-10

Tijd: 20 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Tabouleh is een soort van salade uit de Libanese keuken dat als voorgerecht, bijgerecht of als onderdeel van een mezzeschotel wordt gegeten. Het hoofdingrediënt is bulgur (niet te verwarren met couscous). Ik vind het lekker […]

Bekijk Recept

 
Hummus uit Israël op de klassieke manier

Hummus uit Israël op de klassieke manier

Tijd: 20 + 45 min + nacht

Moeilijkheid: *

Als je eens een keer zelf hummus hebt gemaakt, dan koop je het nooit meer in de supermarkt! Ik vind deze mezze van kikkererwten echt zo ontzettend lekker, dat ik het soms zelfs in plaats […]

Bekijk Recept

 
Falafel

Falafel

Aantal porties: 25 stuks

Tijd: 45 min + wachttijd

Moeilijkheid: **

Falafel, de vegetarische balletjes van kikkererwten, kun je tegenwoordig niet meer omheen. Keken een aantal jaren terug veel mensen er nog met een schuin oog naar, inmiddels is het een populair gerecht dat je net […]

Bekijk Recept

 
Ovengeroosterde wintergroenten

Ovengeroosterde wintergroenten

Aantal porties: 4-6

Tijd: ca. 1 uur

Moeilijkheid: *

Dit recept maak ik al jaren, elke winter wel een paar keer. Ik hou heel erg van de winterse knol- en wortelgroenten. En ook al zie je deze groenten tegenwoordig het hele jaar door, toch maak […]

Bekijk Recept

 
Aardappelpuree met 6 variaties

Aardappelpuree met 6 variaties

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Een aardappel is maar een aardappel. Gewoon gekookt niet echt bijzonder en vaak nogal smakeloos. Maar deze nationale groente – of eigenlijk knolgewas – is desalniettemin zo ontzettend veelzijdig! Voor gekookte aardappels mag je mij […]

Bekijk Recept

 
Smeuïge tonijnsalade

Smeuïge tonijnsalade

Tijd: 10 min

Moeilijkheid: *

Ik vind tonijnsalade op een toastje of (stok)brood zo lekker. Alleen moet je ‘m niet in de supermarkt kopen want die bakjes zijn meer mayonaise en andere toevoegingen, dan tonijn. Bovendien is het echt geen […]

Bekijk Recept